5 maneras de hacer hamburguesas

5 Métodos:Hamburguesa de carne norma tipo de hamburguesa "deslizador"hamburguesa rellena hamburguesa de pavo verduras hamburguesa

Hacer una hamburguesa es bastante simple. Incluso si el proceso es siempre similar en todas las recetas, hay algunas maneras que usted puede variar los ingredientes y los pasos para realizar diferentes creaciones de hamburguesas.

ingredientes

Hamburguesa de carne norma

Sirve 2-8 personas

450 gramos de carne molida
Sal y pimienta, al gusto

tipo de hamburguesa "deslizador"

Sirve 12 personas

560 gramos de carne molida
Sal y pimienta, al gusto

hamburguesa rellena

Para 4 personas

675 gramos de carne molida
240 gramos de trozos de queso
Sal y pimienta, al gusto

hamburguesa de pavo

Para 4 personas

450 gramos de carne de pavo rallado
1 2 cucharadita de té de sal sazonada
sal 1 2 cucharadita
ajo en polvo 1 4 cucharadita
1 2 cucharadita de té de pimienta negro
2 cucharadas de cebolla rallada de té
2 cucharadas de mayonesa ligera de té
1 2 cucharadita de té de salsa Worcestershire

verduras hamburguesa

Para 4 personas

450 gramos de frijoles negros enlatados, se lavan y tensas
1 2 pimientos verdes, cortados en trozos de 5 cm
1 2 cebollas en rodajas,
3 dientes de ajo, pelados
1 huevo
1 cucharadita de pimienta sopa
1 cucharadita de comino
1 cucharada de salsa tailandesa
1 2 taza de pan rallado

método 1

Hamburguesa de carne norma

Imagen titulada Hacer una hamburguesa Patty Paso 1

Mezclar la carne picada y especias. Utilice las manos para mezclar 1 2 cucharadita de sal y 1 4 de cuchara de pimienta en la carne molida.

Se puede variar la cantidad de sal y pimienta a su gusto. Si lo desea, puede agregar otros condimentos para cambiar el sabor de la hamburguesa por completo. Para un pequeño cambio, utilizar 1 cucharada de especias premezclado hamburguesa.

Imagen titulada Hacer una hamburguesa Patty Paso 2

Dividir en buenas cantidades para servir. Para hamburguesa estándar, 115 gramos de carne molida separada en cuatro porciones iguales o bolas.

La cantidad exacta dependerá de la hamburguesa del tamaño que desee. Por ejemplo, si usted prefiere las mejores hamburguesas para dietas, dividir la carne en hasta ocho porciones, creando hamburguesas de 60 gramos. Por otro lado, si quieres hamburguesas gigantes, se puede dividir la masa en dos porciones, la creación de 225 g hamburguesas.

Imagen titulada Hacer una hamburguesa Patty Paso 3

Alinear los moldes con plástico. Utilice un molde hamburguesa, un cortador de galletas, una tapa de plástico u otro pote redondo que tiene cierto tamaño y forma. Coloque el plástico en el molde.

El plástico evitará que la hamburguesa se pegue a los lados de la prensa.

El uso de una prensa, elegir uno que tenga la hamburguesa del tamaño que desee en función del peso. Si se utiliza otro elemento como una cubierta en lugar de una prensa incluso elegir una cubierta que se ve más grande que la hamburguesa que quiere hacer.

Imagen titulada Hacer una hamburguesa Patty Paso 4

Presione la hamburguesa en un molde. Colocar una porción separada de la carne molida en el molde forrado y aplanar con las manos. Retirar con cuidado el molde levantándolos plástico.

Asegúrese de que la carne esté bien presionada contra el molde para ayudar al puesto de hamburguesas.

Si es necesario, añadir más carne o eliminar el exceso de base a la cantidad de espacio que queda en el molde.

Si el molde no funciona, puede separar cada parte en una bola y usar las manos para aplanar el formato de hamburguesas. Puede que no sea perfecta y redonda, pero será muy eficaz, siempre y cuando usted no está tratando de impresionar a nadie con hamburguesas perfectas.

Imagen titulada Hacer una hamburguesa Patty Paso 5

Aplánelos en hamburguesas más delgadas. Si usted quiere que sean más delgadas, puede pulsar utilizando la parte inferior de un molde.

Más específicamente, colocar las hamburguesas sobre una superficie limpia, una tabla o una forma invertida y cubrirlas con plástico o papel. Presione las hamburguesas utilizando la parte inferior de otro modo hasta que son el grosor que desee.

Imagen titulada Hacer una hamburguesa Patty Paso 6

Notch ligeramente el centro. Con el dedo pulgar presione suavemente el centro de cada hamburguesa. El corte no deberá ser inferior a 1,25 cm de profundidad.

La pequeña muesca es importante, especialmente para las hamburguesas normales carne y hamburguesas gruesas, ya que pueden evitar que las hamburguesas se hacen protuberante en el centro durante el proceso de cocción.

