Cómo hacer Kimchi: 6 pasos (con imágenes)

El kimchi, un plato coreano con la col fermentada, es extraordinariamente bueno y se puede utilizar como plato principal o ensalada, o se incorpora a las sopas y guisos.

ingredientes

3 cucharadas + 1 cucharadita de té de sal marina
1 zanahoria mediana (cortado en tiras)
6 tazas de agua
900 g de col china (col china) cortado en cubos de 5 cm
6 cebollas cortadas a 5 cm de longitud y luego picadas
1/2 cucharadita de jengibre picado
1 taza de ajo picado
3 cucharadas de sopa de camarón de salmuera o salsa de anchoas (disponible en tiendas especializadas en comida coreana) - Este ingrediente se pueden omitir si se prefiere una kimchi vegetariano
1/4 taza de pimiento rojo seco y escamas (u otra de pimienta molida ligeramente más fuerte)
1 taza de rábano rallado
1 cucharada de té de azúcar

pasos

Imagen titulada Hacer Kimchi Paso 1 de previsualización

Fundir las 3 cucharadas de sal en el agua.

https://pad2.whstatic.com/images/thumb/4/49/Make-Kimchi-Step-1-preview.jpg/550px;Make-Kimchi-Step-1-preview.jpg

https://pad3.whstatic.com/images/thumb/4/49/Make-Kimchi-Step-1-preview.jpg/300px;Make-Kimchi-Step-1-preview.jpg

Imagen titulada Hacer Kimchi Paso 2 previsualización

Coloque el repollo en un recipiente grande y verter la salmuera sobre ella.

https://pad3.whstatic.com/images/thumb/5/5a/Make-Kimchi-Step-2-preview.jpg/550px;Make-Kimchi-Step-2-preview.jpg

https://pad2.whstatic.com/images/thumb/5/5a/Make-Kimchi-Step-2-preview.jpg/300px;Make-Kimchi-Step-2-preview.jpg

Imagen titulada Hacer Kimchi Paso 3 previsualización

Empuje la col abajo con un plato y dejar reposar durante 12 horas.

https://pad2.whstatic.com/images/thumb/6/65/Make-Kimchi-Step-3-preview.jpg/550px;Make-Kimchi-Step-3-preview.jpg

https://pad3.whstatic.com/images/thumb/6/65/Make-Kimchi-Step-3-preview.jpg/300px;Make-Kimchi-Step-3-preview.jpg

Imagen titulada Hacer Kimchi Paso 4 previsualización

Escurrir el repollo, la reserva de la salmuera. Mezclar la col con el resto de ingredientes, incluyendo el té de cucharadita de sal. Colocar la mezcla en una olla de 2 litros. Verter salmuera suficiente para cubrir la mezcla. Empuje una bolsa de plástico en la boca de la olla y verter el resto de la salmuera en el interior. Selle la bolsa. Dejar que el fermento kimchi en un lugar fresco a una temperatura de 20 ° C durante 3 a 6 días, hasta que es amargo hasta el punto que desee.

https://pad2.whstatic.com/images/thumb/e/e5/Make-Kimchi-Step-4-preview.jpg/550px;Make-Kimchi-Step-4-preview.jpg

https://pad2.whstatic.com/images/thumb/e/e5/Make-Kimchi-Step-4-preview.jpg/300px;Make-Kimchi-Step-4-preview.jpg

Imagen titulada Hacer Kimchi Paso 5 previsualización

Retire la bolsa de salmuera, y cerrar la olla. Guarde el kimchi en el refrigerador, donde se mantendrá durante meses.

https://pad3.whstatic.com/images/thumb/4/45/Make-Kimchi-Step-5-preview.jpg/300px;Make-Kimchi-Step-5-preview.jpg

Imagen titulada Hacer Kimchi Paso 6 previsualización

Listo.

https://pad2.whstatic.com/images/thumb/b/ba/Make-Kimchi-Step-6-preview.jpg/550px;Make-Kimchi-Step-6-preview.jpg

https://pad3.whstatic.com/images/thumb/b/ba/Make-Kimchi-Step-6-preview.jpg/300px;Make-Kimchi-Step-6-preview.jpg

consejos

Se puede utilizar esta receta para preparar una variedad de otros vegetales, así como pescado crudo: nabos, pimientos, corteza de la sandía (quitar la parte verde y utilizar sólo la parte blanca de la cáscara), hojas de menta. Para el pescado crudo (pista: filetes de tilapia cortados en tiras), asegúrese de sumergirlo en una solución de vinagre durante al menos 30 minutos y exprimir cada 5 minutos para drenar el agua, ya que el vinagre cocinar el pescado. A continuación, enjuagar el pez en el agua y drene la humedad que todo lo que pueda. Utilizar los mismos ingredientes, pero sólo enfriar durante 24 horas antes de comer.

anuncios

Tenga cuidado al preparar este plato, ya que el proceso de fermentación requiere que el alimento se almacena en diferentes temperaturas de refrigeración. Si no está de ninguna manera de que se trate en relación con su capacidad para preparar este plato, trate de comunicarse con una comunidad coreana local y pedir ayuda. Ellos estarán más que dispuestos a compartir sus conocimientos.