Preparación de hongos shiitake: 8 pasos (con imágenes)

Las apelaciones de setas shitake a aquellos que buscan una seta sabrosa y tierna. Procedentes de países asiáticos, especialmente Japón y Corea, esta variedad comenzó a ser recogido en la naturaleza, pero ahora se cultiva ampliamente. Las setas shitake son grandes y tienen un sabor `terrenal`, típico de las setas silvestres. Van bien en platos con carnes, sopas, salsas y caldos, o pueden ser utilizados como acompañamiento. Por su sustento y el sabor, sino que también se pueden utilizar como sustitutos de la carne. Estos hongos se pueden preparar de diversos métodos, explotando lo mejor de su sabor natural. Aprender cómo prepararlos le dará los conocimientos básicos para empezar a utilizar esta sabrosa variedad de setas.

pasos

Imagen titulada Prepare setas shitake Paso 1 de previsualización

Elija su shitakes setas en la confianza del mercado.

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Lavarlos bien pero suavemente.

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Retire las partes más difíciles de la madre o el tallo entero.

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Si los tallos son suaves, no los elimine. Pueden ser utilizados junto con los jefes de las setas para darle un toque más sabor.

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setas secas con toallas de papel o un paño de cocina limpio.

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Imagen titulada Prepare setas shitake Paso 5 previsualización

Cortar en la forma deseada con un cuchillo de cocina afilado.

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Dependiendo del método de la receta y preparación, puede cortarlas en rodajas, empujarlas o incluso usarlos en conjunto. Las rebanadas van bien para utilizarlos como acompañamientos. trozos más pequeños son los mejores para sopas, salsas o rellenos.

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Reunir los otros ingredientes que pueda necesitar, tales como la mantequilla, el aceite / aceite, hierbas y especias.

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Imagen titulada Prepare setas shitake Paso 7 previsualización

Elija su método preferido de preparación.

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Se pueden llevar a la red, antes de cepillar un poco de aceite de oliva y dejarlas cocer al horno durante 5 a 10 minutos. Rehogar con mantequilla, sal y pimienta durante 4-5 minutos en una sartén grande. Trate de asarlos en rodajas o en su totalidad en el horno durante unos 15 minutos después de regar con un poco de aceite.

Si prefiere utilizar setas para recetas como champiñones rellenos, un relleno de setas o una crema de carne con setas, siga cuidadosamente las instrucciones de la opción de su elección.

Imagen titulada Prepare setas shitake Paso 8

Servirlos.

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consejos

En la preparación de shitakes setas, se secan vean lo mejor posible. Esto ayudará a mantener su textura firme durante la cocción.
Utilice sal, pimienta, hierbas y especias que desee. Sin embargo, el sabor de estos hongos es también grande, incluso sin ningún condimento.
shitakes deshidratados deben dejarse en remojo en agua durante varias horas, no sólo 30 minutos. Además, todo el setas deshidratadas son mucho más suaves que las de rodajas deshidratadas.
Al elegir las setas, elegir aquellos con textura más firme. Esto significa que ellos están secos.
En la preparación de las setas, intente utilizar deshidratado. Son muy sabrosas y algunos dicen que son aún más delicioso que los frescos. Remojar las setas shiitake deshidratada en agua para hacerlas más jugosas. Incluso puede utilizar el agua más adelante en la receta, añadir un poco más de sabor.
Pruebe diferentes métodos de preparación, tales como asar, hornear o cocinar en el microondas. Además, trate de utilizarlos en diferentes recetas. Su sabor distintivo va a enriquecer los platos.

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No sumerja los champiñones frescos. Ellos son porosas y los exponen al agua será guisos.
Evitar la compra de setas que han descoloridas manchas o manchas de color marrón. Puede que no sean frescos. También evite los que tienen una textura pegajosa.