3 maneras para espesar un chile

Método 3:Use un engrosamiento Método Estándar Espesando con chile Ingredientes Servir a espesar

Hay numerosas maneras para espesar chile acuosa de última hora. Algunos métodos alterar ligeramente el sabor, pero por lo general la diferencia no es dramática. Hay métodos que pueden espesar el chili después de que se ha servido si desea dar a los clientes la opción de dar más consistencia a sus porciones. Continúe leyendo para conocer más detalles acerca de estos métodos.

método 1

Use un engrosamiento Método Estándar

Imagen titulada espesa el chile Paso 1 de previsualización

Utilizar harina. Crear una carpeta de 60 ml de agua fría y 30 ml de harina.

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Mezclar la harina y el agua en un recipiente aparte, batiendo bien con un tenedor para que el espesante resultante es lisa y sin grumos.
Añadir la mezcla de harina a la de chile y cocine a fuego medio / medio-alto en su estufa, revolviendo constantemente. Siga haciendo esto hasta que el líquido hierva y se espese. Este procedimiento debe tomar sólo unos minutos.
Continuar la cocción y agitación durante un minuto adicional después de que el chile se espesa. Por lo tanto, la harina se combinan completamente el chili. Se puede detectar el sabor de harina de pistas en el chile no es seguir a este paso.
Para mayores cantidades de chile, en el que el exceso de líquido es igual a 500 ml o el doble de la cantidad de harina y agua que se utiliza.
Aunque la comida es insonsa, algunos creen que el uso de una gran cantidad de agua y la harina en el chile puede diluir el sabor, por lo que es menos potente.

Imagen titulada espesa el chile Paso 2 previsualización

Crear una pasta de almidón de maíz. Mezclar 15 ml de almidón de maíz con 15 ml de agua fría. A continuación, añadir la mezcla a la de chile.

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Batir la harina de maíz y profundo agua en un recipiente separado antes de añadir a la de chile. Asegúrese de que la masa no se empelotou.

Mezclar la pasta de almidón de maíz en chile caliente y calentar en un medio de temperatura / medio-alto para hacer burbujear y espesar la mezcla. Debería ver resultados en unos pocos minutos.

Añadir más almidón de maíz y agua si es necesario. Puede crear más carpetas y añadirlo a la de chile si no es lo suficientemente gruesa. cantidades más grandes que 500 ml de líquido excesiva pueden requerir el doble de la cantidad de pasta de almidón de maíz (y tal vez un poco más).

Deje que el chile cocinero por otros 2 minutos después de que se espese. Por lo tanto, el almidón de maíz está completamente rompa. Por no seguir este paso, el sabor de almidón podría permanecer en el chile.

Tenga en cuenta que el almidón da un brillo extra a su líquido.

También tenga en cuenta que el almidón de maíz es insonso y no afectar el sabor Chile- todavía exceso de masa puede diluir el sabor y hacerle daño.

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La harina de maíz o harina para masa. Añadir 30-45 ml de harina de maíz (o masa de harina) directamente en el chile puede espesar el líquido.

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Añadir la harina de harina de maíz / masa de chile y sin agua de amasado en él. Mezclar bien para que absorba parte del líquido, espesándolo.

Deje hervir el líquido durante otros 5-7 minutos después de haberlo añadido al plato.

harina de maíz Fine se asemeja a la harina, pero tiene un sabor fuerte de maíz (como su composición básica es maíz). La masa de harina también tiene un sabor fuerte, ya que se toma de un producto de maíz.

Añadir la harina de maíz o masa de harina afecta el sabor del chile. Se puede dar como polenta o tortilla a la red.

Aunque muchas personas piensan que estos cambios dan un toque más de chile, otros afirman que estos productos contaminan el sabor de las recetas tradicionales.

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Opta por el arrurruz. Añadir 5 ml de arrurruz se mezcla con 5 ml de agua al chile y se deja hervir hasta que espese.

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Mezclar el agua y el arrurruz en un recipiente aparte para crear una sustancia suave.

Después de añadir el directorio, dejar que el fuego lento de chile, revolviendo constantemente. El líquido debe espesar rápidamente.

El almidón de arrurruz se obtiene por la planta arrurruz. Por lo general se puede encontrar cerca de la harina de maíz.

El arrurruz es insonsa y de gran alcance, por lo que sólo se necesita una pequeña cantidad. Puesto que se utiliza una pequeña cantidad, el arrurruz no está muy diluido el sabor - por lo que este es el espesante preferido de los amantes del chile.

Al igual que otros almidones, arrurruz dará un brillo adicional a la apariencia de su chile.

Imagen titulada espesa el chile Paso 5 previsualización

Deje que el chile se reduce. Retire la tapa de la olla de chile y se deja cocer durante otros 30 o 60 minutos.

