Cómo hacer un café Flat White: 22 Pasos (con fotos)

3 partes:hacer microespuma hacer expresado hacer "blanca y plana" final

Construido en Australia y Nueva Zelanda, "blanca y plana" es una bebida a base de café que más tarde fue llevado a los Estados Unidos y el Reino Unido. Es similar al café con leche, pero la leche debe ser hervida utiliza una textura más suave.

ingredientes

Rinde 1 porción

1 taza (250 ml) de leche entera
7 g de polvo de café tostado medio Oregón 1 cucharadita (5 ml) de café instantáneo
2 cucharadas (30 ml) de agua

parte 1

hacer microespuma

Método uno: El uso de una máquina de café

Imagen titulada dar un paso Flat White Coffee 1

Verter la leche en una jarra de metal utilizado en la máquina de café espresso.

El volumen de leche se duplicará para poner fin a la ebullición, por lo que durante esta etapa la leche no debe ser superior a la mitad del volumen total del frasco.

Imagen titulada dar un paso Flat White 2 del café

Limpiar el tubo vaporizador. conectar rápidamente la función de vaporización de la máquina de café. Dejar actuar durante 5 a 10 segundos antes de apagarse.

No coloque la jarra de leche debajo del tubo vaporizador todavía.

Limpiar el tubo vaporizador hace que el agua que está atrapado en el sistema se drena. Esto evita que el agua cambia la textura o el sabor de la leche.

Imagen titulada dar un paso Flat White Café 3

Coloque la leche debajo del tubo vaporizador. Coloque el lanzador que el tubo toca la superficie de la leche y sumergir ligeramente por debajo de ella.

El tubo vaporizador y de la leche deben cumplir en un ángulo de 15 grados.

El objetivo es reducir la cantidad de aire introducido en la superficie de la leche, lo que impide la formación de una espuma seca a la superficie y burbujas más pequeñas a lo largo de la leche.

Imagen titulada dar un paso Flat White Coffee 4

Conectar el tubo vaporizador. Conectar la función de vaporizador para la máxima presión. Mover la leche se vaporiza mientras se mueve la punta del tubo alrededor de la superficie.

El volumen de leche aumente gradualmente. Sin embargo, es necesario mantener la punta del tubo en la leche durante todo el tiempo.

Si el proceso está funcionando correctamente, debe sonar similar al ruido que un papel es cuando usted está siendo estafado.

Imagen titulada dar un paso Flat White Coffee 5

Sumergir el tubo más profundo. Una vez que el aumento de volumen de la leche en alrededor de 2/3, sumergir la punta del tubo más allá de la superficie.

Incline la jarra aún más y hacer que se detenga en un ángulo para crear una vuelta rápida en la leche. Durante el proceso, las finas burbujas de aire se mezclarán previamente creado a lo largo de la leche.

Imagen titulada dar un paso Flat White Coffee 6

Detendrá tan pronto como la jarra se calienta. Mantenga una mano en el lado del lanzador durante el proceso. Cuando el frasco se pone demasiado caliente, así que se puede jugar con comodidad, la leche estará lista. Apagar el vapor y retire el tubo.

Más precisamente, la leche debe alcanzar una temperatura de aproximadamente 67 ° C. La temperatura máxima debe ser de 70 ° C. Use un termómetro para alimentos, si se quiere ser preciso.

Después de retirar el frasco, retire el tubo de rociado como se hizo anteriormente, y limpie con un paño húmedo.

Imagen titulada dar un paso Flat White Café 7

Eliminar las burbujas. Agitar suavemente el frasco en su mano y golpeó la parte inferior de la mesa o mostrador 1 o 2 veces.

Se agita la leche para que causará ningún grande de aire burbujas suben.

La textura y el aspecto de la leche deben hacer una impresión de similitud con la tinta húmeda.

Segundo método: Sin una máquina de café

1
Verter la leche en una cacerola de 2 litros. Llevarlo al fuego.
2
Calentar la leche a hervir. Actualizar la estufa a fuego medio. Por calor para alcanzar un punto de ebullición inicial.
La temperatura de la leche para preparar "blanca y plana" no debe superar los 70 ° C. Se puede pasar un poco de esa temperatura en esta etapa, se enfriará un poco para mezclar, pero no por mucho.
Use un termómetro para alimentos si se quiere lograr un mayor nivel de precisión.

3
Mezclar bien hasta que quede espumoso. Apagar el fuego y retirar la sartén del fuego. Mezclar bien usando un FUE acero, hasta que la leche se vuelve notablemente espuma y casi se duplicó en volumen.
Como mezcla, asegúrese de empujar cualquier espuma creada en la superficie de la leche de nuevo en el líquido. El proceso puede tardar varios minutos y puede requerir la práctica de perfeccionar, pero cuando se hace bien, tiene una capa uniforme de espuma aterciopelada con burbujas muy pequeñas.

