¿Cómo hacer caramelo duro tradicional (caramelo duro)
Métodos: 4El margen básicocaramelos de frutaLollipops (Lollipop)`Azúcar Cebada` (cebada Balas)
Los caramelos duros o caramelos duros `` son dulces conocidos y apreciados por generaciones. Los caramelos duros son conocidos para mantener su sabor y duran mucho tiempo, ya que muchas veces no se mastican, pero aspirado, siendo utilizado como una "fuente de energía" que dura para las personas que están haciendo senderismo, actividades al aire libre a largo plazo y de camping . Además, unos caramelos duros pueden satisfacer el deseo de algunas personas a consumir muchos otros dulces en mayor cantidad.
Lo mejor de todo es que, con los ingredientes y utensilios apropiados, es extremadamente fácil de hacer el caramelo duro. Una vez familiarizado con el proceso de redacción, es probable que sea muy contentos de hacer más y más bala `montón`. Aquí aprenderá cómo la receta básica y algunas otras variaciones.
ingredientes
El margen básico:
- 2 tazas de azúcar
- jarabe de maíz ligero 2/3 taza
- 3/4 taza de agua tibia
- colorante de alimentos
gotas de fruta:
- 450 g de azúcar
- 100 g de polvo de glucosa
- 5 ml o 1 cucharadita de crema de té sarro
- Unas pocas gotas de extracto (esencia) de frutas - tratan de pera, fresa, melocotón, albaricoque, naranja, limón
- azúcar glas para espolvorear
Lollipops (piruletas):
- 450 g de azúcar
- 15ml o glucosa cucharada de polvo
- 3 o 4 saborizantes y colorantes alimentarios (naranja, limón, frambuesa, menta, menta, etc.)
- 150 ml de agua
`Bala `Cebada Azúcar "tradicional" (bala cebada):
- 250 g de cebada pelada
- 5 litros de agua
- 1 kg de azúcar
pasos
A medida que el proceso requiere cierta precisión, es importante comprender algunos conceptos básicos antes de empezar.
1
Antes de realizar cualquier tipo de dulce, lea las instrucciones de todos esos ingresos. Es importante saber todo lo que necesita antes de empezar, ya que estas recetas requieren un control eficiente de la temperatura y el tiempo en cada paso. Recuerde también que cualquier descuido puede quemar dulce!
2
Compruebe la temperatura ambiente antes de comenzar. Candy no se debe hacer cuando la temperatura y la humedad son muy altos o en días de lluvia. La temperatura ambiente debe estar entre 15 y 20 grados centígrados y la humedad baja.
3
Si usted no tiene aún, comprar un termómetro para dulces de buena calidad. Usted tiene que acostumbrarse a trabajar con mucha precisión en la preparación de dulces. Esto es tanto una ciencia como un arte.
4
Evitar el cambio de la cantidad de los ingredientes de la receta. Las cantidades son exactos, ya que trabajan. Incluso el acto de simplemente duplicar la receta puede estropearlo.
5
Seleccione, si es posible, una boca de mayor estufa de pan en sí, lo que garantizaría una distribución de calor más uniforme.
6
Aprender a analizar la temperatura de cada punto de coherencia dulce. Esto se puede hacer manualmente o con el termómetro. Si bien es más fácil de hacer esto con el termómetro, es interesante saber cómo hacerlo de forma manual. Hay algunos artículos en Internet que enseñan esto.
método 1
El margen básico
1
Combinar todos los ingredientes y utensilios antes de empezar. Tener todo a su alcance.
2
En una cacerola grande, combine el azúcar, el jarabe de maíz y agua. Se mezcla durante unos 5 minutos hasta que el azúcar se disuelva. Sin moverse, dejar hervir alcance, que debería tener unos 5 minutos más.
3
Cuando llegue a ebullición, suba el fuego a "alto".
