Cómo hacer Nigiri Sushi: 13 pasos (con fotos)

2 Métodos:versión de pescado versión vegetariana

Nigiri sushi es un tipo de sushi japonés que utiliza pescado crudo a la base o la cubierta de una pequeña bola de arroz, hecho con las manos. Un trozo de alga tostado (nori) a veces se usa para pegar todo y mantener el pescado con arroz, pero es opcional.

El tipo de pez (o frutos del mar) varía, incluyendo el atún, anguila, abadejo, el sábalo, anchoas, calamares y pulpos. Se puede servir en bruto (en rodajas finas), a la parrilla o si empanado- prima, sólo se utilizan las mejores partes para asegurarse de que está sano. Un sushi nigiri versión vegetariana también puede hacerse utilizando rebanadas delgadas verduras sazonadas o encurtidos como las zanahorias o las setas, tofu o se puede utilizar como reemplazo para los peces. El nigiri sushi se sirve generalmente en un par, como señal de paz y armonía. En este artículo usted aprenderá cómo hacer versiones con pescado y sushi nigiri vegetariana.

ingredientes

peces nigiri-sushi

2 camarones cocinados
2 rebanadas de atún
2 lonchas de salmón
120 gramos de arroz de sushi
1/2 cucharadita de té de pasta de wasabi (por cada pieza de nigiri)
2 tazas (475 ml) de agua (Do añadir un chorrito de vinagre de arroz normal de agua - esto actúa como desinfectante)

Nigiri-sushi vegetariano:

arroz (150 g) 1 taza de sushi
1 zanahoria grande con especias, cortado en tiras finas diagonales
10 cebolletas, partes verdes solamente, peladas
1 cucharada de jengibre fresco, pelado y rallado
salsa teriyaki para acompañar
Su agua que el anterior

método 1

versión de pescado

Sea muy seguro de la calidad y el origen de sus peces. Si no puede verificar que es de buena calidad, no use prima. En su lugar, asar o cocer el pescado antes de rebanar.

Cortar cada trozo de pescado en rodajas finas. Evitar piezas grandes y desiguales, ya que la presentación de los peces es importante.

las manos mojadas en su agua y dejar que se moje. Tener las manos mojadas ayuda a evitar que el arroz se pegue a las manos mientras se trabaja con él.

Tomar una pequeña cantidad de arroz de sushi (alrededor de 3/4 de la palma de la mano). Envolver y apriete para formar un tronco firme.

Ponga un poco de wasabi en un lado de un trozo de pescado y colocar el pescado en el montículo de arroz, con el lado de wasabi en el arroz.

Formar los dos elementos juntos. Mantenga el atún y arroz con la mano izquierda y utilizar dos dedos de la mano derecha para apretar el pescado y formar un rectángulo redondeado.

Usted tendrá que rodar y girar el arroz y el pescado rebanada para obtener la forma redonda, presionando dos dedos al mismo tiempo.

Repetir el proceso con el salmón y camarones. Esto completará tres pares de sushi nigiri.

Decorar y servir el sushi nigiri. La presentación del sushi es algo similar a la creación de un jardín Zen para muchos chefs de sushi. Añadir todos los elementos necesarios para hacer que sea bien presentado es una parte importante de hacer sushi. arreglos artísticos y adornos completan el nigiri sushi, algunas otras ideas para la presentación incluyen las siguientes sugerencias:

Imagen titulada Anago Shira Nui cada AUD5.50

Nigiri sushi a la parrilla o al horno.

Imagen titulada Cena Yuri restaurante japonés

nigiri sushi con huevas de pescado.

Imagen titulada Maguro Shira Nui AUD4.50 cada foto de David

nigiri sushi con verduras.

método 2

versión vegetariana

Hacer 10 bolas con arroz. rectángulos molde. No se olvide de dejar que los dedos mojados cuando se trabaja con el arroz.

Por un lado, recoger un pedazo de la rebanada de zanahoria con especias. Acomodar la rebanada de zanahoria con un dedo ligeramente doblado para dar forma al formato.

Coloque un montículo rectangular de arroz en la zanahoria. Presione suavemente el arroz usando su dedo medio y el dedo índice, manteniendo el pulgar sobre el arroz para que no se escape.

Gire el arroz. La pieza de zanahoria ha terminado. Sigue empujando que cubren el arroz, luego gire el sushi en 180 grados y repetir. Desde arriba, debe ser difícil de ver bajo el arroz rebanada de zanahoria.

Envolver los chalotes en el medio de cada sushi como un cinturón. Decorar con el jengibre rallado y servir con la salsa teriyaki para acompañar.

consejos

El término está comiendo nigiri comer el arroz y el pescado juntos, no separados unos de otros.
El wasabi es opcionalmente totalmente sin embargo, tiene la ventaja de ser capaz de ser utilizado "collar" peces u otra de seguimiento en su lugar, algo que realmente necesita hacer.
El sushi nigiri más comunes incluyen EBI (camarón), tamago (huevo), el salmón, unagi (anguila) y hamachi (jurel).
Las opciones vegetarianas son los champiñones, tofu, tortilla, sazonada rebanadas de aguacate, rábano en vinagre, etc.

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El pescado crudo siempre debe ser congelado (-20 grados Celsius durante al menos 24 horas) antes de ser preparado como sushi. Hay muchos parásitos, algunos mortales, y la congelación es la única forma de matarlos. Un congelador de casa o cerca de ella, así que asegúrese de que se ha congelado adecuadamente.
Utilice solamente el pescado de buena calidad para el sushi nigiri prima. Comprar un vendedor de pescado que se asegure de que trabaja con pescado de buena calidad.
Sea paciente y tómese su tiempo para enrollar el formato de sushi, toma un tiempo para hacer.