4
Eliminar las burbujas grandes. Golpear suavemente el fondo de la cacerola contra el mostrador para mover y hacer estallar las burbujas grandes de leche.
El objetivo es crear una superficie lisa, microespuma superficie plana a lo largo de la olla de la leche. Debe ser como pintura brillante y húmeda cuando esté listo.

5

La transferencia de la leche en un frasco pequeño. Se vierte en el molde a una pequeña jarra de salsa o una taza para medir líquidos con un canalón.
Es necesario crear un flujo constante de leche para verterla en el café después. Para ello, un recipiente con una boquilla hace el proceso mucho más fácil.

parte 2

hacer expresado

Método uno: con una máquina de café (método con café molido)

Imagen titulada dar un paso plana del café con leche 13

Coloque el café del polvo de café en el soporte del filtro. Retire el soporte del filtro en la parte delantera de la máquina. Coloque 7 g de café molido en él y presionarlo.

Cada máquina es un poco diferente, pero por lo general tiene que quitar el soporte del filtro girando la palanca hacia la izquierda y tirando de él hacia abajo.
Use un boleador para presionar el polvo contra el objeto. Press al menos 2 veces para comprimir tanto como sea posible.
Técnicamente, puede utilizar café molido, pero para obtener un sabor más fresco, moler granos de café frescos en la hora antes de preparar la bebida.
Aunque técnicamente se puede utilizar Torras habas como se prefiere, se recomienda encarecidamente la Torras grano o medio transparente.

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Inserte el soporte del filtro en la máquina. Coloque el soporte del filtro de llenado de nuevo al frente de la máquina.

El método para reemplazar el soporte del filtro es esencialmente la inversa de retirarlo. El equipo puede variar, pero por lo general es necesario apretar el soporte del filtro en la posición correcta y girar a la derecha hasta que se haya fijado.

Coloque una taza de café con amplia boquilla por debajo del soporte del filtro del tubo también. La copa será utilizado para "blanca y plana".

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Añadir agua. Llenar el compartimento de agua suficiente para la taza de espresso. En este caso, 2 cucharadas (30 ml) debería ser suficiente.

Hay diferentes maneras de llenar la cámara de agua, y el método correcto depende de la máquina. Puede ser necesario para verter el agua a través de una bandeja en la parte superior de la máquina. Alternativamente, puede que tenga que quitar el cargador, llenarlo y fijarlo en su lugar.

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Calentar el agua. Active el botón de agua caliente. Se debe calentar y la máquina empezará a preparar la dosis de café espresso.

Normalmente, es necesario cambiar el botón a la mitad del proceso, desde 5 a 10 segundos para permitir que el agua se caliente. A continuación, gire la perilla a la posición máxima.

Imagen titulada dar un paso plana del café con leche 17

Apagar el motor cuando se descarga la dosis. Ella debe volcar la dosis de soporte del filtro de café espresso entre 30 a 35 segundos.

Desactivar el botón de calentamiento de agua después de la dosis será desalojado.

Si usted tiene más agua en el compartimento de lo necesario, apague la máquina para que el inicio del café mira color pálido o inconsistente.

Segundo método: Sin una máquina de café (método con el café instantáneo)

1
Medir la cantidad de café instantáneo. Tome 1 cucharadita (5 ml) de café instantáneo y lo puso en una taza de café de boca ancha.
Tiene que ser una cucharada colmada, no un piso.

2
Mezclar el agua caliente. Verter una dosis de agua caliente de café instantáneo. Use una cuchara para mezclar ambos ingredientes hasta que los granos de polvo de café se han disuelto.
Una dosis de agua caliente es igual a 2 cucharadas (30 ml).

parte 3

hacer "blanca y plana" final

Imagen titulada dar un paso plana del café con leche 20

Mantenga la jarra cerca de la superficie. Coloque la jarra o taza de medición de la boquilla tan cerca de la superficie de la expresada sin tener que pasarlo.

Imagen titulada dar un paso plana del café con leche 21

Verter con cuidado y de forma rápida. El uso de una mano firme, se vierte la microespuma en Express.

Tenga en cuenta que todo el proceso debe llevarse a cabo a una velocidad relativamente rápida para evitar dispose microespuma.

Mejorar su control sobre la espuma poniendo un dedo en cada lado de la jarra como resulta.

Con bastante habilidad y práctica, incluso se puede aprender a crear arte "latte" cuando se vierte la leche. Por ahora, sin embargo, es necesario centrarse únicamente en el vertido de la leche de manera uniforme sobre la superficie de la dosis de café espresso.

La leche se mezcla en la superficie de la dosis de café espresso, la creación de un café muy cremosa. Algunos de microespuma será visible desde la superficie, pero la mayoría debe hundirse y mezclar la bebida.