Cómo cocinar pizza en la piedra
3 partes:Preparación de la masaCubrir y hornear pizzaEl mantenimiento de la piedra
Para hacer una pizza sabrosa cara y profesional, un horno de leña no es necesario. Sólo necesitará una piedra de pizza y horno convencional para dejar el crujiente y deliciosa pasta. Un plato de horno de piedra absorbe todo el calor del horno y luego se transfiere de manera uniforme por la comida. Eso es suficiente para eliminar esos rasgos de la estufa pizzas marchitas. Sigue leyendo para aprender!
pasos
parte 1
Preparación de la masa
1
Separados todos los ingredientes, por supuesto, si lo desea, puede saltarse todo este método y comprar una lista de masas supermercados o panaderías. Sin embargo, para tener toda la experiencia de una pizza hecha en piedra en realidad, la siguiente receta es genial! Se produce dos pizzas- si desea que sólo una mitad del libro de la masa en el congelador para preparar otro día.
- 1 cucharadita (tsp) de levadura seca.
- 1/4 taza de agua tibia.
- 1 taza de agua fría.
- 1 cucharadita (tsp) de sal.
- 3 tazas de harina.
- 3 cucharadas (té) de aceite de oliva virgen extra.
2
En un tazón grande, espolvorear la levadura sobre el agua tibia. Espere de cinco a ocho minutos. Este proceso sirve para probar la eficacia de la levadura.
3
A continuación, añadir la sal y el agua fría. Añadir la harina después - 1 taza a la vez. A continuación, mezclar la masa hasta que se forme una bola y estar listo para salir de la taza.
4
Amasar la masa sobre una superficie enharinada. Puede ser el fregadero de la cocina ella. Este proceso dura aproximadamente 10 a 15 minutos. Una vez que alcance la consistencia deseada, dividir la masa por la mitad y formar una bola con cada mitad. Cepillar aceite de oliva a la masa entera.
5
Coloque la masa en un recipiente con una tapa y se deja crecer. La sugerencia para golpear el tamaño del contenedor es la masa sólo puede ocupar la mitad de la misma. Refrigerar y dejar reposar durante al menos 16 horas. A continuación, retire de la nevera una hora antes de comenzar la preparación.
parte 2
Cubrir y hornear pizza
1
Precalentar el horno a 290 ° C y colocar la piedra de hornear en la parrilla inferior del horno.
2
Espolvorear harina sobre la masa. A continuación, abra gradualmente sobre una tabla enharinada hasta que el tamaño de la piedra (generalmente de 35 cm de diámetro).
3
Después de la apertura de la masa, preparar la pizza topping. Difundir la salsa y el queso en primer lugar. A continuación, utilice verduras, carnes y especias al gusto.
4
Tome la pizza al horno Este proceso será más fácil si se enharinado la superficie. Coloque la punta del objeto contra la piedra precalentado y dejar que la masa deslice la bandeja para hornear. Si la pizza es atascado, no hace pivotar movimientos para liberarlo.
5
Cocer en el horno durante cuatro a seis minutos. Mantenga un ojo y retirar la masa de manera que los bordes comienzan a marrón. Para facilitar el proceso, tomar el mismo objeto antes y deslizan por debajo de la pizza.
6
Cut Off. Tenga cuidado, porque la pizza es extremadamente caliente. Para evitar quemaduras, deje que la masa fría durante dos minutos primeros. Hay que ir!
parte 3
El mantenimiento de la piedra
1
Apagar el horno después de la cocción y dejar que la hoja de horno de piedra se enfríe por completo antes de sacarlo de allí. Esto suele tardar horas, así que esperar hasta el día siguiente para comenzar la limpieza.
2
Use detergente, agua y un cepillo suave. Coloque la piedra en el fregadero y lavar como un plato. Retire cualquier resto de comida y usar el cepillo de limpieza para limpiar cualquier queso derretido. No permita que el elemento tiempo en el agua, ya que el material es poroso y absorbe el líquido. Si esto sucede, la piedra se agrietará la siguiente se toma al horno.
3
La piedra seca con un paño de cocina y luego dejar que se seque completamente natural. Si nota algunas manchas, no se preocupe. Eso es normal. La clave es eliminar todos los restos de comida.
4
Hecho.
consejos
- La mejor manera de transferir la pizza a la piedra es con la ayuda de una cuchilla específica.
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- Cocinar con un plato de horno de piedra requiere altas temperaturas. Por lo tanto, tenga cuidado al abrir el horno y también en el tiempo para manejar la pizza.
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