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Puede elevar la temperatura para reducir el tiempo, dejando los próximos 30 minutos. No deje que hierva a fuego lento por completo el chili. El proceso puede tomar 60 minutos si se cocina el chili a fuego lento.

Este proceso de evaporación utiliza para reducir la cantidad de líquido en el chile. Quitar la tapa maximiza el efecto de permitir que escape el vapor más.

El resto del líquido tiene un sabor más fuerte y más concentrada después de la reducción final.

método 2

Espesando con chile Ingredientes

Imagen titulada espesa el chile Paso 6 previsualización

Añadir la pasta de tomate. Mezclar 180 ml de tomate de salsa de chili en durante los últimos 30 minutos de preparación, revolviendo bien para combinar.

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Desde las recetas de chile toma tomate, añadiendo que la carpeta no introducir nuevos sabores en el plato. Se puede eliminar algunos de los "detalles" del plato - por lo tanto, aumentar la cantidad de especias para equilibrar las cosas.
Dado que la pasta de tomate puede ser algo amargo, es posible que desee agregar 15 ml de azúcar granulada con el chile. El azúcar equilibrar la amargura y adocicará suavemente ingresos.
Si desea que el chile se hace un poco más gruesa, agregar la carpeta lentamente, usando 1/3 de la lata cada 10 minutos. Agitar bien después de cada adición. Esto le dará una idea de qué tan grueso que el chile se está convirtiendo, y puede ayudar a prevenir la placa es demasiado grueso.

Imagen titulada espesa el chile Paso 7 previsualización

Mezclar el puré de frijoles. Si los granos de chile adquieren composición, eliminar alrededor de 125 ml de ellos desde el plato y convertirlos en una masa con la ayuda de un procesador de alimentos o licuadora. Vuelva a colocar el puré con el chile, mezclar bien y dejar cocer durante otros 15 o 30 minutos.

Tenga cuidado para amasar los alimentos calientes, especialmente cuando se utiliza la licuadora. El puré puede salir de la licuadora y causar quemaduras si no se mantiene la tapa con la ayuda de una toalla gruesa.

Si esperar que el chile se pone demasiado diluida antes de empezar a hacerlo, puede facilitar el proceso haciendo un puré de habas 125 ml antes de añadirlos a la de chile.

Se podría añadir 125 ml de frijoles enlatados de chile, si no te importa un sabor más fuerte. Esto es mejor que quedarse pescando los granos de olla.

Imagen titulada espesa el chile Paso 8 previsualización

Añadir los ingredientes más sólidos. A veces, el propio líquido es lo suficientemente gruesa, pero el chile tiene algunos ingredientes sólidos y no es lo suficientemente gruesa. En tales casos, no dude en cambiar la receta y agregar los ingredientes más sólidos.

Añadir más frijoles. No necesitan ser aplastado para espesar el chili. Añadir otra lata de frijoles de chile y se deja hervir durante 10 o 15 minutos.

Añadir las rodajas de tomate. Si el chile tiene tomates en la composición, añadir una lata de tomates escurridos a la misma. Deje que la combinación cocer a fuego lento durante 10 minutos.

Utilice los pimientos cortados. Utilice 1/2 o 1 pimiento morrón, picado, al gusto del chile. Utilice un chile entero para crear un plato más picante. Dejar cocer suavemente durante otros 5 o 10 minutos.

método 3

Servir a espesar

Imagen titulada espesa el chile Paso 9 Vista previa

Utilizar cookies. Aplastar algunas galletas saladas y se mezclan en porciones individuales de chile. Comience con 3 o 4 galletas, añadiendo más hasta obtener la consistencia deseada.

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Se podría utilizar galletas de ostras, pero siempre es una buena idea para dividirlos para que puedan absorber más líquido.
Para añadir una dimensión interesante al sabor, se puede usar galletas gourmet. ajo y queso, cebolla verde o de queso cuatro, por ejemplo experimento de cookies.

Imagen titulada espesa el chile Paso 10 de previsualización

Añadir hojuelas de maíz trituradas. Añadir una capa de hojuelas de maíz trituradas en el recipiente antes de verter el chile en él. Revuelva para mezclar.

A pesar de aperitivos de maíz no se espesan tanto de chile como las galletas, muchos prefieren el sabor de la merienda. A pesar de que no se espesan el propio líquido, que espesar la textura general del chile para servir como otro ingrediente sólido.

Imagen titulada espesa el chile Paso 11 de previsualización

Utilizar copos de patata. Puede propagarse de 15 a 30 ml de escamas secas de patata en una parte separada de chili mientras todavía está caliente.

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Los copos de extraer algo de color de su chile. También pueden cambiar el sabor, dándole un tono más centrado, pero la diferencia no es dramática.

Imagen titulada espesa el chile Paso 12 de previsualización

Añadir el pan de maíz. Desmenuzar una rebanada de pan de maíz en chile y revolver bien. El pan de maíz absorberá algo del líquido, dando más grueso es el chile.

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