3 maneras de hacer la salsa de ostras

2 Métodos:versión rápida versión vegetariana

salsa de ostras es un condimento popular usado en la cocina china. salsa de ostras hecho en casa no puede tener el sabor de la misma como el comercial, pero es más fácil de hacer y sabroso.

ingredientes

versión rápida

Cualquiera 1 4-1 3 de taza (60 a 80 ml)

8 cucharadas (40 ml) de salsa de soja
4 a 5 cucharadas (20 a 25 ml) de ostras líquidos enlatados
1 a 2 cucharadas (5-10 g) de azúcar en polvo

versión tradicional

Cualquiera 1 2 a 1 taza, (125 a 250 ml)

225 gr de ostras sin cáscara con el líquido
1 cucharada (15 ml) de agua
1 4 cucharadas (1,25 g) sal
2 a 4 cucharadas (30 a 60 ml) de salsa de soja ligera
1 2 a 1 cucharada (7,5 a 15 ml) de salsa de soja oscura

versión vegetariana

2-2 tazas y media (500 a 625 ml)

50 g de shiitake seco
1 cucharada (15 g) de semillas de lino
1 cuchara de sopa y la mitad (22,5 ml) de aceite
1 2 cucharada (7,5 ml) de aceite de sésamo
Una pieza desde 7.5 a 10 cm de jengibre en rodajas finas
2 tazas (500 ml) de agua
1 cucharada (15 ml) de salsa de soja oscura
1 cucharada (15 ml) de salsa de soja ligera
1 cucharadita (5 gramos) de azúcar
1 2 cucharada (7,5 ml) de sal

método 1

versión rápida

Realización de imágenes titulada salsa de ostras Paso 1

Reservar el líquido de las ostras puede. Tomar 4 cucharadas (20 ml) de jugo de unas ostras sin cáscara puede. Coloque el líquido en un recipiente pequeño.

No es necesario utilizar las ostras en esta receta. Puede desprenderse de ellos o utilizarlos en otra receta. Transferir las ostras a un bote o bolsa de plástico sin aire y ponerlos en el refrigerador durante 1 a 2 semanas.

Realización de imágenes titulada salsa de ostras Paso 2

Combinar el líquido con la salsa de soja. Ponga 8 cucharaditas (40 ml) de salsa de soja con el líquido en el plato de ostras. Use un fouet para mezclar completamente.

Se puede utilizar una luz o salsa de soja oscura o una combinación de ambos.

Si usted no tiene la salsa de soja, puede utilizar teryaki.

Realización de imágenes titulada salsa de ostras Paso 3

Disolver el azúcar. Espolvorear 1 cucharadita (5 g) de azúcar en el líquido y remover con rapidez hasta que el azúcar se disuelva.

Realización de imágenes titulada salsa de ostras Paso 4

Ajuste la sazón como mejor le parezca. El sabor de la salsa de soja. Si es necesario, añadir otra cucharadita (5 ml) de jugo de ostras u otra cucharadita (5 g) de azúcar. Mezclar bien.

Puede añadir más salsa de soja, pero tenga cuidado de no a la sal de la mezcla. Ni el sabor salado de la salsa de soja y dulce o azúcar debe enfatizar.

Realización de imágenes titulada salsa de ostras Paso 5

Utilice ahora o guardarlo para más tarde. La salsa de ostras se puede utilizar de inmediato, pero si desea guardar para otro momento, coloque en una bolsa de plástico sin aire o en una olla de vidrio y gel para un máximo de una semana.

=== Segundo método: la versión tradicional ===

1
Picar las ostras. Escurrir las ostras sin concha y reservar el líquido. Utilice un cuchillo afilado para cortar las ostras en trozos grandes en pedazos más pequeños.
Utilice una olla de ostras sin cáscara para esta receta en lugar de ostras frescas.
Las ostras mismos se tomará después la salsa, así que no se preocupe por el corte en trozos precisas. Cortarlas pequeñas pueden ayudar a liberar el sabor. Así que antes de cortarlas es generalmente una buena idea.

2
Mezclar las ostras con el líquido reservado y agua. Coloque las ostras picadas en una cacerola pequeña con el jugo reservado y 1 cucharada (15 ml) de agua.
3

Ebullición. Coloque la cacerola a fuego alto hasta que el líquido empiece a hervir constante.
Se agita el contenido de la sartén de vez en cuando para evitar que las ostras se pegue a la sartén.

4
Hervir durante 10 minutos. Reduce el fuego a medio-bajo, permitiendo que el líquido hierva suavemente. Tapar y cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Mantenga un ojo en el bote en ese momento. No es necesario agitar la mezcla, pero hay que asegurarse de que el líquido mantiene una ebullición constante. Ajuste el fuego si es necesario.

5
Añadir sal. Retire la sartén del fuego. Espolvorear 1 4 cucharadita (1,25 gramos) de sal y mezclar bien.
6
Separar el líquido. Pasar el contenido de la bandeja a través de un tamiz. Guarde el líquido y desechar los sólidos.
Si desea guardar las ostras cocidas, puede transferirlos a un recipiente de plástico o de vidrio con tapa. Refrigerar durante un máximo de cuatro días.
Coloque la porción líquida de nuevo en la olla después de filtrar los sólidos.

