Cómo hacer un caldo de verduras: 5 pasos (con fotos)

El caldo de verduras es útil para las sopas y guisos, entre otras recetas. Es una buena opción para cenas vegetarianas también. Ver cómo hacer un caldo de verduras.

ingredientes

3 zanahorias grandes lavan, se pelan y se cortan en rodajas gruesas
3 tallos de apio, picado en trozos grandes
1 cebolla grande pelada y cortada en cuatro
4 tazas de agua
Varias ramas de perejil fresco
ramillete de hierbas (manojo de hierbas)
6 granos de pimienta machacada negro
Sal a gusto

pasos

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Mezclar los ingredientes en una olla grande.

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Llevar a ebullición. El hervor, bajar el fuego y cocer a fuego lento.

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De vez en cuando, quitar la espuma formada en la parte superior con una cuchara.

Cocinar hasta que las verduras estén tiernas.

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Colar el caldo. Deseche todos los vegetales, excepto las zanahorias (ver sección "consejos"). Triturar las zanahorias con una taza de caldo. Cuando uniforme, poner la zanahoria puré de vuelta en el caldo.

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Coloque el archivo en un contenedor de almacenamiento. Este caldo se puede utilizar inmediatamente o almacenar en el refrigerador o en el congelador para su uso posterior. Si se almacena, asegúrese de pegar una etiqueta con la fecha. Tiene una duración de 2 meses en el congelador y unos pocos días en el refrigerador.

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El caldo se puede transferir a sobres herméticos y se congela como se muestra en la imagen.

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Utilice el caldo. Puede ser disfrutado de varias maneras, incluyendo la sopa, y platos de arroz, polenta, quinua o amaranto, trigo cocido al horno, etc.

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consejos

Esta receta rinde aproximadamente 3 tazas de caldo.
En lugar de descartar las verduras restantes usados para preparar el caldo, hacer un puré y añadir a una salsa o sopa de tomate. Si va a hacer esto, pelar las cebollas antes de ponerlo en el caldo.