Poner el pollo en salmuera: 7 Pasos

Coloque la carne en salmuera antes de cocinarlos es una forma muy efectiva de aumentar su humedad y suavidad. La salmuera es similar a la marinada, pero sólo utiliza la sal y el agua. La carne proceso de inmersión con agua y sal hace que sus células absorben una cantidad de agua por ósmosis, lo que hace en húmedo cuando se cocina. Aprender a encurtido de pollo u otras carnes rápidamente y aumentar su capacidad para preparar sabrosos platos en la cocina.

pasos

Vierta un poco de agua fría en un recipiente o en una olla lo suficientemente grande para sumergir todo el pollo que está cocinando, y que cabe en el refrigerador. Llene el recipiente con agua suficiente para cubrir el pollo.

Añadir el agua salada. Todas las formas de salmuera contiene sal, tal como es necesario en el proceso de ósmosis, siendo responsable de la absorción de agua de los pollos al final. La cantidad de sal utilizada puede variar mucho, pero es un buen punto de partida es añadir 3/4 taza de sal gruesa por galón de agua (45 ml de sal por litro de agua). Agitar bien para disolver.

Añadir el azúcar. No es necesario en una solución salina, pero es un ingrediente útil. La adición de azúcar a una solución salina aumentará la cantidad de dorado logrado cuando se cocina el pollo, independientemente del método de cocción. Una buena opción es la adición de la misma cantidad de azúcar y sal. Se puede utilizar cualquier tipo de azúcar, incluyendo el blanco, marrón o incluso miel. Agitar bien para disolver el azúcar.

Añadir cualquier otros condimentos deseados a la salmuera. Pimienta, hierbas frescas y zumos de frutas son variadas opciones a la salmuera de especias.

Coloque el pollo en el líquido. Asegúrese de que el pollo esté completamente sumergida en la salmuera. Se puede utilizar tanto en una salmuera como un pollo entero pequeños trozos de pollo, el proceso es el mismo.

Ponga la salmuera en el refrigerador y dejar en remojo. Tape la olla o recipiente con papel plástico, si lo desea. Deje que el pollo en remojo solución de salmuera durante varias horas. Para piezas pequeñas, una o dos horas es suficiente, pero para un pollo entero son ideales para 8 a 12 horas. Si no se puede esperar demasiado tiempo, no se preocupe porque una salmuera puede producir buenos resultados, incluso si se deja en remojo durante un corto período de tiempo. Nunca coloque la salmuera a temperatura ambiente.