Cómo cocinar con setas

5 Métodos:La preparación de platos básicos con setasHaciendo una sencilla salsa de champiñonesHaciendo una sencilla sopa de champiñonesEl uso de hongos secosencontrar setas

Hay setas comestibles de todas las formas y tamaños, y hay muchas posibilidades culinarias para ellos, que van desde platos sencillos utilizando sólo las setas a las salsas y platos complejos en los que se utilizan junto con otros ingredientes. Las setas tienen nutrientes como la vitamina B y minerales como el selenio, cobre y potasio, lo que hace un nutriente añadido a su dieta. Este artículo habla sobre cómo encontrar setas y preparar comidas deliciosas y nutritivas con ellos.

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La preparación de platos básicos con setas
Imagen titulada cocinar con setas Paso 1
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Preparar los champiñones para cocinarlos. Es mejor que sea limpio y seco cuando se cocinan.
  • Evitar lavarlos. Nunca ponga la salsa.
  • Si los pone en salsa, los hongos absorben el agua y no marrón cuando se cocina. Además, van a perder algo de su sabor sutil.
  • Limpiar cada hongo con una toalla húmeda o una toalla de papel, sólo para eliminar la suciedad y la mugre.
  • También puede utilizar un cepillo para limpiar las verduras.
  • Imagen titulada cocinar con setas Paso 2
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    Preparar los champiñones mantenerlos en su forma natural. Tienen un sabor muy característico propio que puede ser mejorado con la simple adición de mantequilla o aceite de oliva. Las setas tienen una gran cantidad de agua, por lo que reduce en gran medida en la cocina. Además, estad atentos, ya que absorben grasa rápidamente, a fin de utilizar sólo mantequilla y aceites de calidad.
  • Hornear las setas para resaltar su dulzura natural. Cubrirlos con aceite y llevarlos al horno a una temperatura de 400 grados hasta que estén bien doradas.
  • Pasar las setas en pan rallado y se fríen en aceite caliente. Use un aceite de buena calidad.
  • champiñones picados saltear con shoyu (salsa de soja) y aceite para hacer un plato sencillo.
  • Ase los champiñones en el verano. Sólo hay que poner las setas directamente sobre la parrilla y deje que se doren. Proveedores marina ellos para conseguir un sabor especial.
  • Saltear las setas en una sartén. Este es el método más común. Comienzan con aceite muy caliente o mantequilla y saltear hasta que ellas de oro.

    • Hacer setas con champiñones y ovos.Ovos combinan en platos muy simples y fáciles.

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    2. Se puede dar más sabor a los huevos revueltos con setas y ajo.
    3. Las setas son grandes en tortillas.
    4. Agregue los champiñones a frittatas y quiches para obtener un sabor más natural.
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      setas cosas para hacer un aperitivo rápido. Muchos restaurantes y fiestas sirven este plato.
    6. En primer lugar, limpiar las setas branquias. Eliminarlos para que tenga espacio para el relleno.
    7. Un llenado rápido y fácil oda hacerse con migas de pan, huevos, cebollas salteadas, especias y queso.
    8. Llenar el hongo hasta que haya un pequeño alivio en su sombrero.
    9. Llevarlos al horno a una temperatura de 400 grados hasta que los hongos son de oro y empastes.
    10. Trate de usar diferentes rellenos. Puede ser creativo y divertido!
    11. Imagen titulada cocinar con setas Paso 5
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      Agregue los champiñones a los platos comunes. Cuando se coloca en recetas listas, que pueden dar un sabor complejo y delicioso.
    12. Hacer salsas para pasta con setas. Las setas son grandes en salsas. Incluso en salsa Alfredo.
    13. Las setas pueden ser utilizados como rellenos para empanadillas y pasteles.
    14. Puede agregarlos a los rellenos para sandwiches, paninis, tortillas y otros alimentos básicos para dar más sabor y consistencia. Da para hacer un sandwich de hongos.
    15. Coloque los champiñones en las pizzas.
    16. Agregue los champiñones a la carne para darle más sabor. Combinan bien con la carne de pollo. A menudo se utilizan como filetes de cubierta y asados.
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    Haciendo una sencilla salsa de champiñones
    Imagen titulada cocinar con setas Paso 6
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    Añadir los ingredientes. Será más fácil para preparar la salsa si tiene todo a su alcance. Se necesita:
    • mantequilla
    • 220 gramos de champiñones en rodajas
    • A cubitos de cebolla de primavera
    • ¾ taza de caldo
    • hierbas frescas
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    Derretir la mantequilla dos cucharadas en una sartén que se ajuste a todas las setas repartidos en una sola capa.
  • No deje que el calor muy alto en esta etapa o la mantequilla empiece a dorarse.
  • Prestar atención a la mantequilla derretida, que debe cubrir el fondo de la olla.
  • Cuando la mantequilla se detiene la formación de espuma, es porque ya está caliente, ya da añadir otros ingredientes.
  • Imagen titulada cocinar con setas Paso 8
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    Colocar 220 gramos de champiñones en rodajas y cebolla cortada en cubos de primavera en la sartén. No permita que las setas de hacinamiento.
  • Saltear los champiñones hasta que estén dorados y suaves.
  • Tenga cuidado de no quemar la cebolleta. Su sabor es muy delicado.
  • Aumenta el fuego.
  • Añadir ¾ taza de caldo y cocer a fuego lento durante 5 minutos. Por lo tanto, la salsa se espese.
  • Cocine a fuego medio y blando.
  • Se agita la salsa de vez en cuando para que no se peguen a la sartén.
  • Mantenga un ojo y tener cuidado de que no se derrame la salsa.
  • Imagen titulada cocinar con setas Paso 9


