3 maneras de abrir ostras

Método 3:Preparando la apertura de ostras ostras de apertura comer ostras

Abrir las ostras frescas es un delicado proceso de apertura de la cubierta y retire la carne sin perder el néctar de la ostra, que es el jugo delicioso que está dentro. Obtener a través de la cáscara dura para llegar a las partes jugosas requiere una mano firme y los materiales adecuados. Aprender a elegir el derecho de abrir ostras técnica perfectamente adecuada para abrirlo y cómo comerlas cuando están libres de sus conchas.

método 1

Preparando la apertura de ostras

Elija ostras frescas. Las ostras todavía deben estar vivos cuando estás abrirlos. Si ya están muertos, no son seguros para comer. Elija ostras con las siguientes características:

Los depósitos cerrados. Si la concha de una ostra es abierto, es probable que ella ya está muerta. Toque en la concha, por si acaso. Si se cierra inmediatamente, la ostra está todavía vivo y bueno para comer.
Un olor fresco de marzo. ostras frescas tienen un olor dulce y salada, como el aire junto al mar. Si una ostra o huele mal "estropeado"Probablemente no es fresco.
Parece pesado. Coloque la ostra en la palma. Si usted es muy pesada, que significa que todavía está lleno de agua de mar y probablemente fue cosechada recientemente. Si usted es extraña luz, el agua de mar se secó y ya no es fresco.

Tenga materiales muy cerca. Además de una buena bolsa de ostras frescas, se necesitan los siguientes materiales:

Un cepillo de cerdas duras

guantes gruesos

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Un cuchillo de ostras u otro cuchillo con una hoja pesada que no se rompa

Una superficie con hielo para mantener ostras frescas hasta que esté listo para servir

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Entender la anatomía de la ostra. Antes de empezar a abrir, mirar una ostra muy cerca para que sepa la manera correcta de tratar con él lo más abierto.

La bisagra es el músculo que conecta las cubiertas superior e inferior en el extremo puntiagudo de la ostra.

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En el lado opuesto de la bisagra es la parte delantera redondeada de la ostra.

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La parte superior de la concha de ostra es más plana.

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La carcasa inferior tiene formato de copa.

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método 2

ostras de apertura

Póngase los guantes. conchas de ostras son afilados y que sin duda cortar si no está usando un par de guantes de goma gruesos o lona cuando los abra. No pase por alto esta medida de seguridad simple.

Frote las ostras para eliminarlas. Use un cepillo de cerdas duras para fregar la suciedad de las ostras del mar.

Lávese las ostras limpias con agua fría.

Cuando se trata de cada uno, vuelva a comprobar las ostras están vivos y frescos.

Mantenga una ostra en un lado, con el lado de la taza sobre la mesa formato. El lado curvo de la ostra debe estar contra la palma de su mano. El punto, o bisagra, debe estar de cara a usted.

Inserte el cuchillo de ostras en la bisagra. Apúntelo hacia abajo la ostra. Use un movimiento giratorio para separar las cubiertas superiores de la parte inferior. Debe sentir la bisagra abierta al girar el cuchillo.

Pasar la hoja de la carcasa superior. Tomar la hoja más cerca de la parte superior de la cáscara como sea posible y pasar a través de la bisagra al otro lado de la ostra. Continuar con un movimiento giratorio para separar la parte superior de la carcasa inferior.

La carcasa está bien cerrada, así que tenga cuidado de no dejar que la hoja de un cuchillo mientras lo hace.

Se esfuerzan lo posible para no romper la cáscara en trozos. Algunos fragmentos pueden entrar en ella, pero la concha debe estar intacto en su mayor parte.

No gire la cubierta a un lado y no le dé la vuelta, o los deliciosos jugos derramarse.

Abra la ostra. Cuando se separan las cubiertas superior e inferior, abrir la ostra, teniendo cuidado de mantenerlo en la misma posición. Pase el cuchillo a lo largo de la carcasa superior para separar la carne restante.

Examinar la ostra en busca de conchas o arena.

Si se desea, separar la carne de la concha de ostra cuidadosamente inferior, para que usted o su invitado no tendrá que hacerlo antes de comerlo. Ponga la carne de vuelta en el forro del fondo antes de servir.

Servir las ostras. Coloque las ostras abiertas sobre una superficie de hielo todavía flotando en sus jugos.

método 3

comer ostras

Exprimir una salsa de ostra fresca. Use salsa de pimienta, salsa de vinagre o jugo de limón.

Tome la ostra a los labios y chupar. Chupar toda la carne de la ostra de un trago.

Beba jugo de ostras. El agua dulce y salada es un acompañamiento perfecto.

consejos

ostras vivas últimos en el refrigerador por hasta 1 semana. Ostras abiertas, cubierto en su propia portería, pueden durar hasta 2 días.
Las ostras se pueden comer durante todo el año. Sin embargo, la carne de la ostra no es tan fresco en los meses de verano, cuando el clima se calienta.
Coloque las ostras en el congelador durante 15 a 20 minutos puede hacer que sea más fácil de abrir, pero pierde un poco de frescura.

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No use las manos para manejar la ostra. Las ranuras de la carcasa son agudas y se abren muchas de ellas pueden hacerle daño a su mano.
Después de deslizar el cuchillo en la ostra para abrirlo, es importante utilizar el ángulo correcto y giro y una fuerza fuerte para abrir la ostra sin dañar la carne.