Cómo hacer casera de alimentos: 11 pasos (con fotos)

Hacer comida casera o cocinar alimentos desde cero es una gran manera de experimentar, divertirse y aumentar la creatividad y el ingenio habilidades. Aún así, se ha vuelto muy común que depender de las comidas precocinadas o salir a comer, se cree que la comida casera es muy laborioso y complicado de hacer. Si desea comenzar a usar verduras cultivadas en casa o simplemente complementar sus comidas mediante la adición de un sabor de casa, puede empezar a cocinar en casa hoy!

pasos

Realización de imágenes titulada comida casera Paso 1

Determinar cómo quiere que su comida es casera. Sea cual sea la razón para querer cocinar más (o todos) de comida casera, no existe un derecho o errado- casera simplemente ofrece una gran oportunidad para mejorar su bienestar personal, por lo que familiarizarse con la cocina. El principal incentivo es que, de hecho, hay muy poco trabajo o esfuerzo adicional. Algunas de las razones básicas que pueda necesitar para cocinar en casa son:

Usted quiere llegar a ser más autosuficientes e inicio cultivar sus propios alimentos en su jardín o en un jardín de la comunidad?
Usted quiere encontrar maneras de aumentar los platos preparados comprados, como la Miojo, o encontrar algo un poco mejor que las comidas congeladas que no cumplen más?
¿Quieres ahorrar dinero, ser más independiente o aumentar sus habilidades y su calidad de vida? Cocinar su propia comida, y cocinar para compartir, crear una mayor conexión con el mundo, su familia y sus amigos, por no hablar de que gastar más disfrutar de los alimentos que consume.
¿Le gustaría ir creciendo gradualmente sus propios alimentos, con el fin de hacer cambios en su dieta y su estilo de vida más centrados en la salud? Cocinar en casa es una de las maneras más fáciles de cambiar de forma permanente, para que tenga más control sobre lo que come.
Usted simplemente está interesado en el funcionamiento de la preparación de los alimentos y cómo encontrar diferentes métodos para que sean más interesantes?

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Comprar alimentos frescos con regularidad. La regularidad significa comprar casi todos los días, siempre que sea posible, no sólo una vez a la semana o cada dos semanas, ya que la calidad de los alimentos frescos se desintegra rápidamente. Además de ser algo, de todos modos, nosotros a menudo, las compras nos damos la oportunidad de salir de casa más a menudo y probar cosas nuevas. Trabajar con comida en mal estado hace que el acto de cocinar en casa mucho más difícil y mucho menos agradable de lo que realmente es porque hay que encontrar la manera de disfrazar el rancidez o degradación de la calidad, en lugar de trabajar con los sabores y las texturas de los ingredientes frescos preciosos. ¿Por qué hacer una sopa de verduras de edad, cuando podrían hacer salteados tentadoramente fresco?

Si hay una tienda de comestibles frescos productos locales abren temprano, así que esto es realmente una gran manera de entrar y salir de forma rápida y reponer la nevera y la despensa antes del trabajo o las tareas del día. Como beneficio adicional, ir temprano, puede elegir primero los productos recién llegados y la experiencia en su conjunto será mucho menos gente y se precipitó y más agradable. Y cuando llegue a casa del trabajo o estudio no tendrá que preocuparse acerca de las compras, mientras que la sensación de cansancio.

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Encontrar libros de recetas de cocina o de los sitios de inspiración. libros de recetas con impresionantes fotografías y fuentes de ideas increíblemente inspirador, incluso si selecciona sólo una o dos recetas para cada uno. Para reducir los costos y mantener el espacio en su plataforma libre, considere el uso de la Library- incluso libros electrónicos la cocina están disponibles para ser cogido prestado en las bibliotecas con catálogos virtuales. Y si desea que los libros, considerar la compra de los libros de recetas usadas de segunda accionados con la mano se pueden comprar bien en ventas baratinhos de garaje, tiendas de caridad, subastas y librerías virtuales.