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    Retire la sartén del fuego. Añadir más cucharadita de mantequilla y hierbas frescas de su elección y revuelva.
  • El tomillo o el estragón son buenos condimentos que pueden complementar su salsa. Cebollino y albahaca también son excelentes opciones.
  • Remover bien hasta que la mantequilla y las hierbas se mezclan bien con la salsa.
  • Utilice la salsa en el plato mientras está todavía caliente. Se combina con pollo, carne o incluso con la pasta.
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    Haciendo una sencilla sopa de champiñones
    Imagen titulada cocinar con setas Paso 10
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    Comprar todos los ingredientes. Tendrá que tener todo en su poder para hacer la sopa rápidamente. Se necesita:
    • 1/4 taza de cebolla picada
    • mantequilla
    • 3 tazas de champiñones picados
    • 6 cucharaditas de harina
    • 2 latas de caldo de pollo
    • Sal y pimienta
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    Derretir la mantequilla dos cucharaditas en una olla lo suficientemente grande como para Capacidad 3 tazas de champiñones y caldo.
  • No caliente la mantequilla a fuego alto o que se doran demasiado rápido.
  • Use fuego medio / alto y ver si la mantequilla cubre el fondo de la olla ya que se derrite.
  • Cuando la mantequilla se detiene la formación de espuma, añadir el resto de ingredientes.
  • Imagen titulada cocinar con setas Paso 12
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    Coloque la cebolla. Va a dorar en mantequilla.
  • Se agita la cebolla con frecuencia para que se cocinen uniformemente.
  • Rehogar hasta que estén transparentes y ligeramente doradas.
  • Dejar que el fuego medio.
  • Imagen titulada cocinar con setas Paso 13


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    Añadir los champiñones picados salteados con cebolla. Que prepararán los próximos minutos.
  • Cocinar las setas hasta que estén doradas y tiernas.
  • No cocine demasiado tiempo, se pueden quedar con una textura gomosa.
  • Si quiere puede poner un poco de ajo en esta etapa.
  • Cuando haya terminado de cocinar las setas, seguir haciendo el resto de la sopa.
  • Imagen titulada cocinar con setas Paso 14
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    Mezclar la harina al caldo de pollo. Añadir esta mezcla a proliferar.
  • Hervir los ingredientes, revolviendo de vez en cuando por lo que las setas no se peguen a la sartén.
  • Cocine por dos minutos. La mezcla se espesa.
  • Si la sopa no se espesa después de dos minutos, tratar de cocinar durante unos minutos.
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    Añadir partes iguales de leche y la nata y una pizca de sal y pimienta. Este es el paso final de cocción.
  • Deja a fuego lento.
  • Cocinar la sopa durante 15 minutos.
  • Añadir más sal y pimienta si es necesario.
  • Servir caliente.
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    El uso de hongos secos
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    Comprar hongos secos. Los puede encontrar en la mayoría de los supermercados. Ellos eran más caros, pero ahora el precio está cayendo. Una ventaja de usar hongos secos es que una pequeña porción es suficiente para añadir mucho sabor a un plato.
    • En general, existen dos variedades de hongos secos: setas asiáticos (tales como el shiitake y polytricha Auricularia) y Euro-Americano (morchella, boletus, setas de cardo, etc.)
    • Tienen una duración de un año si se mantiene en un recipiente seco y sellado.
    • Los hongos secos se utilizan generalmente con champiñones frescos más baratos para aumentar el sabor.
  • Imagen titulada cocinar con setas Paso 17


