El uso de puré de manzana para hornear pan y dulces

Los panes y pasteles horneados generalmente tienen altos niveles de grasas saturadas y azúcar. Si te gusta hornear, puede que ya han tenido problemas para encontrar recetas saludables que retienen la humedad y sabor. Una forma de reducir las galletas y pasteles de grasa está reemplazando una parte o toda la grasa por puré de manzana, llamado puré de manzana. El puré de manzana se hace de esta fruta que es bueno para el corazón, y también puede tener bajo contenido de grasa y es rico en fibra. Actúa como grasa, ya que evita que la harina de proteína de mezclar a fondo con los ingredientes líquidos y formar una textura gomosa. Aquí hay algunas pautas a seguir para asegurar que el puré de manzana se incorpora adecuadamente, lo que resulta en panes y pasteles horneados delicioso y saludable. Este artículo le dirá cómo hacer puré de manzana para hornear pan y dulces.

pasos

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Hacer su propia si es posible. Hacer puré de manzana le permitirá controlar la cantidad de azúcar y conservantes, lo que resulta en algo aún más saludable.

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Para ello, lavar, Gin y cortarlas en rodajas 910 g de manzana en cuartos. Colocar las piezas en una olla grande llena de agua que es por lo menos 2,5 cm más profunda que las manzanas. Hervir hasta que las manzanas se ablanden. Con un poco de agua de la olla o jugo de manzana sin azúcar, poner en una licuadora. Añadir 1 cucharadita (tsp) (2 g), de especias como la nuez moscada y la canela.
Para hornear panes y pasteles, utilizar puré de manzana sin azúcar. Añadir hasta 1/2 de taza (96 g) de azúcar o 1/3 taza (113 g) de la miel para hacer puré de manzana hecho en casa, si quieres comer fresco.
Si el uso de manzana sin azúcar, reducir la cantidad de azúcar utilizada en la receta.

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Revisar su receta para ver si se requiere aceite o mantequilla derretida. El puré de manzana puede reemplazar estos ingredientes, pero no la mantequilla ablandada (temperatura ambiente). La sustitución funciona mejor con pasteles, muffins y panes rápidos pan.

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Reemplazar el aceite o la mantequilla en el puré de manzana para hacer las galletas no se recomienda. Esto puede resultar en galletas "melequentos" que no mantienen la forma.

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Reemplazar el uso de iguales proporciones. Por ejemplo, 1/2 taza (118 ml) de aceite equivalente a 1/2 taza (56.5) de puré de manzana.

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Para empezar, la sustitución de sólo una parte de la grasa puré de manzana, para familiarizarse con el efecto. Por ejemplo, si una receta pide 1/2 taza (118 ml) de aceite, 1/4 taza de sustituto (28,3 g) de puré de manzana y 1/4 taza (59 ml) de aceite. Demostrar el resultado y, si la receta se ve bien, Objetivo-para reemplazar más aceite por puré próxima vez.

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No es necesario sustituir todo el aceite para un efecto saludable. Si su receta hacer mejor con un poco de aceite y un poco de puré de manzana, se puede considerar esto como un reemplazo saludable.

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Medir la compota de manzana en la misma forma que mide el aceite en un vaso de líquido a la acción. Esto proporcionará una medición más precisa que la alternativa.

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Introduzca el puré de manzana para los ingredientes líquidos con un mezclador, antes de mezclar con los ingredientes secos. Esto asegurará que la salsa de manzana es que estén bien mezclados. Los ingresos con el tiempo también conseguir más húmedo si los ingredientes secos se mezclan con el resto justo antes de hornear.

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Evitar modificar la receta tiempo de cocción. Recetas con bajo contenido de grasa no debe ser demasiado tostado, ya que puede llegar a ser muy seco.

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consejos

Si se utiliza un puré de manzana común sin tipo puré de manzana, utilice sólo la mitad de la cantidad de aceite que pide la receta. Por ejemplo, si una receta pide 1 taza (237 ml) de aceite, usando 1/2 taza (56,5 g) de puré de manzana.

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Reemplazar el aceite con puré de manzana puede causar un cambio en la textura y sabor. No espere que el resultado es exactamente la misma que la receta original.