Imagen titulada Hacer una hamburguesa Patty Paso 7

Mantenga las hamburguesas hasta que estén listos para comer. Idealmente, envolverlos en plástico o bolsas de plástico y dejarlos enfriar por lo menos 1 hora antes de cocinarlos.

método 2

tipo de hamburguesa "deslizador"

Imagen titulada Hacer una hamburguesa Patty Paso 8

Mezclar la carne y los condimentos. Utilice las manos para mezclar la carne de res molida con 1 2 cucharadita de sal y 1 4 cucharadita de té de pimienta negro.

Usted puede agregar más o menos sal y pimienta a su gusto. Si quieres probar algo diferente, también se puede utilizar una mezcla de especias o otro conjunto de hierbas que caen bien con su gusto. Hacer una variación de la cantidad sobre la base de lo fuerte que desea que el sabor.

Imagen titulada Hacer una hamburguesa Patty Paso 9

Modelo en un rectángulo. Coloque la carne de hamburguesa en el centro de una hoja grande de papel. Darle un par de golpes hasta que con 15:25 centímetros por 20,3 centímetros.

Si desea hacer coincidir su hamburguesa de espesor, puede presionar suavemente con el fondo de un formulario o utilizar un papel de cocina. Cubrir la carne con papel encerado antes de hacer esto para que la carne no se pegue en el fondo del utensilio.

Imagen titulada Hacer una hamburguesa Patty paso 10

Cortar el rectángulo en cuadrados. Utilice un cuchillo afilado para cortar las porciones rectangulares de carne en 12 casillas, cada una mide 5 cm de ancho y espesor.

Esta técnica también se puede utilizar si quieres hamburguesas que contienen una cantidad normal de la carne y que son cuadrados. Sólo asegúrese de que el rectángulo formaste se puede dividir en cuadrados iguales. Por ejemplo, se puede formar un cuadrado de carne de 20,3 centímetros por 20,3 centímetros y cortarlo en partes iguales en 4 hamburguesas de 10 cm a cada lado.

Imagen titulada Hacer una hamburguesa Patty paso 11

Mantenga las hamburguesas hasta que desee utilizarlos. Enfriar las hamburguesas durante 20 minutos antes de cocinarlos. Mantenerlos cubiertos para sacarlos de la nevera. Debe utilizar un plástico sin toma de aire o bolsa de plástico de preferencia.

método 3

hamburguesa rellena

Imagen titulada Hacer una hamburguesa Patty paso 12

Mezclar la carne picada y condimentos. Utilizando sus manos, mezclar la carne de vacuno molida por completo con alrededor de 3 4 cucharadita de sal y 1 2 cucharadita de té de pimienta negro.

Añadir más o menos de acuerdo a su gusto la sal. Lo mismo ocurre con la pimienta.
Si se desea, se puede usar una mezcla de especias separados u otros condimentos que le gustan para sus hamburguesas como el ajo en polvo o pimienta roja. Asegúrese de que las especias de su elección complementan la carne y el queso.

Imagen titulada Hacer una hamburguesa Patty paso 13

Formar 4 bolas. Divida la masa de carne picada en cuatro partes iguales. Rollo de estas porciones en bolas.

aquellos "bolas" hamburguesa debe presionarse firmemente a la carne es densa y adherente. Al utilizar esta técnica, no se puede tener la carne en trozos.

Imagen titulada Hacer una hamburguesa Patty paso 14

Crear una muesca. Utilice el pulgar para tallar el centro de cada bola. Esta muesca debe ser lo suficientemente profundo para alcanzar el centro de cada bola.

Como alternativa, puede utilizar la punta de una cuchara de madera para formar la ranura.

Imagen titulada Hacer una hamburguesa Patty paso 15

Poner el queso en el centro y cerca. Llene cada ranura con 2 cucharadas de queso cheddar sopa de queso en trozos. Use sus dedos para suavizar la parte superior de la carne de primera categoría, ocultando el queso en el centro.

Si usted no tiene otra, utilizar cheddar, pero se puede ser creativo y tratar otros tipos de queso también. Incluso se puede poner pequeños cubos de queso en el centro de la hamburguesa, siempre y cuando se ajusten y son equivalentes a la sopa 2 cucharadas de queso en trozos.

Imagen titulada Hacer una hamburguesa Patty paso 16

Aplánelos en hamburguesas. Usar las manos o un molde de alisarlo.

Puede ser más fácil dar forma a ellos utilizando sus manos. Incluso puede utilizar una prensa o molde hamburguesa demasiado. Línea con los moldes de plástico, presione la hamburguesa rellenas en su interior y se aplanan la carne hasta que se ajuste y llenar el molde.

