Como flambeados: 9 pasos (con fotos)

2 Métodos:Preparar el plato y Alcohol Flambando Prato

Flambeados significa prender fuego al alcohol se vierte sobre la comida. Después de la captura de fuego, el alcohol se quema rápidamente - lo que todavía es ridículamente impresionante. Sin embargo, esta técnica de cocción puede ser peligroso. Para aprender cómo sorprender a sus invitados con seguridad, lea este artículo.

parte 1

Preparar el plato y Alcohol

Comprar el tipo correcto de alcohol. Sólo se debe utilizar una bebida con 80 volúmenes y 40% de alcohol por volumen. Cualquier cosa con un volumen superior a 80 puede crear un peligro de incendio en el hogar. Las bebidas con menos alcohol no pueden incendiarse.

Si su receta no especifica qué tipo de consumo de alcohol, elija uno que complementa el plato va a preparar. Utilice el whisky o brandy al carnes- de frutas o postres, use un licor de frutas.

Preparar el plato que desea flambear. Esto implica seguir la receta que tiene. Algunos platos tradicionales incluyen crepes Suzette flambeados, plátano flambeado o Chateaubriand.

Calentar el alcohol. alcohol frío no será tan eficaz, por lo que debe calentarlo. Vierta el alcohol en una sartén con lados altos. Calentar el alcohol para llegar a 54 grados C - usted debe ser capaz de ver las burbujas comienzan a formarse.

Si usted prefiere usar un horno de microondas para calentar el alcohol en un recipiente adecuado para microondas. Asegúrese de que el microondas es a plena potencia y calentar el alcohol durante 03 45 segundos.

Tomar precauciones. Asegúrese de que tiene una tapa de metal lo suficientemente grande como para cubrir la bandeja que va a utilizar. Si las llamas se acercan demasiado grande, mientras que flambando, cubrir inmediatamente el recipiente con la tapa. Esto controlará las llamas y al final, eliminar (cuando el fuego no tiene oxígeno, que va a terminar). La tapa debe encajar bien en el molde para asegurar que apagar la llama.

parte 2

Flambando Prato

Nunca vierta la bebida directamente de la botella cerca de una llama encendida. Las bebidas 80 volúmenes son muy inflamables. Si vuelca directamente de una botella cerca de una llama, la bebida puede incendiarse. El fuego se suelen encender la bebida en la botella, provocando su explosión.

Vierta el alcohol en la bandeja que va a utilizar para flambear. El recipiente debe contener los alimentos que desea flambeados. Si usted no tiene una olla para flambear, se puede utilizar una sartén grande con un mango largo y los fondos lados. Asegúrese de tener fósforos o un encendedor cerca.

Si está trabajando con otros aparatos eléctricos o estufa, introducir alcohol en la comida y girar el recipiente suavemente de un lado a otro con una mano.

Si se utiliza una estufa de gas, retire la olla del fuego quema de alimentos y añadir el alcohol.

bebida de la luz en la sartén inmediatamente. No espere demasiado tiempo para hacerlo porque la comida puede absorber la bebida se vierte, que va a arruinar el sabor de la comida. Recuerde que a la luz de la esquina de la sartén y no la bebida directamente. Recomendamos el uso de una barbacoa más ligero o un partido largo.

Si se utiliza un equipo eléctrico o una estufa, toque la llama de un fósforo o un encendedor en la esquina sartén para que las llamas saltan sobre la sartén.

Si se utiliza una estufa de gas, colocar el elemento de espalda sobre el fuego y gire ligeramente hacia la toma de alcohol fuego.

Cocinar los alimentos hasta que el alcohol se evapora. Se puede decir que cuando el alcohol se haya evaporado, no se disparará. Esto sólo toma un momento, pero es importante que el sabor astringente de la falda de alcohol.

Servir a sus invitados impresionados.

anuncios

Las llamas que aparecen a la luz el alcohol pueden aumentar muy rápido. Asegúrese de que sus clientes están fuera del plato para ser flameado para evitar quemaduras.
Siempre tienen una tapa que encaja muy bien en el bote si las llamas se salgan de control.
Nunca ponga el alcohol directamente de la botella en el plato. Las llamas pueden levantarse y hacer que toda la botella de incendiarse, causando daños graves.