7
Agregar las salsas de soja. Hacer 2 a 4 cucharadas (30 a 60 ml) de salsa de soja ligera a la mezcla y remover bien. Coloca 1 2-1 cucharada (7,5 a 15 ml) la mezcla de salsa de soja oscura y agitar, también.
Utilice la salsa de soja luz y la oscuridad le dará más profundidad al sabor de la salsa de ostras, pero si usted tiene sólo un tipo de mano de la salsa, sólo tiene que utilizar 2 y 1 2 a 5 cucharadas (37,5 a 75 ml) de su salsa de soya.
Si no está seguro acerca de la cantidad de salsa de soja para agregar, comenzar con una pequeña cantidad. Demostrar los resultados y añadir más si quieres un sabor más fuerte.

8
Hervir durante 10 minutos. Ponga la cacerola a fuego alto hasta que hierva el líquido. Reduce el fuego a medio-bajo y continuar la cocción durante 10 minutos más.
No coloque la tapa en la olla este momento. La salsa de ostras debe espesar ya que los líquidos se evaporan, pero este proceso será evitado si se mantiene la cubierta.

9
Utilice ahora o guardarlo para más tarde. Deje que la salsa de ostras se enfríe durante un tiempo antes de su uso. Si desea guardar para más adelante, poner en una olla con tapa de vidrio o plástico y refrigerar hasta por una semana.

método 2

versión vegetariana

Realización de imágenes titulada salsa de ostras Paso 15

Remojar las setas y las semillas de lino. Ponerlos en recipientes separados. Echar agua en estos ingredientes en cuencos y dejar que ellos absorben el agua durante cuatro horas.

Coloque los champiñones en un plato y lanzar una cantidad de agua suficiente para cubrirlas por 2,5 cm. Dejar durante cuatro horas, luego colar en agua corriente. Cortar los champiñones en tiras y dejar de lado.
Coloque las semillas de lino en un tazón pequeño y colocar 1 4 de taza (60 ml) de agua sobre ellos. Dejar durante cuatro horas. Las semillas deben absorber el agua en ese momento.

Realización de imágenes titulada salsa de ostras Paso 16

Calentar el aceite vegetal. Colocar el aceite en una sartén mediana o sartén profunda. Calentar el aceite a fuego medio-alto.

Realización de imágenes titulada salsa de ostras Paso 17

saltear el jengibre. Coloque el jengibre picado en aceite caliente. Rehogar, revolviendo ocasionalmente, hasta que el jengibre ligeramente dorado ligeramente.

Retire el aceite de jengibre cuando esté listo. Dejemos de lado por ahora.

Realización de imágenes titulada salsa de ostras Paso 18

Añadir las setas y aceite de sésamo. Mezclar los champiñones listos y colocar el aceite de sésamo. Reducir el fuego a medio, y se agita durante unos minutos hasta que el olor de aceite de sésamo es evidente.

Se debe cocinar estos ingredientes en tan sólo unos minutos o más antes de que el calor "borrar" la fragancia del aceite de sésamo.

Realización de imágenes titulada salsa de ostras Paso 19

Añadir la sal y las salsas de soja. Se agita el contenido de la sartén 30 a 60 segundos, las especias de mezcla para todo.

Si usted no tiene luz y salsas oscuras, use 2 cucharadas (30 ml) de salsa que tiene a mano.

Realización de imágenes titulada salsa de ostras Paso 20

Mezclar el agua y el azúcar. Coloque el agua y el azúcar en la sartén y revuelva con el resto de los ingredientes. Tapar y cocer a fuego lento durante 10 minutos.

Nota del contenido de la sartén. No hay necesidad de mover, pero asegúrese de mantener una ebullición constante durante 10 minutos. Ajustar la temperatura a mantener la ebullición.

Realización de imágenes titulada salsa de ostras Paso 21

Fresca. Retire la sartén del fuego y transferir la mezcla a un tazón grande. Deje que llegar a la temperatura ambiente.

Realización de imágenes titulada salsa de ostras Paso 22

Mezclar linaza. Lanzar en la mezcla en una licuadora. Añadir las semillas de lino y también el jengibre precocidos y mezclar los ingredientes hasta que la mezcla esté suave.

Usted no va a lixiviar cualquier ingrediente sólido en esta receta, entonces cualquier trozo visible dejado atrás será muy pequeño y apenas se dio cuenta.

Realización de imágenes titulada salsa de ostras Paso 23

Calentar suavemente durante 5 minutos. Poner la salsa en una sartén y puré de devolver el fuego. Cocine, revolviendo constantemente, a fuego lento durante 5 minutos.

En esencia, se le acaba el calentamiento de la salsa en este paso. Usted no quiere que llegue a hervir o cocinar.

Realización de imágenes titulada salsa de ostras Paso 24

Servir a tiempo o uso posterior. Puede servir la salsa de ostras vegetariana en el tiempo o poner en un frasco de vidrio o tapa de plástico. Refrigere hasta por una semana.