Imagen titulada Hacer una hamburguesa Patty paso 17

Mantenga las hamburguesas hasta que desee utilizar. Envuelve estas hamburguesas en una envoltura de plástico o una bolsa de plástico sin aire y almacenarlos en el refrigerador durante por lo menos 30 minutos antes de sacarlos y cocinarlos.

método 4

hamburguesa de pavo

Imagen titulada Hacer una hamburguesa Patty paso 18

Mezclar los ingredientes. Utilice las manos para mezclar la carne de pavo molida con los condimentos secos y líquidos. Continuar mezclando hasta que las especias y las hierbas parecen estar distribuidos de manera equitativa y que toda la masa de pavo parece pegajosa y compacto.

el pavo de tierra tiende a ser más seco que la carne de vacuno, pero la mayonesa puede agregar más humedad a la mezcla para ayudar a mantener juntos.
Puede variar los condimentos si lo desea. Tenga en cuenta que la mayoría de las hamburguesas de pavo tienen más especias que hamburguesas de carne regulares. El pavo tiene un sabor más suave que la carne, a continuación, las especias adicionales ayudan a realzar el sabor de sus hamburguesas de pavo.

Imagen titulada Hacer una hamburguesa Patty paso 19

Se divide en cuatro bolas. Para obtener un tamaño estándar de hamburguesa de pavo, separar la carne sazonada en 4 porciones de 115 gramos.

Observe que puede formar hamburguesas más grandes o más pequeños. Incluso si se trata de una práctica tan común con las hamburguesas de pavo que hamburguesas normales, no funciona porque.

Imagen titulada Hacer una hamburguesa Patty paso 20

Vamos a planes. Usar las manos o un molde para formar porciones de hamburguesas de carne de pavo planes de hamburguesas.

Estas hamburguesas tienden a ser un poco pegajoso al tacto que las hamburguesas de carne. Formar con las manos puede ser más fácil que con una prensa hamburguesa. Si usted es lo suficientemente cómodo con su plantilla, se puede tratar e incluso tener éxito. Asegúrese de cubrir los moldes con una envoltura de plástico antes de pulsar ellos.

Imagen titulada Hacer una hamburguesa Patty paso 21

Mantener las hamburguesas hasta que estén listos para su uso. Puede cocinarlos inmediatamente. Sin embargo, si se envuelven en plástico o en bolsas de plástico y refrigere durante 20 minutos o más, se puede ver que las hamburguesas se cocinan más uniformemente y se pegan menos durante el proceso de cocción.

método 5

verduras hamburguesa

Imagen titulada Hacer una hamburguesa Patty etapa 22

Aplastar a los frijoles negros. Coloque los frijoles en un recipiente mediano y usar un tenedor para aplastarlos en una textura de carpeta.

La textura de los granos triturados debe ser de espesor y lleno de piezas. Que aún debe consultar algunas pieles en la mezcla. No haga un puré con las habas o pasarlos por el procesador en este punto, porque serían demasiado diluidas para hacer hamburguesas.

Imagen titulada Hacer una hamburguesa Patty etapa 23

Procesar las verduras. Coloque el pimiento verde, la cebolla y el ajo en un procesador de alimentos. Procesarlos a velocidad media hasta que las verduras se cortan en trozos indistinguibles. No deje que la mezcla de puré o pastoso a su vez convertido.

Inmediatamente después de procesar estos vegetales, mezclarlas con frijoles negros hasta formar una masa.

Imagen titulada Hacer una hamburguesa Patty etapa 24

Mezclar el huevo y condimentos. En otro tazón pequeño, mezcle la salsa de huevo, pimienta, comino y pimienta, golpeando suavemente con un tenedor o fouet hasta que se mezcle.

La yema de la clara de huevo y deberían estar bien mezclada. Las especias también deben aparecer igualmente mezclados con los huevos.

Imagen titulada Hacer una hamburguesa Patty etapa 25

Añadir el pan rallado a la mezcla de huevos y la mezcla de los granos. Coloque la mezcla de huevo en el recipiente con la mezcla de frijoles. Se mezcla todo hasta que se forme una pasta, añadir el pan rallado con el mismo bol y mezclar de nuevo, asegurándose de que los objetos cortantes estén bien mezclados.

Cuando esté listo, toda la mezcla debe ser pegajosa y mantener juntos cuando se presiona en porciones sin ninguna dificultad.

Tenga en cuenta que los huevos ayudan a mantener los ingredientes juntos. El desmenuzable aumentar el volumen de las hamburguesas y no permitieron que la mezcla es demasiado húmedo.

Imagen titulada Hacer una hamburguesa Patty etapa 26

Se divide en cuatro hamburguesas. Divida la mezcla de vegetales en cuatro partes y cada una plana usando las manos o un molde.

Puede ser más fácil para formar hamburguesas con las manos. Si decide utilizar una hamburguesa de prensa o molde, cubrir sus superficies con una envoltura de plástico antes de usar.

Imagen titulada Hacer una hamburguesa Patty etapa 27

Mantenga las hamburguesas para usarlos. Estas hamburguesas vegetales deben cocinarse inmediatamente. Si usted decide quedarse con ellos, envolverlos en papel de plástico o una bolsa de plástico y refrigere hasta que esté listo para cocinar.