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    Rehidratar las setas. Tendrá que hacer esto para usarlos.
  • Hay muchas ventajas en este proceso. Las setas se rehidratar rápidamente absorción de agua y el líquido en el que fueron tienen mucho sabor y se puede utilizar en diversas recetas.
  • Antes de iniciar cualquier receta con setas, rehidratar ellos.
  • Utilizar agua a temperatura ambiente. Cubrir setas con generosidad.
  • Champiñones cortados en rodajas finas sólo necesitan remojo durante aproximadamente media hora.
  • enteras o cortadas en rodajas gruesas setas pueden tener en remojo durante 8 horas o más.
  • Después de dejar en remojo, enjuague las setas para eliminar la suciedad. Una de las desventajas del uso de hongos secos es que muchas variedades vienen con una arena desagradable. Lavarlos después de permanecer salsa de eliminar esta arena.
  • Imagen titulada cocinar con setas Paso 18
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    Mantenga el agua en la que estaban salsa. Este líquido tiene un gran sabor y se puede utilizar en recetas como caldo.
  • Si no desea utilizar esta agua inmediatamente, poner en un recipiente y guárdelo en el refrigerador. Por lo tanto, tendrá una duración de unos pocos días.
  • Si es necesario, se puede congelar durante un período más largo.
  • El líquido restante por lo general tiene suficientes setas arena.
  • Usted tendrá que forzar esta agua antes de usarla.
    • método 5
    encontrar setas
    Imagen titulada cocinar con setas Paso 19
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    Satisfacer las especies de hongos. Se necesita una gran cantidad de conocimiento para saber lo que las setas son comestibles como son y donde crecen.
    • Algunos tipos de hongos silvestres son conocidos morchella, el hongo ostra y erinaceus Hericium (melena de león).
    • Ten cuidado. Algunas especies de setas venenosas pueden ser muy similares o idénticas a las setas comestibles populares.
    • Por ejemplo, los molybdites Chlorophyllum es muy tóxico, pero se parece mucho a la Agaricus bisporus (champiñón) que se encuentra en cualquier mercado.
    • Sólo comer una seta si está 100% seguro de que es comestible.
    • Incluso después de identificar una seta, probar un poco antes de comer todo para ver si tendrá algún tipo de reacción.
    • Utilizar varias guías para identificar una seta. Si no está seguro, consulte a un especialista antes de utilizarlo en la cocina.
    • En caso de duda, lanzar el hongo a cabo.
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    Buscar setas en el bosque. Esta actividad no es para el cazador comida informal. setas venenosas son muy tóxicos y pueden causar enfermedades graves o incluso la muerte.
  • Algunos hongos crecen en los árboles caídos o raíces y otros crecen en el suelo.
  • Es una buena idea para tener una guía de setas con usted para identificar las áreas donde las setas crecen y que las especies se encuentran.
  • Hongos tienen diferentes momentos. El momento de la seta es desde finales de primavera hasta principios de otoño en la mayor parte de América del Norte.
  • El mejor momento para ir después de setas es después de un período de lluvias. Necesitan suficiente humedad para crecer.
  • Si están buscando setas en una zona desconocida, pedir consejo a los residentes. Hay gemelos mortales, es decir, las setas que son comestibles en una región puede ser venenoso en otro, aunque parezcan iguales.
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    Recoger algunas setas. Mantenga variedades separadas. Si se cosecha una seta tóxica por accidente, puede contaminar otros.
  • Utilice una cesta con fondo plano. También puede usar una bolsa de tela con fondo plano reforzado con un trozo de cartón.
  • Evitar el uso de bolsas de la compra. A menudo se acumulan humedad y esto puede disminuir el sabor y la calidad de los hongos.
  • Las bolsas de plástico también no ofrecen suficiente protección. Si utiliza uno de estos, puede herir o aplastar las setas golpear algo.
  • Use un cuchillo para cortar el hongo en la base.
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    Ver si es fresco. Nadie quiere manchada y las especies antiguas.
  • Los hongos frescos tienen un sombrero limpio, brillante y no tienen manchas o moretones.
  • Las tiras deben ser de color rosa claro o no demasiado oscuro.
  • Si usted piensa que un hongo no es tan fresco y bueno también, no la cosecha.
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    Comprar setas en el supermercado. Si no se toman la molestia de buscar setas o no tienen los conocimientos necesarios para hacerlo, acaba de comprar en el mercado a un precio relativamente bajo.
  • La mayoría de los mercados por lo general tienen al menos el champiñón.
  • tiendas especializadas pueden tener la seta más raros y más caros como morchella, rebozuelo (canario o chicos), trufa negro y gallina de los bosques.
  • Muchas tiendas venden ahora hongos secos más raros e importados. Ellos son menos costosos que los frescos y pueden ser rehidratados.

    • consejos

    • Setas necesitan respirar, por lo que no los almacene en recipientes de plástico. Las gotitas de forma plástica que va a absorber las setas.
    • setas almacenar en el refrigerador de 1 a 2 días en una bolsa de papel.
    • Nunca deje salsa de hongos, van a absorber el exceso de agua.
    • No cocine los champiñones durante mucho tiempo. Es posible que tengan una textura gomosa.
    • Evitar las manchas de barro o setas.

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    • No comer hongos silvestres a menos que esté seguro de su clase. Es muy peligroso, ya que puede llegar a cosechar una venenosa!
    • Consulte a un experto en setas si desea saber con certeza qué tipo de un hongo silvestre.
    • Tomar conciencia de reglamentos que prohíben la recogida de setas, o puede terminar multado.


    Vídeo: COCINAR LAS SETAS EN DIEZ MINUTOS

    Vídeo: Receta Tinga de Setas hongos Comida Vegetariana

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