Si no está familiarizado con la cocina, tratar de conseguir un libro que cubre todos los fundamentos de la cocina. Hay una buena cantidad de libros publicados, así y que va a ser una fuente útil para siempre, por lo que vale la pena gastar algo de dinero para comprar un buen libro que va a utilizar en los años venideros. Busque uno que abarca todo, incluyendo la preparación de alimentos, el almacenamiento de alimentos, la elaboración de salsas, asados, diferentes cortes de carne, las explicaciones de términos de cocina, descripciones de frutas y verduras, etc. Visitar una librería local y echar un vistazo a algunos libros antes de decidir lo que funciona mejor para usted.

Recoger regularmente libros de diferentes tipos de cocina prestados de la biblioteca es una manera divertida de ampliar su experiencia culinaria a una variedad de nuevos platos. Puede copiar uno o dos de sus ingresos Favorito de los libros prestados y mantenerlos en una carpeta.

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Aprende a cocinar. Como era de esperar, lo que hace que la cocina es cuando realmente no sabe qué hacer o cómo hacerlo. Muchos evitan la cocina porque no quieren cometer errores, el desperdicio de comida y sentirse culpable por ello, y no tener el "conocimiento" deja poco la gente confía para cocinar. Afortunadamente, esto es muy fácil de superar, porque hay muchas maneras de aprender cómo cocinar, incluyendo la asistencia a cursos (en la que va a hacer nuevos contactos y tal vez incluso amigos), la lectura de libros de cocina y recetas de revistas, buscar videos y manuales en Internet, pedir a clases a amigos o familiares o simplemente ver programas de cocina y aprender de lo que se ve. La mejor lección es siempre ensayo y error, pero es muy fácil de eliminar los errores más simples de la cocina común. Cualquiera puede cocinar, pero sólo aquellos que estén interesados en el funcionamiento de los métodos de cocción y cocinar. Desarrollar un interés en experimentar con los sabores, texturas y métodos también hace que todo el campo de la cocina más interesante para ser explorado. Como está experimentando, muestra de frecuencia, ya que la comida no puede ser cruda o sin condimentar, y recordar los tres objetivos diferentes de cocina:

Armonizar sabores y texturas. activo simple y grande para la experimentación. Por ejemplo, mezcle la mantequilla de maní, mermelada y pan tostado para hacer un sándwich. Es probable que obtener lo que se esperaba, aunque puede ser mejor o no tan bueno como se esperaba.

Suavizar y marrón. El calor moderado, tal como lo aplica microonda o vapor, romper la estructura interna de la comida, de ablandamiento ellos (y la eliminación de la vida, tales como bacterias, ciertas temperaturas) y algunas veces desecación de ellos. El calor intenso, tal como lo aplica aceite caliente, la ruptura aún más, en parte, en los materiales, haciendo que el sabor tostado o quemado familiar. Los controles de la tasa de aplicación de calor cómo cocinan serán el interior de artículos de gran tamaño (que no puede conducir el calor por encima del punto de ebullición hasta que esté completamente seco) cuando el exterior es "al punto" o incluso un poco quemado. Las bajas temperaturas cocinen uniformemente (pero asegúrese de calentar la carne adecuadamente) - altas temperaturas, después de cierto punto, cocinan con la misma rapidez en el extranjero. Cocinar con circulación de agua, aceite o aire caliente, como hervir, asar o fumar, cocina de todas las direcciones más o menos uniformemente y sin mezclar y girar la comida, algunos otros métodos cocinan de manera desigual, que a menudo deseable (cuando queremos que se dore un lado, por ejemplo). También puede experimentar con ella. Si un alimento no está cocinando dentro o se empapa debido al exceso de agua, y el exterior es mirar a la vez, reducir el fuego y dejarlo allí, y luego poner en el microondas.

reacciones especiales. Algunos alimentos se combinan y crean resultados especiales bajo ciertas condiciones, por ejemplo, una salsa "roux" con la harina, el agua y la grasa, suspiros con clara de huevo, panes, obleas y tortas levadura en crecimiento, bicarbonato de sodio, o la levadura. Algunos cambios harán que sean el deseo o desastres son completas. Los detalles dependen de la química de la técnica de cocción particular. Por lo general, para añadir ciertos ingredientes en pequeñas cantidades, como las especias, o que no se mezclan por completo, como los frutos secos. Tenga cuidado al añadir elementos que son muy reactivos, que generalmente tienen sabor fuerte como el jugo de limón y sal, o que afecten a la coherencia global, como el aceite vegetal o grasa.

