4 maneras de hacer pollo y gofres

Métodos: 4Hacer pollo frito Hacer el gofre "suero de la leche"Hacer la salsa cremosa de mostaza opcional servir

Pollo y gofres es un plato de cocina popular americana "alma"Que consiste en pollo frito y gofres "suero de la leche". Como siempre y cuando tenga una olla profunda y una máquina de gofres, se puede hacer en casa.

ingredientes

Para 6 a 8 personas

pollo

900 g de pollo, con o sin hueso
2 tazas (500 g) de harina para pastel
1 cucharadita (5 gramos) de pimienta negro
3 huevos
1/2 taza (125 ml) de salsa picante (opcional)
1/4 a 3/4 taza (60 a 80 ml) de agua
1 cucharadita (5 gramos) de sal
1/4 cucharadita (1,25 g) de polvo de ajo
2,5 litros de maní miraron para freír

gofres

3 tazas (750 g) de harina
6 cucharadas (90 gramos) de azúcar granulada
3.5 cucharaditas (17,5 gramos) de polvo de hornear
1 cucharadita (5 gramos) de bicarbonato de sodio
1 cucharadita (5 gramos) de sal
3 tazas (750 ml) de "suero de la leche"
2 huevos grandes
6 cucharadas (90 ml) de aceite vegetal

salsa de mostaza de Dijon opcional

4 tazas (1 L) crema agria
1 cucharada (15 g) de tomillo fresco picado
1.5 cucharada (22,5 l) mostaza de Dijon
1 cucharada de sonidos (15 g) de la granulosa de mostaza de Dijon
1 4 cucharadita (1,25 g) sal

condimentos opcionales

jarabe de arce
mantequilla
salsa picante

parte 1

Hacer pollo frito

Precalentar el horno a 95 grados C. Preparar dos formas con papel pergamino o papel de aluminio.

Se necesita una manera para que el pollo frito y el otro para los gofres.
Tenga en cuenta que el horno no es necesario, ya que no tendrá cocer el huevo o gofres. Será muy útil, sin embargo, ya que se cocina formas de alimentos y necesita una manera de mantener a los primeros lotes de fritura caliente mientras la otra.

Mezclar los ingredientes húmedos. En un bol, poner los huevos, el agua y la salsa picante. Golpearlos con un fouet hasta que la mezcla y dejar de lado.

Si utiliza una gran cantidad de salsa picante, utilizar poca agua. Si se salta la salsa, utilizar la cantidad máxima de agua.

Incluso se puede reducir la cantidad de salsa picante sin eliminar por completo. No importa cómo mucho uso, asegúrese de que tiene un total de 3 4 de taza (180 ml) de líquido entre el agua y la salsa picante.

Calentar el aceite. Colocar el aceite en una sartén profunda y pesada. Coloque a fuego medio hasta que el aceite llegue a una temperatura de 180 grados C.

Compruebe la temperatura del aceite usando un termómetro de dulces.

Si usted no tiene un termómetro de cocina, probar el aceite de dejar caer un poco de pasta en ella. La masa debe flotar a la superficie e inmediatamente comenzar a freír si el aceite es bueno.

Tenga en cuenta que la temperatura del aceite se incrementa durante el proceso de cocción. Es necesario mantener un ojo todo el tiempo. Ajuste la temperatura del fuego cuando se necesita para mantenerla constante.

Mezclar la harina y la pimienta. Ponga los dos ingredientes en un tazón mediano y revuelva con una cuchara hasta que la mezcla.

Batir el pollo. Se puede utilizar un pollo con o sin hueso para este plato. Los pedazos de hueso se pueden utilizar tal como son, sino trozos deshuesados se pueden usar como están o golpeados con un martillo de carne.

Si quieres comer pollo y gofres por separado, no aplanar el pollo. Si quieres comer como un sándwich, sin embargo, aplanar las primeras piezas se recomienda.

Para aplanar el pollo, empezar por cortar la pechuga de pollo por la mitad horizontalmente, aproximadamente 2 3 de toda la pieza.

Abra la pieza y se extendió abierta en el papel.

Comenzando en el centro, golpeó el pollo con un mazo para carne o rodillo hasta un espesor de 0,6 cm. Retire el pollo del papel cuando haya terminado.

Puede cortar finamente la mama o utilizar filete de pollo.

Sazone el pollo. Espolvorear sal y ajo en polvo en ambos lados de pollo. Use una cantidad generosa de sal y un poco de ajo en polvo.

Las cantidades previstas en la lista de estos ingresos son sólo estimaciones. Usted puede agregar más o menos de acuerdo a su gusto.

Cubra el pollo con los ingredientes líquidos, a continuación, en seco. Remojar cada pieza de pollo en la mezcla de huevo. Permitir que el exceso de drenar el recipiente, a continuación, colocar cada pieza en la harina sazonada.

Asegúrese de que todos los lados de cada pieza está cubierta.

En lugar de cubrir todas las piezas al mismo tiempo, debe cubrir todas las piezas justo antes de la hora que desea freír.

Freír cada pieza de pollo hasta que estén crujientes y cocinado. Coloque el pollo en el aceite caliente, una pieza a la vez y se fríen durante 5-14 minutos.

piezas delgadas y planas de pollo deben tomar de 5 a 8 minutos.

carne blanca, con o sin hueso puede tomar de 8 a 10 minutos.

carne oscura, con o sin hueso, por lo general toma 13 a 14 minutos.

