3 maneras de Setas secas

Método 3:Las setas que se secan en el horno Naturalmente secado setas Las setas que se secan en el congelador

Los hongos secos son una maravilla - que están llenos de sabor, puesta en muchos platos, y se pueden almacenar durante una eternidad. Se puede rehidratar y usarlas en sopas, arroces, pasta ... Prácticamente cualquier deliciosa receta que se pueda imaginar. Siga los pasos de este artículo para hacer sus propios hongos secos.

método 1

Las setas que se secan en el horno

setas secas va a secar. Si es posible, utilice un cepillo o una toalla de papel seca para eliminar la suciedad de las setas. Evitar el agua cuando la limpieza, ya que el agua puede causar otros hongos o moho creciendo en las setas mientras se secan o después de ser almacenado. Este hongo o moho extra puede hacer que se enferme si se come el hongo.

Si hay áreas de tierra que no se puede eliminar con un cepillo, se puede usar una toalla de papel o un paño húmedo para frotar y eliminarlos. A continuación, limpie con una toalla de papel o paño seco en la misma zona para absorber la humedad que queda.

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Cortar los champiñones. Cuanto más grueso, más tiempo se tarda en secar. Para acelerar el proceso, el corte de los champiñones en rodajas de unos 0,3 cm de espesor. Todavía habrá suficiente sabor contenida en rodajas y seguir siendo una gran adición a cualquier plato, pero por lo que las setas se seque en un período mucho más corto de tiempo que si fueran números enteros.

Coloque los hongos en una bandeja para hornear. Deben ser plana y de lado a lado. No se debe superponerse setas ya que esto puede adjuntarlos a secar. Disponerlas en una sola capa.

No engrasar los moldes para hornear, ya que los hongos absorben el aceite, alterar el sabor y haciendo que tome más tiempo en secarse.

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Precalentar el horno a 65 ° C. Cuando el horno haya alcanzado la temperatura designada, inserte la bandeja de champiñones. Mantenerlos en el horno durante una hora.

Después de una hora, retirar las setas del horno. Cuando se quita ellos, convertirlos a un lado para secar uniformemente. En este punto, presione y eliminar la humedad que ha aparecido en las superficies durante el proceso de secado. Use una toalla de papel o paño seco para hacerlo.

Coloque los champiñones nuevo en el horno. Hornear durante una hora más o hasta que se hayan secado por completo.

Al retirar las setas, asegúrese de que hay humedad en la superficie. Si no es así, girar y dar golpecitos con una toalla de papel para eliminar cualquier humedad existente, y luego regresar las setas en el horno.

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Seguir comprobando los champiñones hasta que estén completamente secos. Repita el proceso de tostado, y eliminar la humedad hasta que los hongos estén completamente secas. Un hongo adecuadamente deshidratado debe ser roto como una galleta de crema de galleta.

Deje que los champiñones frescos. Cuando haya eliminado las setas del horno, dejarlos enfriar en la bandeja para hornear. No los coloque en un recipiente con tapa cerrada mientras aún están calientes, ya que el calor puede causar condensación en el contenedor, arruinando todos sus esfuerzos.

Almacenar los hongos secos en vidrio hermético. Cuando se hayan enfriado por completo, colocar las setas en frascos con tapas que funcionan. Mantenga en un lugar oscuro, fresco hasta el momento de utilizar sus setas en una sopa en un plato de pasta o un sabroso risotto.

método 2

Naturalmente secado setas

Limpiar y cortar las setas. Como se describió anteriormente, sólo se debe limpiar las setas con un cepillo o una toalla seca. No utilice agua ya que el agua contenida en los hongos puede causar hongos o mohos crecen externos. Cortar los champiñones en rodajas de 1,25 cm de espesor.

Consulta el tiempo. Pruebe este método sólo en días soleados con una humedad muy baja. Si hay demasiada humedad en el aire, se necesita mucho más tiempo para secar los hongos y el moho puede comenzar a aparecer.

Encontrar un buen lugar para el secado. Las posibilidades incluyen habitaciones soleadas, marcos de ventanas, techos planos o donde hay circulación de aire. Escoja un lugar donde pájaros, animales, insectos y la humedad no entran en contacto con el hongo.

Organizar las setas para el secado. Hay dos opciones. Se puede poner en un estante de alambre, o colgarlos con una cadena culinaria.

En el estante de alambre: Deje las setas planes en una sola capa. Ellos no deben solaparse, que se pueden adherir mientras seca o deformarse en formas extrañas. Cubrir con una "red" se pueden encontrar en la mayoría de tiendas de artículos de cocina. Asimismo, mantendrá los insectos. Si usted no tiene esta red, puede simplemente usar un trozo de tejido semejante encima y por debajo de la plataforma y las setas.

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Con la cadena: Pase la cuerda a través de las setas culinarias. Se puede utilizar una aguja estéril para hacer esto. Basta con pasar la aguja con una llama para esterilizarlo. A continuación, pasar las setas de la cadena, como si estuviera haciendo un collar de perlas.

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Poner las setas en la ubicación seleccionada para el secado. Si se utiliza el método de secuencia, colgar en un lugar seco en el sol. Dejar que las setas secas en el sol durante un día o dos. Comprobar el progreso de ellos varias veces al día.

Puede terminar las setas en el horno si no están completamente secos después de dos días en el sol. Leer Método 1 de este artículo para aprender cómo hacerlo.

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método 3

Las setas que se secan en el congelador

Coloque una toalla de papel sobre una superficie plana. Ponga los champiñones limpios y rebanados en la toalla de papel. Deben estar en una sola capa, sin setas se solapan entre sí. Si tocan, pueden llegar a pegarse. Es muy importante que ser absolutamente seco. Si tienen la menor cantidad de agua, se puede convertir en hielo y echar a perder las setas.

Dicho de otra toalla de papel en la parte superior de las setas. Siga colocando las setas en una sola capa y, a continuación colocar papeles toalla en estas capas hasta que haya terminado la organización de todas las setas que desea secar.

Introduzca estas capas de toallas de papel y champiñones en una bolsa de papel. Debe utilizar una bolsa que es lo suficientemente grande como para ser capaz de adaptarse a todas las funciones toalla y setas. La bolsa de papel permitirá que el vapor de agua pase a través de él, mientras que los hongos se secan.

Colocar la bolsa de papel en el congelador. Con el tiempo, las setas comenzarán a secar en el congelador. Este es un proceso mucho más lento que los dos métodos descritos anteriormente, pero es efectivo - especialmente si usted no planea usar las setas inmediatamente.

consejos

Use caldo o agua hirviendo para rehidratar las setas secas antes de usarlas.
Los hongos secos tienen un sabor más fuerte que los hongos frescos, por lo que necesita para utilizar menos en sus recetas.