¿Cómo hacer pastel de queso americano (pastel de queso)
Métodos: 4cortezael relleno cocinadopastel sin llenarvariaciones de tarta de queso
tarta de queso americano ("tarta de queso") Es un postre clásico ideal para una reunión. Preparar a partir de cero puede parecer intimidante, pero el proceso es bastante simple. Este artículo le dirá todo lo que necesita saber acerca de cómo hacer un pastel de queso casero. Puede elegir entre la versión cruda y assada- Ambos son deliciosos!
Ingredientes (Rendimiento: Empanada de 23 cm)
corteza
- 2 tazas (475 ml) de galletas crema abollado o una galleta aplastada.
- 2 cucharadas (30 ml) de azúcar.
- Sal.
- 5 cucharadas (70 g) de mantequilla sin sal, derretida.
asado relleno
- 900 g de queso crema a temperatura ambiente.
- 270 g de azúcar granulada.
- Sal.
- 2 cucharaditas (10 ml) de extracto de vainilla.
- 4 huevos grandes.
- 160 ml de crema.
- 160 ml de claras de huevo batidas.
relleno en bruto
- 500 ml de crema de queso a temperatura ambiente.
- 435 ml de leche condensada.
- 60 ml de zumo de limón.
- 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla.
pasos
parte 1
corteza1
Precalentar el horno a 180ºC. Preparar una bandeja para hornear y la línea con papel de aluminio.
- Cubrir la bandeja con papel de aluminio para evitar que el agua se filtre en la olla para preparar un pastel de queso al horno (este paso no es necesario si va a utilizar la corteza de un pastel de queso sin hornear).
- Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio 46cm² a continuación. Doblar los lados de la lámina de aluminio en la sartén con cuidado para que no se rompa.
- Repita este procedimiento con una segunda hoja de papel de aluminio con las mismas dimensiones.
- Amasar el papel de aluminio en el borde de la sartén.
- Engrasar la bandeja del horno de manera que la tarta de queso de la falda más fácilmente después de haber terminado.
2
Triturar las galletas. Colocarlos en una bolsa de plástico grande y usar un rodillo para convertirlas en migajas finas.
3
Mezclar las migas con el azúcar y una pizca de sal. A continuación, mezclar con la mantequilla derretida.
4
Coloque la corteza en una bandeja para hornear y coloque 60 ml del peso de la mezcla en la sartén. Ponga las migas dejando cuidadosamente un ligero aumento a lo largo del borde interior.
5
Hornear la masa en el horno precalentado durante 10 minutos. Se puede conseguir un poco oscuro o brillante, pero más allá de eso, no debería haber ningún cambio visible.
6
Dejar enfriar. Si va a utilizar la corteza de un pastel de queso al horno no, debe dejar que se enfríe la masa durante 1 a 2 horas antes de llenarlo. Se debe reposar a temperatura ambiente.
parte 2
el relleno cocinado1
Precalentar el horno a 190 ºC. Si hubiera hecho un poco de corteza antes de eso, usted tiene que reducir la temperatura del horno.
2
Batir el queso crema. A temperatura ambiente, se corta en pedazos la crema y batir con una batidora eléctrica durante 4 minutos a velocidad media.
3
Añadir el azúcar a la crema de queso y seguir batiendo durante otros 4 minutos.
4
Añadir la sal, la vainilla y los huevos por separado, superando por un minuto después de cada adición. Cada huevo también se debe añadir por separado.
5
Añadir poco a poco la crema agria y la crema agria libre de suero. Añadir uno y luego el outroe y batir bien hasta que estén bien mezclados.
6
Verter el relleno en el molde. A continuación se vierte la crema de queso en una sartén sobre la corteza.
7
Ponga una bandeja para hornear grande en la parte superior de la que está utilizando. Llene la olla grande con agua suficiente para cubrir la mitad inferior de la bandeja de horno hirviendo.
8
Hornear durante una hora y media. Coloque el pastel de queso y el baño en el horno precalentado y cocinar para un total de una hora y media. El relleno debe ser bastante sólido cuando haya terminado.
9
Dejar enfriar en el horno durante 1 hora. Apagar el horno y abra la tapa por 2,5 cm. Dejar enfriar el pastel durante el primer minuto en el horno.
10
Cubra el pastel con papel de aluminio y dejarlo en la nevera durante al menos 4 horas antes de servir.
parte 3
pastel sin llenar1
Batir el queso crema hasta que esté suave. Cubrirlo y colocarlo en un recipiente grande con una batidora eléctrica a velocidad media durante 3 a 4 minutos o hasta que esté suave.
- El queso crema debe estar en ememperatura sala de usarlo, de lo contrario no será lo suficientemente suave después de llegar a ella. Dejar que el queso crema a base a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de su uso.
2
Añadir la leche condensada. Verter la leche condensada en el queso crema un poco a la vez, batiendo a medida que agrega ella. Continuar hasta que toda la leche condensada para mezclar bien a la masa.
3
Añadir el jugo de limón y la vainilla y batir bien para llenar por lo que se unen a la masa. Es posible que tenga que pulsar durante aproximadamente un minuto.
4
Vamos que el relleno de la fresca corteza. superficie superior lisa del relleno con una espátula de silicona o caucho.
5
Refrigere hasta que esté firme. Cubrir la tarta de queso y llevarlo a la heladera 2,5 a 3 horas antes de servir.
parte 4
variaciones de tarta de queso1
Hacer mini pasteles de queso. Mezclar los ingredientes del pastel de queso común y hornear en moldes de silicona, forros, o moldes.
- También puede hacer mini tartas de queso con el fondo negro sustituir las cookies galletas con galletas de chocolate y postres de pasteles en moldes individuales.
2
Hornear uno un pastel de queso de chocolate. reemplazar las cookies crema de galletas cracker con el chocolate y añadir el chocolate negro en el relleno.
3
Hacer un pastel de queso de caramelo. Difundir las piezas de caramelo de la corteza antes de añadir el relleno de queso crema. Cuando termine la cocción de la torta, se vierte la tarta de caramelo derretido por un sabor aún más refinado.
4
Crear una elaborada tarta de queso de frambuesa y, al mismo tiempo simple. Sólo tiene que añadir gelatina de frambuesa en el queso crema antes de cocinarla.
5
Celebrar las cosas dulces con un pastel de queso barra de chocolate. Añadir barras de chocolate picado antes de poner el relleno y cocinar el pastel. A continuación, añadir barras de chocolate o caramelo al gusto.
6
Pruebe con un pastel de queso de soja uno. Lo creas o no, el pastel se puede convertir en un plato vegetariano vegano usando crema de queso, tofu, crema agria vegana y nata de soja. Este pastel para ser cocinados en el horno.
7
Trate de pastel de queso de cabra. Se puede preparar con queso de cabra cremoso, queso crema y crema agria. Este pastel de queso había sido ligeramente más firme y ligeramente picante en comparación con una tarta de queso sin formato.
8
Completar una comida especial con un queso de temporada pastel. Ciertos sabores de temporada se pueden incorporar en el pastel con relativa facilidad.
materiales necesarios
- Papel aluminio.
- una bandeja para hornear.
- Un recipiente.
- Pérdida de clientes.
- O espátula de goma de silicona.
Vídeo: Tarta de Queso Americana con Arándanos (American Cheesecake)
Vídeo: Tarta de Queso (NY Cheesecake) | Sanwichita
Vídeo: Receta de tarta de queso al horno
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