Cómo hacer Milanesa Carne: 14 Pasos

2 Métodos:Cortes clásico empanado Trozos de pollo Enfarinhando y cerdo

carne de cerdo, ternera y pollo empanadas se hacen con la preparación adecuada y termina en la sartén. Su objetivo es asegurar que una capa fina de trigo se adhiere a la carne después de la cocción. Evitar problemas como partes sin sal, capas aceitosas y separación de los ingredientes que pueden organizar todas las cosas para tener éxito al hacer sus empanadas de carne.

método 1

Cortes clásico empanado

Los platos como pollo frito, ternera y pollo parmigiana requieren que usted corte farias carnes finas antes de hacerlos empanado. Esto asegura una cocción rápida y una gran área de superficie para una corteza muy crujiente.

Ablandar la carne utilizando utensilios adecuados para ello. Siga las especificaciones de los ingresos, que pueden ordenar piezas de 1,25 cm de ancho o más delgadas.

Coloque el maíz en un plato de circular.

Batir los huevos en un recipiente poco profundo y lo suficientemente grande como para caber un pedazo de carne.

Coloque el pan rallado en otro plato, que pide la receta.

Enfarinhe trozos de carne, uno a la vez, por primera vez en el trigo, a continuación, se mueven los huevos y de nuevo el trigo o las migas de pan según la receta.

Coloque cada pieza de carne ya enharinada en un plato, lo dejó permanecer durante 10 a 15 minutos antes de cocinarlos.

método 2

Trozos de pollo Enfarinhando y cerdo

piezas enteras de pollo o carne de cerdo, con o sin hueso, necesitan una preparación más minuciosa y un tiempo de cocción mayor. Como estos platos no tienen salsa para darle un sabor extra, enfarinhe carne con pan rallado sazonado.

trigo temporada o migas de pan de acuerdo a su receta. especias comunes de pollo o carne de cerdo frita incluyen la sal, pimienta, tomillo, mejorana, albahaca, pimentón y ajo en polvo.

Coloque el trigo en un molde para pastel o en una bolsa de papel.

Batir los huevos en un recipiente poco profundo y lo suficientemente grande como para encajar todas las piezas de carne. Algunas recetas para el pollo frito sugieren que la adición de leche o agua a los huevos y sugieren que se empapa la carne en la mezcla durante 5 a 10 minutos.

Coloque el pan rallado en otro plato de carne de cerdo o pollo asado.

Pasar los trozos de carne en el plato de trigo o agitarlos en la bolsa de papel de modo que están bien cubiertos con trigo.

Sumergir la carne en los huevos y luego la enfarinhe utilizando de nuevo el trigo o salvado de pan, como se especifica en la receta. Use sus manos para presionar la capa de grano en la carne.

Deje reposar la carne para la capa de trigo comienza a solidificarse antes de cocinarlos.

Listo.

consejos

Agite un poco trozos de carne después de ellos enharinado de cada ingrediente, por lo que es sólo una fina capa de ingredientes que no absorben demasiado aceite.
Para una textura crujiente, comprar panko japonés, cuyas formas grandes e irregulares tienen una mayor superficie de contacto con el aceite caliente en la cocina.
Para una capa más fina textura empanados, rocíe los sostenidos pan hecho en casa comercial o pasando el rollo de masa de migas esparcidas sobre un trozo de papel de horno. Como alternativa, puede ponerlos en un procesador de alimentos durante unos segundos.

anuncios

No dejar las piezas descubiertas en trozos de carne, porque esta parte absorberá más petróleo y hacer que las capas de trigo entre sí como se cocina.
Calentar el aceite en una temperatura alta, haciendo que los chirridos cuando se coloca la carne molida. Esto evitará que la capa de trigo en su lugar y se crujiente.