3 maneras de hacer Crème Brulée

Método 3:El calentamiento de la crema Preparación Huevos Crema caramelizar Top

flan de crema, lo que significa "brulée", Es un postre querido por muchos. Tiene un sabor dulce y cremoso y una textura crujiente y suave, todo en un solo bocado. Afortunadamente, es fácil de hacer y impresionará a casi cualquier huésped.

ingredientes

945 ml de nata
2 vainas de vainilla de los partidos también en el centro (o 2 cucharaditas de extracto de vainilla té como reemplazo)
6 yemas de huevo
1 taza (240g) de azúcar en polvo

método 1

El calentamiento de la crema

Imagen titulada Make Creme brulee Paso 1

Precalentar el horno a 163 C.

Imagen titulada Make Creme brulee Paso 2

Preparar las vainas de vainilla. utilizando una cuchillo, cortar a través de las habas y abierta. Raspar la pulpa a una superficie limpia y mantener el resto del grano.

Imagen titulada Make Creme brulee Paso 3

Añadir la crema, pasta de vainilla y vainilla frijoles agrios en una sartén mediana de estatura media.

Imagen titulada Make Creme brulee Paso 4

Calentar la crema y la vainilla hasta que la mezcla comience a hervir, o hasta que la luz de burbujas comienzan a formarse en el lado de la cacerola. Una vez que comience a hervir, o ampollas comienzan a formarse, retirar la sartén del fuego y su contenido.

Imagen titulada Make Creme brulee Paso 5

Deja reposar la mezcla durante 15 minutos cubierto. Tome las vainas de vainilla después de la crema se haya enfriado.

método 2

Preparación Huevos Crema

Imagen titulada Make Creme brulee Paso 6

Mientras se mezcla con que se enfría la crema, batir las yemas de huevo y 1/2 taza de azúcar. Batir los ingredientes hasta que la yema completamente roto y la mezcla cambia a un color ligeramente más claro.

Imagen titulada Make Creme brulee Paso 7

incorporar poco a poco la crema en la mezcla de yemas, poco a poco, revolviendo constantemente. Si se incorpora la crema muy rápidamente, los huevos se pueden cocinar. No se apresure este paso!

Imagen titulada Make Creme brulee Paso 8

Pasar la mezcla a través de un tamiz para eliminar los residuos.

Imagen titulada Make Creme brulee Paso 9

Verter la crema en seis moldes individuales dispuestas en una bandeja con paredes altas.

Imagen titulada Make Creme brulee Paso 10

Ponga suficiente agua caliente en la sartén para cubrir la mitad de los moldes. Este tipo de cocción se llama un baño de agua.

Imagen titulada Make Creme brulee Paso 11

Poner los moldes con la mezcla en el horno precalentado y cocer durante 40-45 minutos. Cuando esté listo, van a ser con una capa en los bordes, pero "suave" en el centro.

Imagen titulada Make Creme brulee Paso 12

La transferencia de los moldes a un lugar donde puedan refrescarse. Retirar del horno cuando se cocinan brûlées cremas y, con cuidado, porque los moldes estarán muy calientes, transferirlos desde el baño de agua a un lugar donde puedan refrescarse. Dejar enfriar hasta temperatura ambiente.

Imagen titulada Make Creme brulee Paso 13

Refrigere por hasta 2 horas, cubriendo los moldes con una envoltura de plástico.

método 3

caramelizar Top

Imagen titulada Make Creme brulee Paso 14

Espolvorear el resto del azúcar sobre cada crème brûlée. Asegúrese de que el azúcar cubre la crème brûlée también. Capa no uniforme de azúcar hará que el proceso de caramelización más difícil.

Imagen titulada Make Creme brulee Paso 15

caramelizar rápidamente la parte superior con un soplete. No caramelizar durante más de 8-10 segundos. Si lo quemas, el azúcar se vuelve negro.

Si usted no tiene una antorcha, mover los moldes en el horno en el punto más alto y encender la parrilla. Poner los moldes en una bandeja y se coloca bajo la parrilla girando los moldes a una caramelización homogénea.

Imagen titulada Make Creme brulee Paso 16

Se enfríe durante 45 minutos antes de servir (opcional). Dejar enfriar por ellos más que eso puede hacer que el azúcar se disuelve de nuevo en la crema. Este paso es opcional, ya que algunos prefieren para caramelizar el azúcar justo antes de servir.

Hecho.

consejos

El azúcar moreno es mejor para la cobertura.
Otra manera de caramelizar el azúcar es hasta los moldes bajo una rejilla con buena calefacción. Cuanto más cerca de la rejilla de poner los moldes, se dore la cobertura más rápida y crema cámara de refrigeración será después de la cubierta está listo.
Usted puede agregar la crema agria a la cima antes de servir, pero es opcional.
También se puede poner el jengibre y rodajas de limón crema verbena cuando se cocina para dar el flan un ligero giro.
El último punto crème brulée se convierte en un huevo cocido, así que ten cuidado de no quemar.
Si usted no tiene una antorcha, ni nada de eso, es una alternativa para caramelizar el azúcar en una sartén y se vierte sobre el flan de huevo, formando una capa más gruesa de lo habitual.
Retirar del horno unos minutos antes de que estaba listo ya que continuará la cocción fuera del horno.

anuncios

Hay una técnica para hacer una buena crema catalana. Debe practicar hacerlo un par de veces en el mismo horno antes de tratar de hacerlo para un evento especial.
Siempre tenga cuidado al usar la estufa o el horno.
No es recomendable dejar que un niño use la antorcha. Si ella quiere, el monitor = a.
El baño de agua está peligrosamente caliente. Tenga cuidado al insertar o extraer los postres.