¿Cómo mantener la comida caliente
Métodos: 4Baño mariaCocinar olla de cocción lentaenvolturahorno
Hay una línea muy fina entre mantener la comida caliente lo suficiente para la seguridad y cocinarlo demasiado o secarlo. Los buenos cocineros necesitan técnicas para asegurar que los alimentos mantiene una temperatura apropiada y similares. Aquí están algunas técnicas para mantener la comida caliente hasta que se sirve.
pasos
método 1
Baño maria
1
Coloque los alimentos que necesita ser mantenido caliente en una bandeja de poca altura con una tapa.
2
Ponga un poco de agua caliente en el fondo de un molde grande y profundo.
3
Coloque la bandeja con la comida en la sartén con agua.
4
Coloca las macetas en una fuente de fuego y continuar hacia abajo.
5
Reemplazar el agua se evapore con el agua más caliente si es necesario.
método 2
Cocinar olla de cocción lenta
1
Utilice una olla de cocción lenta u otro utensilio de cocina (freidora eléctrica, olla arrocera eléctrica, horno eléctrico).
2
Se calienta la comida en la olla de cocción lenta o colocar la comida ya caliente en el interior.
3
Se establece en la sartén para mantener la comida caliente.
4
Mantenga la cacerola u otro utensilio tapado.
método 3
envoltura
1
Coloque la comida caliente en una bolsa de plástico sellada o en un bote.
2
Envolver las ollas de comida con varias capas de papel de aluminio y luego envolver en una manta, si usted no tiene una bolsa aislante.
método 4
horno
1
Coloque el horno a fuego lento - por debajo de 95 grados centígrados - o ajustarlo para mantener el calor.
2
Colocar un recipiente poco profundo de agua caliente en la parte inferior del horno.
3
Cubrir la comida para mantenerla caliente.
4
Coloque la bandeja de comida en la parte superior del horno por encima de la olla con el agua.
5
Compruebe la comida con frecuencia para evitar que se reseque o quemar.
consejos
- Los alimentos fritos son difíciles de mantener caliente sin ellos conseguir marchitas. Si es posible, dejarlas descubiertas.
- La comida debe estar en una capa fina se calienta en un baño de agua.
- Mantenga los alimentos a una temperatura segura. Compruebe que la comida con un termómetro cada 15 minutos para la seguridad. La comida caliente debe estar por encima de 57 grados centígrados.
- El baño de agua funciona mejor si el bote está lleno de comida caliente. Esto no funciona bien si usted está tratando de calentar la comida fría.
- Muchos utensilios de alquiler de alquiler sartenes baño de agua local. También se pueden comprar en tiendas de utensilios de si los necesita con frecuencia.
- ollas de cocción lenta y otros utensilios funcionan mejor con sopas, guisos, frijoles y arroz.
- Algunos de los bufés utilizan electricidad para calentar el baño de agua. Usted puede poner las macetas en una parrilla eléctrica o un horno a fuego lento si se utiliza un recipiente de metal para poner agua.
- En general, los utensilios para calentar el agua del baño de agua se mantiene caliente con el roce de combustible, que se iluminó con una vela. Lo puedes comprar en las tiendas de artículos de cocina.
- Añadir un poco de caldo o agua en las ollas de carne para mantener la humedad de los alimentos.
- Un baño de agua eléctrico comercial puede ser el sustituto olla de agua en la primera método- se puede comprar en eBay, en la zona de los equipos utilizados. Se puede venir en una variedad de tamaños y profundidades - también disponibles por los vendedores, incluyendo eBay.
- forros colocados dentro de ollas de acero para el método de baño de agua para ayudar a evitar que la comida se seque o se queman - y también ayuda en la limpieza. Añadir agua caliente en la olla aumenta las posibilidades de transferencia de calor desde la fuente hasta la comida dentro de la olla. Los tipos de van molde en el horno puede soportar temperaturas de hasta 70 grados centígrados (para almacenar en el refrigerador) y temperaturas de hasta 200 grados de calor (hornos microondas y convencionales).
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- Tenga cuidado con los aparatos que utilizan el fuego. Usted debe mantener un ojo sobre ellos con más atención que otros.
- El calentamiento de alimentos no debe haber más de una hora. Refrigere (o re calor) o lanzar esta comida.
materiales necesarios
- termómetro para alimentos
- baño o
- fuente de calor o con utensilios
- horno o
- bolsa de comida o macetas o
- Papel de aluminio y manta
- rozaduras latas de combustible, en su caso
- revestimiento de cubas (opcional)
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