Cómo hacer mantequilla clarificada
Métodos: 4La eliminación de las partes sólidasFiltre a través de un tejidoEl uso de una bolsa de plásticoUsando una jeringa de microondas y cocción
La mantequilla clarificada, también conocido como "botella"Es la mantequilla derretida sin agua y partículas sólidas. Es un ingrediente simple y deliciosa que se utiliza comúnmente en algunos salsas y condimentos para langosta y otros mariscos. Lo mejor de todo es preparar sólo toma unos pocos minutos! Consulte el paso 1 de abajo para empezar.
pasos
método 1
La eliminación de las partes sólidas
1
Derretir la mantequilla. Coloque la cantidad que desee en una sartén y derretir lentamente a fuego lento. No permitan que se quede dorado.
2
Remover la mantequilla del fuego y dejar reposar. sólidos espumosos se unirán a la superficie de la mantequilla derretida.
3
Retire la grasa de mantequilla en la parte superior. Con una cuchara, eliminar las impurezas sólidas de color blanco y luego colar el líquido de color amarillo claro en un recipiente.
método 2
Filtre a través de un tejido
1
Derretir la mantequilla. Verter cualquier número de mantequilla (con o sin sal) en una sartén y fundir por completo. No se exceda o no será de oro.
2
Deje que la mantequilla para descansar durante unos minutos. Las partes sólidas subirán a la superficie.
3
Pasar la mantequilla a través de un tejido. Se vierte a través de una toalla o gasa humedecida después de fundirlo. Deje que el líquido pase a través del tejido y entrar en una olla.
método 3
El uso de una bolsa de plástico
1
Derretir la mantequilla. Derretir la cantidad de mantequilla que quieres en una cacerola a fuego lento. No lo deje demasiado caliente para no dorar.
2
Que el resto de la mantequilla. Retirar del fuego y dejarlo de nuevo hasta que los sólidos para unirse a la superficie.
3
Vierta la mantequilla en un paquete de almacenamiento puede sellarse de nuevo. Utilizar envases o bolsas con cierre, sellado con cuidado.
4
Deje enfriar la mantequilla. Dos capas separadas se forman en sacola- un líquido en la parte inferior, y otro sonido en la parte superior.
5
Haz un pequeño agujero en la esquina bolsa. Crear un pequeño agujero que es suficiente para que el líquido pase.
6
Se vierte en una olla. Las partes sólidas no pasarán a través del agujero.
método 4
Usando una jeringa de microondas y cocción1
Coloque la mantequilla sin sal en un vaso alto estándar.
2
Póngalo en el microondas. Derretir la mantequilla poco a poco en intensidad media hasta que vea aparecieron tres capas: en la parte superior, verá sólido espumoso en el medio, líquido de color amarillo claro y el fondo, sólidos pesados.
3
Deje que la copa repose durante unos minutos hasta que la capa de separación es completa. Quitarla del microondas.
4
Exprimir la jeringa cocina. Insertarlo en la capa media y absorber líquido de color amarillo claro (mantequilla clarificada) de la copa.
5
Transferirlo a un recipiente separado. Repita hasta que se extrae toda la mantequilla clarificada, dejando la materia sólida en el recipiente.
consejos
- Compruebe el paquete de mantequilla para ver si es o no salada y poner sal de acuerdo con esta información.
- Almacenar la mantequilla clarificada en una olla sellada en el refrigerador.
materiales necesarios
- mantequilla
- Una olla de tamaño razonable
- Una fuente de calor
- Toalla o gasa (si se utiliza el método rápido)
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