Cómo hacer arroz glutinoso

2 Métodos:arroz glutinosoarroz común

arroz glutinoso es que el arroz delicioso que se puede encontrar en muchos platos asiáticos, sobre todo visto en los principales platos tailandeses. Este tipo particular de arroz se llama así debido a su textura "pegajosa" que tiene después de ser cocinados, y no contiene gluten (que no lo hace). Este arroz se come a menudo con sus manos. Continúe leyendo para aprender cómo se prepara!

ingredientes

  • 1 taza de arroz glutinoso tailandesa
  • 1 a 1 ½ taza de agua
  • Una olla eléctrica (vaporizador)
método 1
arroz glutinoso
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Prepare el arroz. Medir el arroz todavía crudo en una maceta o en el bote. Si hacer más arroz, asegúrese de dejar espacio para la ½ a 1 taza de agua por taza de arroz.
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    Enjuague el arroz, si es necesario. Aclarado o lavado de arroz elimina nutrientes, así como algunos componentes de almidón del grano. Sin embargo, es opcional a su gusto. Para ello, se puede añadir agua para el arroz, el arroz frotar con las manos, drenar el agua (que será blanco), añadir más agua y repetir el proceso hasta que la falda transparente agua.
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    Remojar el arroz. Añadir agua a los granos de arroz y deje reposar por 4 horas por noche. Cuanto más tiempo se platea, más textura voluntad.
  • 4
    Cocine el arroz cocido al vapor. Escurrir los granos de arroz a través de un colador para eliminar toda el agua. Use un vaporizador eléctrico de bambú o un estante en una cazuela de barro para cocinar el arroz.
  • Envolver la muselina arroz y cocinar un lado durante 15 minutos. Gire el arroz y cocer durante 15 minutos. No cocine demasiado o será pastosa. Debe quedar pegajosa pero no acuosa, y debe estar bien juntinho.
    Imagen titulada Arroz pegajoso en 1981


  • método 2
    arroz común
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    Es, sin arroz glutinoso? Trate de esta manera:
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    Preparar y enjuagar el arroz como se describe anteriormente. Es posible que desee dejar espacio para un vaso extra de agua para la taza de arroz, por ejemplo, 2 tazas de arroz y 2 tazas de agua.
  • Alternativamente, se vierte el jugo de limón exprimido sobre el arroz en lugar de agua como el azúcar contenido en este jugo combinado para el almidón de arroz dará un acabado más pegajosa, similar a la de arroz glutinoso.


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    Remojar el arroz en agua durante 30 minutos.
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    Cocine el arroz. Dispone de 2 maneras de hacer este tipo de arroz: el uso de un molde, y el uso de la olla eléctrica.
  • Vaporizador de pan: Deje que el agua usada para remojar el arroz en la olla durante 15 a 30 minutos. Añadir una pizca de sal y revuelva suavemente. Girar la olla eléctrica.
  • Pan común: Añadir el arroz y un promedio de 1 a 1 ½ taza de agua ya través de más de arroz. Dejar que se baña durante 20 minutos a 4 horas.
  • Añadir entre ½ a ¾ de cucharadita de sal en el pan.
  • Hornear en horno e inmediatamente reducir el fuego una vez que llegue al punto.
  • Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  • Deja una tapa que cubre en un ángulo para permitir que el vapor fuera de la (pase si no actuar).
  • Compruebe el arroz - si usted todavía tiene agua, continuar la cocción durante otros 5-7 minutos. Si no tiene agua, el arroz estará listo.
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  • consejos

    • Para obtener los mejores resultados de un arroz pegajoso, se recomienda arroz glutinoso tailandés. marca de arroz Jasmine es peor para el uso, ya que los granos no serán tan pegajosa, además de la diferencia en el sabor. marcas de arroz no glutinoso presentarán un aspecto más suave y más húmedo que la textura del arroz de Tailandia.
    • Utilice una olla eléctrica de bambú, disponible en tiendas de comida asiática y en Internet.
    • Asegúrese de apagar el arroz levantar la cesta de 10 minutos por cada lado es suficiente, y el tiempo total de cocción debe ser de entre 20 a 25 minutos. Cuanto más tiempo permanezca en el vapor, más pegajosa (y menos amigable con los dedos). Probar pequeñas porciones y ver si el arroz es juntinho. Si es así, usted está listo. Si no es así, continúe para vaporizar por unos cuantos minutos y prueba de nuevo. Ten cuidado, el arroz está caliente! Sí, el arroz glutinoso es mejor fresco, pero deja que se enfríe unos minutos en una cesta de bambú para servir.
    • arroz glutinoso se puede utilizar de muchas maneras, la más sencilla para rodar el arroz listo y sumergirla en un poco de salsa como la salsa de soja o de chile.
    • Si te gusta el arroz glutinoso esta manera, también se puede disfrutar de sushi!

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    • Precaución: pote de bambú estará caliente!
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