Cómo hacer que la formación de hielo Negro: 14 Pasos (con fotos)

2 Métodos:Teñido del glaseado con colorante de alimentos Hacer frente a los problemas comunes

Hacer un esmalte en negro no es muy sencilla, ya que el tono puede terminar encima de conseguir un gris feo. Sigue leyendo para aprender el secreto de una verdadera formación de hielo negro. También va a entender cómo resolver los problemas más comunes.

ingredientes

Cacao en polvo (opcional)
La formación de hielo (comprados o preparados hecho en casa)
gel de colorante de alimentos o líquidos (preferentemente en gel)

método 1

Teñido del glaseado con colorante de alimentos

Realización de imágenes titulada Formación de hielo Negro Paso 1

Comprar o hacer el glaseado. Preferiblemente, preparar una cobertura de chocolate. A partir de una base ya oscuro evita la adición de tinte demasiado para lograr el color deseado.

Puede comenzar con un esmalte blanco, pero es probable que tenga que añadir un poco de sabor a encubrir después de que el sabor amargo del colorante.
Con las siguientes instrucciones, se puede teñir casi cualquier cobertura (crema de mantequilla, la formación de hielo real, etc). Sin embargo, ya que son generalmente de color blanco, es necesario agregar el polvo de cacao u otro sabor para enmascarar el sabor del colorante.

Realización de imágenes titulada Negro formación de hielo Paso 2

Elige color del tinte negro. Preferiblemente, comprar un gel colorante. Por lo tanto, la cantidad requerida será mucho menor que si fuera líquido.

Si no puede encontrar el tinte que ya están en negro, mezclar partes iguales de rojo, azul y verde. El tono no es realmente negro, pero un gris muy oscuro. Sin embargo, va a trabajar!

Realización de imágenes titulada Negro formación de hielo Paso 3

Espesar la cubierta, si es necesario. La adición del colorante (especialmente si el tipo de líquido) puede salir de la buena formación de hielo más delgado, y se puede ejecutar en el pastel. Si la cobertura se compra preparada, es probable que no necesita preocuparse por este método.

Para espesar la mezcla, use un poco de azúcar glasé.

Si no se aumenta el contenido de azúcar de formación de hielo, añadir un poco de polvo de merengue.

Si está utilizando formación de hielo real, ejecute un cuchillo de mantequilla en la superficie de la mezcla. Contar el tiempo necesario para volver a la cobertura normal. De cinco a 10 segundos, la consistencia es perfecta. De lo contrario, mover un poco o añadir uno de los ingredientes mencionados anteriormente.

Realización de imágenes titulada Negro formación de hielo Paso 4

Transferir el glaseado a un recipiente de vidrio o de acero inoxidable. Recuerde del colorante manchar cualquier material de plástico.

Otro consejo es utilizar un delantal en el proceso para no ensuciar la ropa.

Realización de imágenes titulada Negro formación de hielo Paso 5

Añadir colorante de alimentos poco a poco hasta llegar al tono deseado. Generalmente, la cantidad requerida es enorme: 30 g de tinte para cada cubierta de la taza. Sin embargo, siempre trabajar para poco a poco de no exagerar y arruinar la formación de hielo.

Realización de imágenes titulada Negro formación de hielo Paso 6

Mezclar bien hasta que el colorante se disuelve por completo.

Realización de imágenes titulada Negro formación de hielo Paso 7

El sabor de la formación de hielo. No hay que olvidar que el tinte puede dejar una mezcla amarga. Si esto sucede, lea la sección siguiente para aprender a disimular el sabor.

Realización de imágenes titulada Negro formación de hielo Paso 8

Si la tapa no quiere pasar de un color gris oscuro, cubrir el recipiente y dejar reposar durante un tiempo. El color será más viva durante los minutos y una hora, el negro se destacan.

Incluso después de colocado en el pastel, la guinda continuará a oscurecerse. Así que si usted está en un apuro, puede empezar a hacer la decoración. Sin embargo, en este caso, recuerde que usted no puede arreglar cualquier cosa.

Durante el tiempo de descanso, mantener el recipiente protegido de la luz, ya que hace que el fundido negro.

Realización de imágenes titulada Negro formación de hielo Paso 9

Decorar obra de arte!

método 2

Hacer frente a los problemas comunes

Realización de imágenes titulada Negro formación de hielo Paso 10

Tenga en cuenta que el colorante puede manchar los labios y los dientes. Para reducir este problema, utilice el producto en pequeñas cantidades - incluso si el tono final no es tan maravilloso negro vivo. De lo contrario, deje abundante agua y servilletas de vuelta a tiempo para servir.

Otro consejo es utilizar la cubierta de negro sólo en los detalles decorativos.

Realización de imágenes titulada Negro formación de hielo Paso 11

Un problema muy común con el colorante negro es que deja la formación de hielo amargo. Si se utiliza moderadamente negro, bien. De lo contrario, hay algunas maneras de disfrazar el problema:

Cacao en polvo: la cubierta obtendrá sabor de chocolate y mucho más oscuro también. En un tazón pequeño, mezcle 1/2 taza de cacao con agua 2 cucharaditas para facilitar la mezcla. Si la amarga no sale, añadir 2 cucharadas de cacao en polvo más.

Incorporar un buen sabor fuerte, tal como cereza o naranja. Use aproximadamente 1 cucharadita por cada 2 tazas de formación de hielo.

Si no lo ha cacao en polvo, puede sustituir la harina de algarroba.

Realización de imágenes titulada Negro formación de hielo Paso 12

Si la tapa no está en el tono deseado, deje reposar durante varias horas antes de añadir más colorante. En este momento, el color puede cambiar drásticamente.

Si es negro con un tinte verdoso, añadir un poco de colorante rojo - una gota a la vez.

Si es negro con un tono violáceo, añadir un poco de colorante verde - también una gota a la vez.

Realización de imágenes titulada Negro formación de hielo Paso 13

Evitar el glaseado se vuelve líquida. Esto es causado por la condensación. Por lo tanto, siempre guardar la mezcla en un lugar fresco y oscuro y no en el refrigerador. Si está trabajando con una torta helada, dejar que respire y llegar a temperatura ambiente antes de empezar a decorar.

Evitar el almacenamiento de pasteles y galletas en el refrigerador o en contenedores herméticos a temperatura ambiente, debido a que ambos métodos provocan la condensación.

Al crear glaseado negro, usar la menor cantidad posible de colorante de alimentos. De lo contrario, la cubierta será delgada y posiblemente el goteo. Para espesar, utilizar el azúcar glas. Además, elegir un sabor más fuerte para enmascarar el amargor del colorante.