Cómo utilizar una amoladora de los cuchillos: 7 pasos

Los sacapuntas y afilado de cuchillos de acero a menudo se incluyen en los buenos juegos de cuchillas, pero rara vez vienen con instrucciones. Sin embargo, con el uso adecuado y frecuente a afilar cuchillos mantienen su afilado mucho más tiempo.

pasos

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Recuerde que una picadora de acero no afilar un cuchillo sin filo. Es una herramienta de mantenimiento usado para ayudar a mantener una cuchilla ya filo. Si los cuchillos son opaco, romo, o tienen tallas visibles en la punta, tome su cuchilla para un profesional para afilar.

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Mantener constante la amoladora en la mano, o sostenerlo contra un mostrador. Por razones de seguridad, el método preferido es poner la punta de la amoladora en una tabla de cortar mientras se mantiene el molino vertical.

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Coloque la parte inferior (talón) del filo de la cuchilla contra el acero como si se va a cortar.

Coloque el cuchillo en un ángulo de 22 grados. Este ángulo se considera estándar, pero se puede ajustar un poco para un ángulo menor a un borde de corte más delgado, o un mayor ángulo para un corte más duradero.

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Pase el afilador de cuchillos con cuidado, como si decirle a un trozo de madera. Tire del cuchillo hacia abajo y hacia sí mismo, que termina con la punta de la hoja en la parte inferior de la amoladora. Mantener el mismo ángulo hacia afuera, y retirar la mano de la amoladora de forma gradual, de manera uniforme desde la base hasta la punta de la cuchilla.

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Gire el cuchillo y repetir el proceso, afilando el otro lado.

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Repetir tres a seis veces en cada lado. Asegúrese de que ha cortado y repetir si es necesario. La condición de la calidad, dureza y pre-existente de la hoja de determinar el número final de los tiempos necesarios.

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Limpiar la cuchilla con una toalla o papel toalla limpia. Esto es importante para evitar la adición de cualquier traza de metales que pueden haber sido generados en el proceso de molienda en su receta.

consejos

Lavar los cuchillos inmediatamente después de su uso, y secarlos inmediatamente. ácidos de alimentos o la sal pueden dañar las cuchillas, especialmente en el borde vulnerable, muy delgada. Lávese la mano, incluso si sus cuchillos se lavan. Todo esto para evitar el contacto con otros utensilios de metal y dañar la cuchilla.
Almacenar sus cuchillos con el fin de evitar que las cuchillas entran en contacto con otros objetos metálicos (otros cuchillos, por ejemplo). elementos para cuchillos son ideales para esto.
Asegúrese de que la longevidad cuchillo. Un 12 pulgadas no puede ser fácilmente ribeteado con un niño de 8 pulgadas.
Afilar su cuchillo antes de cada uso o después de cada lavado.
Utilice sólo el acero sacapuntas. diamante de cerámica o incrustado están disponibles, pero el borde (en lugar de molienda) el cuchillo, la eliminación del acero en cada pasada, y reducir la vida útil de las cuchillas.
Corte solamente en superficies de madera o de plástico. Piedra, vidrio y azulejos son superficies de la cocina comunes que usted puede tratar de cortar, pero dañará la hoja.
Las piedras de moler no funcionan como los molinos de acero. La roca empuja suavemente la punta de la cuchilla a su posición correcta. Afilado de la cuchilla elimina la porción del metal, creando un nuevo borde de corte.
La velocidad no es importante. Use un movimiento lento hasta que esté seguro de que puede mantener la mano en el ángulo correcto y para abarcar la longitud de la hoja en un solo movimiento.
Algunos practicantes en reposo durante el movimiento por los lados a la vez, o mantenga el molinillo de manera diferente. Siéntase libre de experimentar con diferentes técnicas. Van desde cada lado de la cuchilla de conseguir la misma atención y mantener un ángulo constante entre la hoja y el afilador.
Si los cuchillos son ciegos (todo conseguir posiblemente incluso con buenos hábitos de molienda), se burlan de ellos de nuevo. Hay sistemas de afilado domésticos, pero el servicio profesional es probablemente su mejor opción.

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Mantenga la amoladora con la mano bien atrás en el cable. La mayoría de ellos tiene una porción ancha que funciona como un bloque en la parte superior del cable. Evitar la ampliación de cualquier parte de su mano por encima de este límite.
Como siempre, la práctica de una buena técnica de seguridad al manejar los cubiertos.
No intente afilar las cuchillas con la sierra.