3 maneras para hervir la leche

Método 3:Leche hirviendo en la estufa Hirviendo la leche en el microondas escaldar la leche

Hervir la leche cruda mata a los microbios y hace que sea seguro para tomar. Es segura para beber leche pasteurizada fría, pero hervir se puede extender su validez. Si sólo necesita leche caliente para cocinar o tomar caliente, es más fácil y más rápido sin dejar que hierva.

método 1

Leche hirviendo en la estufa

Asegúrese de que la leche debe ser hervida o no. Algunas marcas se pueden tomar sin hervir. Sigue esta guía para decidir leche hervida:

La leche cruda debe ser hervida siempre que sea posible.
La leche pasteurizada debe hervirse si se ha almacenado a temperatura ambiente. No es necesario hervir si se almacena en el refrigerador o en un ambiente muy frío.
cajas selladas con "UHT" la etiqueta son seguros para hacer, incluso a temperatura ambiente. medios UHT "temperatura ultra alta" (Ultra alta temperatura, en Inglés), un tipo de procesamiento que mata todos los microbios malignos.

Colocar la leche en una olla grande, limpio. Elija una olla mayor de lo necesario, de modo que sobre el espacio. La leche sube cuando hierva, y es muy común para desbordar una cacerola pequeña.

Limpiar a fondo la sartén, o los residuos pueden cuajar la leche. Si esto se convierte en un problema, elija una olla de usar sólo para la leche.

Cobre, aluminio y acero inoxidable se calientan mucho más rápidamente que el hierro y otros materiales pesados. Esto ahorra tiempo, sino que también requiere más cuidado para evitar quemaduras y derrames.

Calentar la leche hasta que comienza a burbujear. Calentar la leche a fuego medio y darle toda su atención. Una capa brillante de la crema subirá a la superficie en forma de calor. Pronto pequeñas burbujas suban de acuerdo con la crema, a partir de los bordes exteriores. Cuando esto sucede, coloque a fuego lento.

Se puede calentar la leche a fuego alto para ahorrar tiempo, pero cuidar de él todo el tiempo y estar listo para descargar el fuego. En altas temperaturas, la leche pasará rápidamente a las primeras burbujas de desbordamiento de espuma.

Revuelva de vez en cuando. Si la olla no se calienta uniformemente, la leche puede quemar en algunas partes. Revuelva de vez en cuando con una cuchara de madera o una espátula resistente al calor, raspando el fondo de la olla.

Desmontar la espuma a medida que se forma. La leche descremada en que la celebración de la leche hirviendo vapor. El vapor hace girar la crema en espuma que sube de forma rápida y desbordamientos. Reaccionar rápidamente para evitar:

Bajar el fuego hasta que la leche de burbujas uniformemente.

Revuelva constantemente para romper la espuma.

Deja la cuchara o la espátula en el bote (opcional) Esta reducción de la crema de la superficie, creando un espacio para que salga el vapor. Sólo tenga cuidado de usar una herramienta que puede soportar el calor prolongado sin derretirse.

Hervir durante dos o tres minutos, revolviendo constantemente. Es suficiente para hacer que su leche segura para el consumo. Hervir más que esto comenzará a destruir nutrientes.

Guarde inmediatamente. Colocar la leche en un recipiente cerrado de forma inmediata. Almacenar en el refrigerador o en la zona más fría de su casa. Si va a guardar en el refrigerador, no necesita ser hervida de nuevo. Si almacena la leche a temperatura ambiente, puede que tenga que volver a hervir antes de cada uso.

Hervir a menudo destruye los nutrientes. Si usted no tiene un refrigerador, tratar de comprar sólo la cantidad necesaria de leche para consumir una vez.

método 2

Hirviendo la leche en el microondas

No confíe en esta técnica para hacer leche cruda seguros para el consumo. Microondas hervir la leche por un corto tiempo antes de que se desborde. Todavía se puede matar a algunos microbios, pero no lo suficiente para tratar la leche cruda o se almacena a temperatura ambiente. Estos siempre se deben calentar en la estufa.

Colocar la leche en una taza limpia. Evitar las tazas con pinturas metálicas, que no son seguros para su uso en microondas.

Coloque un accesorio de madera dentro de la taza. Colocar una cuchara de madera o palillos en la taza. Use un accesorio de largo suficiente como para no caer en la taza. Por lo que el vapor se escapa del cable en lugar de causar una explosión de espuma.

El calor durante 20 segundos cada vez. Entre una y otra climatizada, retire la taza y mezclar durante cinco a diez segundos. Este método precaución reduce al mínimo el riesgo de derrame.

método 3

escaldar la leche

Escaldar la leche para algunas recetas. Escaldaduras, o calor hasta el punto de hervir, cambia el comportamiento de la leche en las recetas para los panes. Algunas personas, como para escaldar la leche pasteurizada como precaución adicional contra los microbios, pero no es necesario si se almacena en el refrigerador.

Si la leche no ha sido pasteurizada o se ha almacenado a temperatura ambiente, la ebullición.

Colocar la leche en una cacerola limpia. Una cacerola de fondo grueso se calienta más uniformemente la leche, disminuyendo la posibilidad de quemaduras.

Las impurezas pueden estropear la leche, a continuación, limpiar a fondo la sartén.

Calienta a fuego medio. Nunca use el fuego, que aumenta las posibilidades de la quemadura leche o desbordamiento.

Revuelva de vez en cuando. Mantenga un ojo en la leche y revuelva cada minuto más o menos. Una espátula ancha funciona bien, por lo que puede raspar el fondo de la olla si la leche comienza a pegarse.

Ver las burbujas y los vapores. La leche se considera "escaldada" por lo que tiene una capa fina de espuma en la parte superior. Aparecen pequeñas burbujas en los bordes de la cacerola y un vapor muy ligero saldrá de la superficie.

Si usted tiene un termómetro de infrarrojos, comprobar la temperatura de la leche ha llegado a 82 ° C.

Continuar calentando durante aproximadamente 15 segundos. Revuelva constantemente para evitar desbordamiento.

Almacenar la leche se deja. Si se deja sobre la leche después de beber o cocinar, almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador. Si no es posible, guarde el recipiente en un lugar fresco. En temperaturas más cálidas que conducen a las bacterias, la leche es solamente bueno para un máximo de cuatro horas.

consejos

Si usted quiere poner especias o azúcar, hacer después de hervir y apagar el fuego.
Se puede comprar un difusor de metal para poner entre la estufa y la olla. Con él, la parte inferior se calienta de manera más uniforme, evitando la quema de leche. Sin embargo, se tarda mucho más en calentarse que en una olla común.
Puede tomar la flor y nata de la superficie cuando la leche empieza a hervir. Guardarlo para su uso en salsas para pasta o verduras cocidas con carne.

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Los alimentos ácidos pueden cuajar la leche. Esto incluye un poco de jengibre y otros condimentos.
Asegúrese de tomar el cuidado de la leche en la sartén. La leche empieza a hervir mucho más rápido que el agua.
Mantenga el recipiente con un paño, guantes de cocina o pinzas de cocina. No deje la bandeja de vigilancia, especialmente si hay niños o mascotas en la habitación.