Secarlas con toallas de papel. Utilice pinzas o una cuchara con ranura para quitar cada pieza de pollo en el aceite caliente. Coloque el pollo en un plato cubierto con varias capas de toallas de papel limpias. Deje que el exceso de aceite se drene durante unos minutos.

Mantener el calor. Preparado el pollo antes de gofres, debe mantener las partes calientes mientras se cocina el resto de la comida. Para ello, mediante la transferencia del pollo frito a uno de los preparados y mantener las piezas cocidas en las formas horno caliente.

parte 2

Hacer el gofre "suero de la leche"

Calentar la máquina de hacer gofres. Siga las instrucciones del fabricante para precalentar la plancha de gofres a fuego medio-alto.

La mayoría de las máquinas de gofres tienen una cubierta que no se pegue, pero aún así es una buena idea para pasar aceite en aerosol en ambos lados.
Si los controles de temperatura son altos o bajos y por lo tanto va a poner el control en el medio-alto o medio. Si el control que permite especificar cuando haya terminado basada en el color, seleccione "medio de oro" o "medio marrón de oro".

Precalentar el horno a 95 grados C, si es necesario. Preparar una forma de cubrirla con papel aluminio o papel de horno.

Si usted ha hecho el pollo, a continuación, el horno debe ser precalentado ya.

Al igual que con el pollo, se utiliza el horno para mantener caliente mientras haciendo lotes anteriores al siguiente.

Mezclar los ingredientes secos. Mezclar la harina, azúcar, polvo de hornear, el bicarbonato y la sal en un tazón mediano hasta que se dispersa.

Mezclar los ingredientes líquidos. En una taza de medir por separado o tazón, mezclar "suero de la leche", Huevos y aceite vegetal. Batir con un tenedor o FOUET hasta que se mezclen.

Batir las mezclas juntos. Vierta lentamente el líquido en los ingredientes secos. Use un tenedor o FOUET de batir mezclas, deteniéndose cuando todos los ingredientes secos están húmedas.

Es aceptable algunas piezas permanecen en la masa, pero cualquier pedazo grande debe ser roto antes.

Evitar el exceso de golpear la masa. Esto puede causar burbujas de aire explosión, con gofres densos y caucho en lugar de la luz y aireado.

Verter la mezcla en la máquina de gofres. Coloque la masa en la máquina suficientemente precalentado para cubrir la parte inferior.

Tenga en cuenta que la cantidad exacta de la masa que debe utilizar varía en función del fabricante de la galleta. Usted debe verificar las instrucciones del fabricante para comprobar si usted está poniendo la cantidad correcta.

Puede que le resulte más fácil de usar una cáscara cuando se vierte la mezcla en la máquina de gofres. Si intenta dirigir vertido del recipiente, se puede hacer un lío.

Cocine hasta que se dore ligeramente. Cierre la plancha y cocinar la galleta hasta que adquiera un color dorado claro.

Retire los gofres con una espátula resistente al calor o una herramienta similar. Evitar tenedores y otros utensilios afilados, sin embargo, como puntas de metal puede rayar la superficie antiadherente de la máquina.

Mantener el calor. La transferencia de las galletas cocidas para su molde preparado y colocarlos en el horno. Mantenga los primeros lotes caliente mientras que termine de preparar el resto de los gofres.

parte 3

Hacer la salsa cremosa de mostaza opcional

Mezclar la crema y el tomillo. Colocar ambos ingredientes en una cacerola de acero. Mezclar suavemente con un fouet para difundir la crema de tomillo.

tomillo fresco funciona mejor en esta receta de seco, pero si desea utilizar tomillo seco, cortar la cantidad en un tercio. En otras palabras, sólo use 1 cucharadita (5 g) de tomillo seco.

Cocine hasta que se reduzca a la mitad. Coloque la cacerola en el fuego y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, durante 10 minutos o hasta que el líquido se reduzca a la mitad del original.

La mezcla impide la crema intaglio.

No deje que hierva la crema muy rápidamente, es más probable que se queme o reducir gradualmente una temperatura alta.

Mezclar los ingredientes restantes. Retire la sartén del fuego y añadir la mostaza y la sal. Mezclar bien hasta mostazas fundir y toda la salsa tiene el mismo color y consistencia.

Mantener el calor. La salsa se puede mantener en la estufa con el fuego apagado hasta que esté listo para usarlo. Servir caliente.

Para ahorrar tiempo, puede hacer la salsa en un día o dos antes. Transferir la salsa finalizado para una maceta de plástico sin aire. Cubrirlo, luego refrigerar la salsa para un máximo de 3 días. Calentar la salsa fría a fuego medio-bajo en la estufa, mezclando constantemente, cuando se quiere servir.

parte 4

servir

Elija su porción estilo. Se puede comer el pollo con gofres ellos colocando al lado del otro en el mismo plato o apilarlos como un sándwich.

Para servir como un sándwich, poner una o más piezas de pollo aplastado entre dos barquillos.

Añadir sus condimentos favoritos. Coloque la salsa cremosa de Dijon en el plato. Para un sabor más tradicional, no tome la salsa cremosa y servir el pollo y gofres con mantequilla, jarabe de arce y salsa picante.

Preparar el sándwich plato, poner estas especias en el pollo entre dos capas de galleta en lugar de poner al lado de gofres.

Disfrutar. Su comida está lista - coma mientras está caliente!