Cómo probar el vino

brevemente inspiró el vino después de abrirlo. Este es un buen tiempo para oler el aroma a partir de ahora, para compararla con la fragancia que aparece después de girar la copa. Esto también le permitirá identificar los olores indicativos de un vino deteriorado u otras imperfecciones biológicas o químicas, que presentará un olor rancio o podrido. Entre los aromas que ser identificadas incluyen:

Tenga en cuenta los bordes de vino y percibir los colores. Inclinando el vaso puede hacer que sea fácil ver cómo los cambios de color desde el centro hasta los bordes. Sostener la taza delante de un fondo blanco, tal como una compresa, tela o papel para identificar el verdadero color del vino. Para un profesional, esta es la primera indicación sobre la edad del vino y la calidad de conservación. Tenga en cuenta el color y la claridad del vino. Por otra parte, la intensidad, la profundidad y saturación de color no son necesariamente indicativos de la calidad.

Saben que los vinos tintos contienen sedimentos naturales en la base. La formación de lodos, similar a polvo de vidrio en el fondo, es un proceso que ocurre naturalmente en el que la polimerización provoca la precipitación de pigmentos coloidales, entre otros productos, se extrae de la solución y forma granular pequeños pellets. En pocas palabras: No se trata de un vino del problema, pero sólo una parte natural de la fabricación.

Aspirar vino después de la primera prueba. Con los labios fruncidos como si estuviera silbando, aspirar un poco de aire a la boca y exhala por la nariz. Esto libera los aromas del vino y les permite entrar en la nariz a través del paso de aire que pasa por detrás del cuello, conocida como la cavidad nasal posterior. La nariz es el único punto a través del cual es posible detectar los aromas de un vino. Sin embargo, las enzimas y otros compuestos presentes en la boca y la saliva pueden cambiar algunos de los compuestos aromáticos. Que busca nuevos aromas liberados por la interacción de vino con el medio ambiente de la boca.

Tomar otro sorbo de vino, esta vez con el aire. En otras palabras, bebida aspirante vino (pero sin ruido, por supuesto). Tenga en cuenta las diferencias sutiles en el sabor y la textura. Estas dos características vienen en oleadas sucesivas en los vinos finos se revelan como sus sensores apta para beber.

En un buen vino, buscar el equilibrio. ¿Hay cualquier sabor que se destaca por encima del resto? Usted es capaz de detectar los mismos sabores que se inspiraron ahora que lo puso en la boca? Vinos son equilibrados, de manera que no dañe las papilas gustativas. Se puede sentir dos o tres frutas diferentes, una mezcla de propiedades dulce y amargo y un poco de tierra.

Tenga en cuenta el sabor que queda después de beber vino. ¿Por cuánto tiempo se queda? Un sabor que tiene una duración de 60 segundos o más es una buena señal de calidad. A veces, se siente características que no eran detectables en el sabor inicial. ¿Le gusta este sabor? Cambió?

Aprende cómo los vinos cambian con la edad. Vinos contienen numerosos componentes que se pueden clasificar generalmente en aromático o táctil. Aromático representan los huele. Táctiles incluyen amargura, sabor salado, dulzor, acidez o tangibilidad y elementos relacionados con el sabor.

Recuerde que algunos sabores comunes de diferentes vinos. Hay algunas variedades que se encuentran comúnmente para cada una de las variedades más populares. Sin embargo, es importante recordar que la región de cultivo, recolección decisiones y elecciones de producción también causan un gran impacto en el sabor de un vino.

Aprender cómo se producen los sabores del vino. Hay muchas decisiones que se adopten por un enólogo durante la fabricación de vino, y sería imposible explicarlas todas. Algunos de los métodos más comunes, y el sabor que producen, incluir: