3 maneras de suavizar un pollo

Método 3:Con un batidor de carne Con un adobo La elección y la preparación de un pollo más suave

Aunque es difícil de cocinar a la perfección, el pollo es uno de los alimentos más populares en el mundo. Debido a que este tipo de carne se puede secar y duro, es esencial ablandar antes de empezar la receta. Continúe leyendo para aprender a dejar que jugosa y tierna.

método 1

Con un batidor de carne

Comprar un batido de carne en las tiendas de autoservicio o de servicios públicos para el hogar. Puede ser de metal o madera. Otra alternativa es utilizar un martillo limpio. Sin embargo, será mucho menos eficaz, ya que la cabeza es suave.

El bateador debe utilizarse sólo en piezas óseas.

Antes de golpear, cubrir la carne con un trozo de película de PVC para no hacer un montón de suciedad.

De Knock través de la superficie del pollo hasta el espesor deseado para la receta. Este método batidor es excelente para preparar pollo a la parrilla debido a que la cocción será mucho más rápido.

método 2

Con un adobo

Hacer un yogur o suero de adobo porque las enzimas y ácidos tales ingredientes saldrán de la carne más tierna. Esta punta se puede utilizar con cualquier método de cocción.

En el caso del yogur, use solamente lo natural (entera o descremada). El sabor de pollo coincidirá así con pimientos y otros condimentos.
Sin embargo, el suero de leche no afectará al sabor de la carne. Para ello ingrediente, añadir 1 cucharada (sopa) de vinagre blanco en una taza y terminar completa con leche entera. Espere de 5 a 10 minutos, a cuajar.

Hay miles de recetas adobo para pollo. Sin embargo, es bueno evitar ciertos tipos.

No utilice nada con vinagre o limón. El sabor es maravilloso, pero la carne se convertirá en difícil.

Evitar adobos con piña o ablandador de carne, porque la carne será demasiado blando.

El truco es dejar marinar el pollo de un día para el otro. Pero si usted tiene prisa, una vez es suficiente. Coloque el pollo en una olla, verter el adobo sobre, cubrir y refrigerar hasta la preparación.

Si lo desea, agregar la sal y las especias ya en el adobo.

Antes de cocinar, eliminar el exceso de adobo.

Otra punta fría es utilizar un adobo de la fruta. Sin embargo, hay que recordar que el pollo puede llegar a ser demasiado suave! Pelar y triturar el kiwi, piña o el mango y mezclar en la tapa de la olla carne; y dejar reposar en la nevera durante una hora.

método 3

La elección y la preparación de un pollo más suave

Hoy en día, la mayoría de los pollos vendidos son jóvenes, pero escogen un ave mayor puede suceder. El truco es saber la marca, ya que sólo mirar la carne no se puede adivinar.

El corte utilizado también es importante. Muslos, patas y otras piezas de carne oscura contiene más grasa y por lo tanto serán más suculenta. Pero la mama tiende a ser seca y dura. A continuación, la punta de la marinada cae muy bien.

No hay mucho cocinar el pollo como la carne, la perderá humedad. La experiencia le ayudará a contar cuando el ave está lista, sin embargo, tenga en cuenta la parte más gruesa de la carne ya está opaco. Para algo más preciso, utilice un termómetro culinário- la temperatura debe llegar a 74 ° C.

Use un método de cocción más "lento" para descomponer las proteínas y hacer la carne más suculenta. Además, el sabor es mucho más intenso. Este truco funciona mejor con los muslos, muslos, etc.

Dejar que el resto del pollo por un tiempo antes de servir. Para ello, cubrir con papel de aluminio y esperar 5 a 10 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan en la carne. Si el pollo se ha asado, es crítico.

consejos

Los ablandadores de carne que se encuentra en el supermercado puede y debe ser evitado.
Prefiero siempre comprar pollo fresco, debido a que el proceso de congelación en sí mismo causa la pérdida de humedad.
En el momento de utilizar la batidora la carne, la punta es poner el pollo entre dos hojas de papel encerado o envoltura de plástico. Si usted no tiene esta herramienta, utilizar cualquier objeto pesado.
El recomendado es que el pollo se cocina en la sartén hasta que llega a 74 ° C, sin embargo, si un pollo entero de tostado, la temperatura desciende a 68 ° C. Antes de servir, dejar reposar la carne todavía cubierto con papel de aluminio para que la temperatura interna alcance adecuado.

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Nunca comer pollo crudo o poco cocinado.
Descongelar los alimentos en el refrigerador, no a temperatura ambiente. Si necesita un procedimiento más rápido, colocar el pollo en una bolsa de plástico, cerrándola y poner bajo el agua corriente.