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y el personal de la cocina. Algunas casas modernas tienen poco más que un microondas y un horno y una estufa. Usted puede comprar estufas portátiles y pequeños hornos de mostrador en las tiendas de campamento o artículos para el hogar tiendas, si usted no tiene acceso a nada demasiado complejo. A menudo también se puede encontrar estos artículos de segunda mano en tiendas de caridad o ventas de garaje. Otros equipos básicos y esenciales incluyen:

Tazas y cucharas metros, cuencos, una cuchara de madera y fouet, utensilios para hornear, ollas y sartenes de diferentes tamaños, una cesta para cocer al vapor, espátulas, pinzas, cuchillos y tablas de cortar, un procesador de alimentos y el rallador o un tamiz. Todo esto se puede adquirir fácilmente segunda mano, pero si se pueden comprar nueva, comprar la mejor calidad posible, ya que muchos tendrá una duración de años.

un delantal o es muy recomendable, para los más elaborado y pretencioso que pueda parecer, un cocinero o cocinero Dolman. También puede obtener una bata de laboratorio en productos hospitalarios a buen precio proveedores. Siguiendo con el ropa expuesta puede tener la voluntad de las personas para cocinar después de una salpicadura o derrame de una ruina de los suéteres favoritos. Delantales y batas son rápidos para tomar, así que cuando usted se sienta a comer o está cocinando para impresionar a sus invitados, evitar un posible dolor de cabeza tener que cambiarse de ropa. Se mantienen limpia después de la manipulación de polvos (tales como la harina, la cúrcuma, etc.), líquido y otros ingredientes ese lugar. Ellos también le protegen de las salpicaduras de agua caliente.

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Plan de comidas. Aunque suene fácil, de hecho, es bastante complejo, casi como la planificación de un evento. Sin embargo, una vez que se acostumbre a lo que está en juego, que pronto se convierte en algo natural y no parecer un bit con una tarea.

Prestar mucha atención a la cantidad de tiempo que pasa el corte y preparación de los alimentos, a continuación, con la cocina y la limpieza. Algunos ese momento, para saber cuándo comenzar. Si se inicia a las 08:30 con una cena que toma dos horas para estar listo, será demasiado tarde para la mayoría de la gente a comer, así que es mejor empezar temprano. La mayoría de las recetas indican el tiempo de preparación y con la experiencia, se aprende cómo hacer este cálculo por su cuenta.

Otro factor tiempo para prestar atención a los alimentos que son cocinan rápidamente y tomar más tiempo. Obviamente, las diferencias entre un asado de alimentos tales como tres horas frente a un sándwich tostado que puede ser cocinado en minutos están bien clatras. Sin embargo, a sabiendas de que algunos alimentos de un mismo grupo tienen diferentes tiempos de cocción es importante evitar overcook o menos comida. Por ejemplo, las zanahorias y las judías tardan más en cocinarse que el brócoli, entonces, si ponerlos en vapor, tenemos que poner el brócoli después de zanahoria y judías, pero ya es recocido y sin sabor cuando otros se cocinan. Este tipo de conocimiento hace la diferencia entre una comida mediocre y un verdaderamente delicioso. Con el tiempo y la experiencia, este conocimiento se convierte innata, siempre y cuando usted no acepta una cocción debajo de lo normal! Lo mejor es planificar con anticipación para asegurarse de que todos los ingredientes de la comida se cocina y el punto de ser servido y que no se cocine demasiado o menos comida.

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Obtener organizada antes de empezar a cocinar. Organizar su "mise en place". En la cocina, este término significa "tener todo listo." Poner en orden los ingredientes y utensilios que se utilizan en la cocina, por lo que no tienen que ir a buscar a los artículos. Tener la mise en lugar preparado marcas de cocción y limpieza mucho más fácil. Es muy parecido a cualquier otra tarea que requiere de materiales - cuando todo está a la mano, no es necesario que la desesperación o de repente darse cuenta de que usted no tiene un ingrediente esencial!