4
Compruebe el termómetro hasta que llega a los 150 grados centígrados. Si no tiene un termómetro, una alternativa es conseguir un vaso de agua helada y lanzar una gota dulce. Si se solidifica en forma de una bola e ir a la superficie, la mezcla está lista para el siguiente paso. Retirar inmediatamente al llegar a los 150 grados, lo que impide la quema.
5
Si bien todavía caliente, añadir un poco de saborizante y otras gotas de colorante. Agitar rápidamente.
6
Verter el azúcar fundido en una forma superficial. Dejar enfriar. Extender la mezcla así por el camino antes de que se enfríe por completo.
7
Cuando se haya enfriado (30 minutos o 1 hora), romper el caramelo en varias piezas.
8
Espolvorear con azúcar glas. Por otra parte, no utilice el azúcar y los dulces servir como son, con una apariencia de "vidrio".
9
Tienda, si es necesario. Estos dulces se conservan mejor en hojas de papel o en el envase metalizado.
método 2
caramelos de frutaLas gotas de frutas son dulces bastante tradicionales, que pueden tener el sabor de su elección.
1
Combinar todos los ingredientes y utensilios antes de empezar. Tener todo a su alcance.
2
Preparar una manera superficial. Engrasar un aceite para formar o colocar un papel de horno / mantequilla.
3
Verter el azúcar, la glucosa y 175 ml de agua sobre una cacerola de fondo grueso. Con una cuchara de madera, revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
4
Llevar a ebullición. Después de llegar a ebullición, tapar y dejar en el horno durante 3 minutos.
5
Retire la cubierta. Hervir hasta que llega a 154 grados centígrados.
6
Añadir la crema de tártaro y la esencia de fruta de su elección. Mezclar rápidamente.
7
Verter la mezcla en el formulario.
8
Dejar enfriar hasta que pueda manejarlo. Con unas tijeras de cocina engrasados, dividir el caramelo en trozos pequeños, en forma de bolas.
9
Pasar las bolas sobre el azúcar glas para terminar.
10
Notificar o dar de regalo. Los dulces son con gran presentación fue envuelto en celofán y se almacena en latas. Si para guardia en estaño, cúbralo con papel encerado.
11
Almacenar en un recipiente hermético. Asegúrese de proteger de los dulces de humedad, lo que podría echar a perder su apariencia y dejar que ellos pegajoso.
método 3
Lollipops (Lollipop)Esta es una de la fabricación de dulces más fácil. Las piruletas son también conocidos en el extranjero como "retoños", "polos" o "pegajosos-pops `.
1
Combinar todos los ingredientes y utensilios antes de empezar. Tener todo a su alcance.
2
Cuantificar los sabores. Dependiendo del número de sabores se utilizan (3 o 4, por ejemplo), el uso de un tercer o cuarto cada uno.
3
Verter el azúcar y la glucosa en la sartén. Añadir 150 ml de agua. Mezclar bien y calor para asegurarse de que el azúcar se disuelva correctamente.
4
Añadir el colorante. Llevar la mezcla a hervir y luego cubrir y cocer a fuego lento durante 3 minutos.
5
Destape. Hervir hasta que llega a 130 grados centígrados.
6
Retirar del fuego. Separar rápidamente en 3 a 4 porciones y añadir el sabor de su elección en cada uno.
7
Usando una cuchara de sopa o postre, hacer pequeñas porciones redondeadas y lugar en el formulario. Coloque un palillo de dientes para paletas en cada bola, que cubre un poco más de la mezcla si es necesario.
8
Dejar enfriar y endurecer. Retirar con cuidado desde el formulario. Envolver en celofán o un soporte de piruletas hasta que estén listos.
método 4
`Azúcar Cebada` (cebada Balas)Este es un dulce bastante tradicional, generalmente conocido por el poder `restaurador` de la glucosa, durante las actividades al aire libre largos o emergencias.
