4 claras formas de cocinar pollo uno

Métodos: 4La eliminación de las piernas y la cabeza Retirar el Papo, cuello y glándulas Extracción de las vísceras Preparación de pollo para cocinar

Independientemente de haber comprado un pollo entero en el mercado o para criar pollos masacre, es importante saber cómo limpiar correctamente que mejor que aprovechar sus muslos, alas, los pechos y otras partes sin contaminar la carne. Este artículo proporciona información sobre cómo limpiar un pollo que ha sido escaldado y desplumado.

parte 1

La eliminación de las piernas y la cabeza

Imagen titulada carnicero un pollo Paso 1

Enjuague bien el pollo por completo. Coloque el pollo bajo un grifo con agua corriente. Y cuando se lave el pollo, retirar algunas pequeñas plumas que puede ser pegado en la piel.

Utilice un disipador externo, si lo tiene, ya que este proceso puede causar un poco de suciedad.
Eliminar el exceso de agua, agitando el pollo cuando haya terminado de lavarlo.

Imagen titulada carnicero un pollo Paso 2

Cortar los pies. Ponga el pollo de nuevo en una tabla de cortar grande. Con un cuchillo de carnicero, aplicar un poco de presión sobre una de las articulaciones de las piernas, donde el extremo de los pies se une el muslo del pollo. Pulse para cortar el pie. Repita con el otro pie.

Asegúrese de poner la cuchilla justamente en las juntas entre los dos tendones, para un corte preciso. No se debe cortar el hueso.

Desechar los pies, a menos que se vaya a usar en una receta.

Imagen titulada carnicero un pollo Paso 3

Cortar la cabeza. Estirar el cuello en una tabla de cortar y hacer un corte justo debajo de la cabeza, la punta del cuello. Tire de la cabeza hacia arriba y cortar a través del esófago y la tráquea. Eliminar la cabeza.

parte 2

Retirar el Papo, cuello y glándulas

Imagen titulada carnicero un pollo Paso 4

Descubre el chat. Ponga el pollo de nuevo y estirar el cuello. Use un cuchillo para hacer un corte horizontal en el centro del cuello. Haga dos cortes verticales, a partir de la primera corte a la punta del cuello. Coloque los dedos en el corte horizontal, agarra la piel y tirar del cuello.

Utilice un maquillaje para aflojar la piel a medida que tira.

Imagen titulada carnicero un pollo Paso 5

Encuentra el chat. En primer lugar, identificar el esófago un tubo blando que sigue el cuello. Tira de ella y encontrar el chat, una bolsa de carne utilizada para almacenar alimentos, alojados en la base del cuello, cerca del pecho. Liberar el chat y tire de él para sacarlo.

La charla está normalmente firmemente unida al cuerpo del pollo, por lo que hacer un poco de fuerza para sacarlo.

Tener cuidado de no romper el chat, ya que es posible que aún queda algo de comida almacenada allí. Si la conversación termina de última hora, limpio como gran parte de la tela y su contenido.

Si el cultivo está vacía, puede ser más difícil de encontrar. Debe ser plana, inclinada sobre el pecho.

Imagen titulada carnicero un pollo Paso 6

Retire el cuello. Tire de la piel del cuello hacia abajo y colocarlo en el tablero. Usa el cuchillo para cortar el cuello de la base de la carne en todos los lados, alrededor del hueso. Usando una mano para apoyar el pollo, mantenga el cuello con la otra mano y girar.

Puede ser más fácil para mantener el pollo y girar con una mano.

Desechar el cuello o guardarlo para hacer un caldo de pollo.

Imagen titulada carnicero un pollo Paso 7

Extirpar la glándula pollo. La glándula es una especie de "lengüeta", que se encuentra en la cola de las aves. Con un cuchillo, haga un corte de aproximadamente 3,8 cm en la cola y extirpar la glándula. Descartar.

parte 3

Extracción de las vísceras

Imagen titulada carnicero un pollo Paso 8

Abrir la cavidad. Con el pollo colocado en su parte posterior, utilizar un cuchillo para hacer un corte de ventilación hasta la cola. Coloque los dedos en la cancha y abrirlo.

Evitar cortar los órganos internos al hacer esta incisión.
Durante el proceso de apertura del pollo, un poco de presión se puede hacer en el intestino. Por lo tanto, es posible a gotear un poco de heces de animales. Si esto ocurre, lave el pollo inmediatamente.

Imagen titulada carnicero un pollo Paso 9

Retire las vísceras. Con la parte posterior de pollo, coloque una mano en el área del pecho para manejarlo. Coloque la otra mano en la parte superior de la cavidad recién abierta. Coge las vísceras, cerrar la mano y tirar. Repita hasta que todo se ha eliminado.

Este proceso debe realizarse lenta y cuidadosamente. Tenga especial cuidado de no romper la vesícula biliar, un cuerpo verdoso.

Cuando se eliminan todos los órganos, ubicar la vejiga y asegurarse de que no se había roto. Si es así, la carne de los pollos han sido contaminados por la bilis.

El intestino se seguirá unida al cuerpo de pollo. Use un cuchillo para eliminarlo, teniendo cuidado de no romperlo.

Desechar las vísceras o guardarlos para cualquier ingreso.

Imagen titulada carnicero un pollo Paso 10

Quitar el corazón y los pulmones. El corazón se encuentra en el centro de la pechuga de pollo y los pulmones están unidos a la columna vertebral. Use sus dedos para aflojar cuidadosamente los órganos y tirar de ellos hacia fuera.

parte 4

Preparación de pollo para cocinar

Imagen titulada carnicero un pollo Paso 11

Lavar el pollo. Lavar el pollo por completo, tanto por dentro como por fuera. Asegúrese de que ningún cuerpo o la sangre se ha mantenido en el animal. Secar el pollo cuando haya terminado.

Imagen titulada carnicero un pollo Paso 12

Mantenga el pollo en una nevera o refrigerador. Si usted no está planeando para cocinar el pollo inmediatamente, tener cuidado para almacenarlo adecuadamente. No deje el pollo a temperatura ambiente durante más de unos pocos minutos después de la limpieza.

Imagen titulada carnicero un pollo Paso 13

Cocine el pollo entero o en partes. Considere la posibilidad de preparar el pollo entero o separar sus alas, muslos y los pechos en las comidas individuales.

consejos

Las partes del pollo que no se utilicen se pueden desglosar y se utilizan como fertilizante.
Si tienes claro más de un pollo, buscar un espacio abierto y amplio para un trabajo más higiénico.

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Lavar el área con agua tibia, jabón y desinfectante después de terminar.
Si el pollo está contaminado con una gran cantidad de materia fecal o la bilis, tirarlo a la basura.

Cómo limpiar un pollo para cocinar

pasos

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Vídeo: Como Limpiar Un Pollo - Bien Aprovechado

Vídeo: Como limpiar Mollejas de Pollo

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