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Tiene alrededor de un fregadero con agua caliente y un recipiente o contenedor de basura se vaya a eliminar y conchas. A menudo, usted puede ir a lavar los utensilios y platos como para cocinar, por lo que la limpieza final está muy Menor- esta es una manera inteligente de trabajar, ya que reduce el desorden y la carga final y hace que la cocina, además de la cocina, psicológicamente más atractivo y menos confusa. Para aquellos que tienen la manía de limpieza o se frustra fácilmente cuando una herramienta desaparece, la limpieza durante el proceso es crítico.

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Nota si hornos de precalentamiento o sartenes para freír, para asegurar que todo esté listo cuando sea necesario. A medida que el horno puede tardar hasta diez minutos para calentar a la temperatura requerida, no es bueno para poner la masa del pastel en el molde con ella todavía frío. Muchos pasteles y productos horneados deben ser colocados en un horno caliente poco después de haber sido golpeado o mezclado con el fin de no perder los beneficios de las reacciones químicas que se producen en la masa. Si usted tiene que dejar a un lado mientras el horno se calienta, la consistencia y el éxito de la torta u otro elemento al horno pueden cambiar para peor.

Es muy útil leer las razones detrás de la necesidad de hacer ciertas cosas, como fresco, precalentamiento, whop por un tiempo, dejar que la masa suba etc. Si eres curioso acerca de la química, la física, las matemáticas y el funcionamiento del mundo, se encuentra que la cocina es un lugar maravilloso para tomar un retocadas con sus conocimientos en estas áreas de una manera divertida y esto sin duda ayuda a comprender mejor la necesidad de hacer ciertas cosas.

Degustar como para cocinar. Si usted tiene miedo de probar demasiado, hacerlo justo antes de servir para ajustar la sal y la pimienta u otros sabores. Los chefs están capacitados para probar la comida como lo hará la cocción, ya que sin ella, no están seguros de si el plato va como debe ser. Degustación de la comida es una gran manera de asegurarse de que los platos un sabor soso o otros desastres potenciales son capturados antes de llegar a la mesa. Sólo recuerde utilizar una cuchara limpia a la misma y lavarlo después de gusto. Las bacterias se transmiten fácilmente de la saliva entra en contacto con la cuchara. Los sabores cambian, entonces lo mejor es agregar más condimentos a la final, ya que cocinarlos durante demasiado tiempo puede dejarlos amarga y la sal puede acumularse en los alimentos cocinados a largo, ya que el líquido se está evaporando. Otros sabores cambian a medida que la cocción. Cuando no es necesario demostrar, que a menudo están involucrados en los alimentos cocinados vapor, hervida o asada en su forma original, como alimentos legumes- que necesitan ser probados son platos montados a partir de una receta.

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Amplíe sus horizontes culinarios. Si usted quiere hacer conservas caseras, pasteles y otras golosinas con regularidad, además de cocinar comidas diarias, el proceso es en realidad el mismo que cocinar una comida: búsqueda de la receta, planificar y organizar los métodos e ingredientes utensílios- después de eso, ¡es fácil! Una vez que comience a sentir más confianza, incluso se puede empezar a hacer conservas, jaleas, salsas, etc. con excedentes de la cosecha para disfrutar de todos los alimentos en diferentes épocas del año, especialmente si usted tiene acceso a un huerto. Y no hay nada más probabilidades de orgullo que nos llene de poder ofrecer nuestra comida casera como un regalo o construir algún mérito mediante la donación a la caridad si hay sobras.