1
Combinar todos los ingredientes y utensilios antes de empezar. Tener todo a su alcance. Preparar una forma poco profunda que lo cubre con papel pergamino o engrasar una base de mármol.
2
Cocinar la cebada pelada en agua durante 5 horas. Mantenga baja temperatura y recuerde que es fácil de quemar la cebada, a fin de comprobar el nivel de agua con frecuencia.
3
Desechar el líquido. La masa resultante se verá como una gelatina blanca. Ponerlo en forma.
4
Calentar el azúcar. Ponerlo en la sartén y remover hasta que se disuelve a alta temperatura.
5
Hervir la mezcla hasta que llega a 156 grados Celsius.
6
Verter el almíbar sobre la forma o la piedra.
7
Una vez que el caramelo se haya enfriado lo suficiente como para ser manejado cortado en tiras largas inmediatamente utilizando unas tijeras de cocina engrasados. A su vez las tiras que para el tronzado, dándole la característica forma dulce.
8
Dejar que las tiras se endurecen. Una vez curado, pueden estar envueltos individualmente en papel de celofán y se almacenan en un recipiente hermético forrada con papel encerado.
consejos
- Estos caramelos duros son grandes regalos. Poner en frascos o envases de celofán y decoración. Poner etiquetas que informan los sabores.
- Es muy recomendable utilizar un termómetro para dulces. Con él, es mucho más fácil saber el punto correcto del postre.
- Si no termómetro, usar una cuchara para verter pequeñas gotas de la mezcla en agua con hielo de vez en cuando. Cuando la caída de endurecer en líneas o bolas que se pueden manejar y no son pegajosos, retirar del fuego. Este punto se conoce como "bola de puntos".
- Si desea innovar, trate de mezclar sabores a nuevos resultados.
anuncios
- El cuidado dental! Siempre es mejor para chupar caramelos duros que estos morderlos.
- El azúcar se puede calentar tan caliente como aceite. Si cae en la piel se pegue y quemar durante varios segundos. Así preparar estos dulces es algo que no es recomendable para niños. E incluso cuando se enseña a un niño un poco mayor, siempre estar cerca y supervisar.
- Los dulces se deben consumir con moderación y no como una parte rutinaria de una dieta.
materiales necesarios
Método básico:
- cacerola de fondo grueso
- forma poco profunda
- termómetro
Gotas de frutas:
- formulario de 17,5 cm.
- papel vegetal o mantequilla
- cacerola de fondo grueso
- Cuchara de madera
- tijeras de cocina (ligeramente engrasado)
- Celofán o papel encerado llena de caja de la lata hará papel de regalo
Lollipops (Lollipops):
- Palillos de dientes para Lollipop
- forma poco profunda (o base de mármol)
- papel vegetal o mantequilla
- cacerola de fondo grueso
- Cuchara de madera
- Recipiente para medir
- Cucharada de postre o
- celofán
`Azúcar Cebada`:
- cacerola de fondo grueso
- colador
- Cuchara de madera
- forma superficial y papel / mantequilla o de mármol de base impermeable a la grasa
- tijeras de cocina (ligeramente engrasado)
- Celofán para envolver
Vídeo: How to Make Handmade Candy With Panda Design | Où se trouve: CandyLabs
Vídeo: Caramelos artesanos personalizables BAWACA
Vídeo: Así se hace: Caramelos duros
De esta manera? Compartir en redes sociales:
Cómo derretir el azúcar
Cómo hacer que la soda casera
Cómo cocinar cebada
Cómo hacer algodón de azúcar
Cómo gelatina balas
Cómo hacer caramelos de limón
Cómo hacer jarabe de arce dulce
Cómo hacer zumo de manzana de amor
Cómo hacer zumo de manzana de amor diferencia
Cómo hacer malvaviscos
¿Cómo romper barbilla
El uso de isomalt
Cómo caramelo
¿Cómo hacer caramelo
Creación de azúcar glass