Cómo hacer alcohol con azúcar de mesa común

Elija recipientes para la fermentación. Para envíos d 20-23 litros, un cubo de 28 litros con tapa funciona bien, ya que es fácil de poner los ingredientes en ella y mezclarlas, y porque el cubo tiene una gran habilidad. Una bombona de cristal también se puede utilizar, y para los envíos más pequeños, use un 3.7 litros. Sin embargo, se requerirá un tapón de goma que se ajusta en la abertura. Deje suficiente espacio en la boca, lo que equivale a 5,6 a 7,5 litros y la formación de espuma durante la fermentación. La cubierta para el cubo de plástico debe tener un agujero pasacables y donde el tubo se ajusta durante la fermentación. La tapa debe tener también una junta de goma para crear un ambiente sellado entre la tapa y el borde de la cubeta.

Cal y / o desinfectar el equipo. El recipiente de fermentación (y el tapón de goma de los envases de vidrio o tapa de un cubo de plástico), el sello y una cuchara grande deben ser limpiadas y desinfectadas. Puede que no sea necesario el uso de productos de limpieza si el equipo es nuevo. Utilice un desinfectante yodóforo como que se hace para la producción de cerveza y vino. Todos estos artículos están disponibles en las tiendas de bebidas alcohólicas. Llene el recipiente de fermentación hasta el borde con desinfectante.

Determinar la cantidad de sacarosa (azúcar de mesa común) que va a utilizar. Más sacarosa dará lugar a más alcohol pero sólo la levadura puede fermentar cierta cantidad de sacarosa. Cuando el volumen total deseado es 20 litros, no más de 8 kg de sacarosa deben ser utilizados, ya que debe alcanzar el máximo de alcohol 20%. Sin embargo, algunos tipos de levaduras no pueden alcanzar 20% de alcohol, entonces uno debe utilizar menos de sacarosa, dando como resultado una solución de sacarosa más diluida y agua. paquete de levadura que se utiliza tendrá las instrucciones que indican la cantidad de sacarosa podría ser utilizado. Si va a realizar dos envíos, asegúrese de utilizar el doble de la levadura (dos paquetes).

Añadir la levadura. Abra el paquete de levadura y el lugar en la solución de sacarosa y agua. Si está utilizando un cubo de plástico, agitar ligeramente para homogeneizar la mezcla. Un embudo seco y desinfectado puede ayudar a evitar un desastre en el momento de añadir la levadura en la estrecha abertura de una bombona.

Deje que la mezcla se fermente durante un día o dos antes de la publicación de un sello. En los primeros días, la levadura pasará la mayor parte de su multiplicador de energía, y el proceso necesita aire porque la levadura es un organismo vivo. Si se corta la levadura de oxígeno de inmediato, el proceso de fermentación se toma mucho más tiempo y puede ser extremadamente lento.

Coloque la tapa sobre la cubeta. Si está utilizando un cubo de plástico, empuje la tapa apretada en el cubo de manera que forme un sello hermético. Esto puede ser un poco difícil.

Coloque el sello de la tapa o bombona. Empuje el sello de la tapa si está utilizando un cubo de plástico. Si se utiliza una bombona, empujar el sello a través del tapón de goma y poner firmemente el corcho en la boca de la bombona. Añadir agua limpia o Vodka para el sello de forma que el dióxido de carbono se puede liberar de la solución como el aire se mantiene fuera. El oxígeno disponible en el envase le dirá que la levadura es el momento de dejar de multiplicar y es el momento de utilizar su energía para producir etanol y dióxido de carbono. Hay dos tipos de sellado de un burbujeador y una de tres piezas. Ambos funcionan bien.

Deje que la mezcla de sacarosa fermento. Asegúrese de que la temperatura del aire ambiente es 21-26 grados centígrados, porque esta es la temperatura óptima de la levadura. Si el aire es más fresco, utilice un dispositivo como el BrewBelt para mantener la temperatura adecuada para la fermentación. Se debe tomar unos diez días para que la levadura para fermentar la sacarosa y producir alcohol. El tiempo necesario variará dependiendo del tipo de levadura utilizada y la cantidad de sacarosa añadida. Se necesita más tiempo para fermentar completamente más sacarosa. La voluntad de la burbuja sello suficiente durante la fermentación activa. La disminución de burbujas con la desaceleración de la fermentación, y se detendrá completamente como la totalidad o la mayor parte de la sacarosa se fermentada.

Aligerar el líquido alcohólico fermentado. Después de la fermentación es completa, utilizar un agente de sintonizador tal como mica o una combinación de quitosano y kieselsol para eliminar la levadura suspendida y otro material presente. Tratar de encontrar la mica que no contiene sulfitos, debido a que algunas personas son alérgicas a ellos. Sin embargo, los sulfitos pueden actuar para conservar el producto final, en particular si el envejecimiento en una jarra u otro recipiente. Después de la adición de los sintonizadores, ver de nuevo con la tapa o tapón y dejar que la solución para aclarar durante dos o tres días.

Se extrae con un sifón o eliminar el líquido alcohólico. Se extrae con un sifón o poner el líquido en un vaso o jarra recipiente hermético como un barril de Cornelius, dejando el sedimento no deseada atrás. En esta etapa, se puede utilizar un filtro, como el vino, para aclarar aún más el líquido y eliminar la levadura residual. No guarde el líquido alcohólico en una bombona durante más de un mes, puede oxidarse con el tiempo. Por lo tanto, poner en una botella de conservarlo.