consejos

Lo que realmente hace la cocción de la comida hecha en casa se va a organizar y preparar con antelación.
Los errores suceden, por lo que si una receta más compleja de lo que estamos acostumbrados, date un montón de tiempo si se comete un error la primera vez, para poder volver a intentarlo. El bien de los errores es que son procesos de aprendizaje y muchos cocineros antes de haber trabajado duro para solucionarlos. Si se quema, caídas o cocine un poco de comida, siempre hacer una búsqueda rápida en línea para ver si existen soluciones, antes de renunciar en la desesperación. Por ejemplo, el arroz que ha sido ligeramente quemado puede ser recuperada mediante la colocación de una rebanada de pan en la parte superior de la misma, con la olla tapada durante cinco minutos. El pan absorberá el mal sabor a quemado y el arroz se puede comer. Aprender tanto como sea posible de estos trucos rápidos y por lo tanto su confianza crece lo suficiente.
La cocina es probablemente uno de los más viejos trucos de magia y entretenimiento - cómo convertir los alimentos crudos en las comidas maravillosas, especialmente cuando contienen algo inesperado o sorprendente. Así como trucos de magia, el método es generalmente muy simple y práctica hace al maestro. Si se cocina todos los días, o es abundancia de alimentos para congelar, eso es todo la práctica que necesita para ser capaz de cocinar - cuanto más mejor! En el modo clásico, el "ingrediente secreto" es siempre lo que mantiene a la gente a las adivinanzas y el chef en alta estima. Hoy en día, es realmente como cuando la gente no sabe cómo cocinar, por lo que es capaz de transformar los alimentos crudos en una comida sigue siendo mágica y genial para impresionar y entretener.
Los niños son grandes para participar en ciertas tareas, como romper los huevos en un bol, mezclar la masa del pastel, cortar las galletas o pasta en varios formatos, elegir los alimentos, etc. Así todos ganan - usted tiene diversión con su familia, los niños aprenden acerca de la cocina, se vuelven más independientes y aprenden habilidades para el futuro. Esto también da una rotura de la preparación con el fin de refrescar la mente, y se ahorra tiempo, ya que los niños pueden hacer muchos trabajos en la cocina (en contextos de seguridad), siempre y cuando sean atractivos para ellos (que implica nada botones de presión y ver el resultado tiende a trabajar).
Siempre será asistir a los nuevos aparatos de cocina que hacen la vida más fácil. Hay muchos dispositivos que hacen más fácil al abrir frascos, verduras, frutos de cáscara de aterrizaje, rutina, tomar alimentos, terrones de parrilla etc. Además, las compras en la sección de cocina de una tienda es un montón de diversión.
No tengas miedo. Probar algo diferente, confía en tu instinto, el gusto y el olfato. No hay reglas. Algunos de mis mejores platos fueron hechos de todo lo que había en la cocina.

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Aprender a lidiar con el olor de la comida que impregna la casa. Algunos de los mayores culpables de esto incluyen pescado, cordero asado, comidas fritas y curry. Hay varias soluciones, incluyendo verter vinagre en un bol y dejar en el mostrador de la cocina.
Las cocinas son lugares potencialmente peligrosos. Hay algunas instrucciones básicas para aprender cómo reducir al mínimo el peligro:

Siempre mantenga los cables de las ollas hacia adentro y no sobre el borde de la estufa. Además del riesgo de les tropezar niños puedan intentar sacarlos cuando busca no.
Mantenga a las mascotas y los niños pequeños alejados de la cocina cuando esté cocinando. Si desea cocinar con los niños, hacer la comida especial para esto. Si usted quiere que absorben la cocina atmósfera, colocarlos sentado en un lugar seguro en el que puedan ver lo que está haciendo, pero no están en el camino.
Apagar las placas de calentamiento después de su uso - lo convierten en un hábito. Lo mismo se aplica para el horno.
Mantener los ingredientes para cocinar separadas de productos de limpieza, entre ellos al hacer sus compras. Si utiliza ingredientes de limpiar, tales como bicarbonato de sodio, comprar dos paquetes y mantener la limpieza separar culinaria (marcar con claridad).
Nunca cocine borracho. Esto puede sonar obvio, pero, por desgracia, muchas personas han quemado la casa por haber olvidado que estaba cocinando.
Tenga mucho cuidado con el aceite caliente. Se derrama fácilmente, sobre todo cuando están en contacto con agua, y la quema terriblemente piel.
Use guantes de horno muy buenas de calidad al poner y tomar las cosas del horno. La silicona es un buen material, pero probarlo primero para ver si se ajusta y es cómodo, y tenga cuidado, ya que retiene el calor ya que los guantes de tela.