Cómo hacer sidra de manzana: 15 pasos (con fotos)

2 Métodos:Sidra sin alcohol sidra

Pocas cosas en la vida son más sabrosos que la sidra. Ese sabor suave en la boca es único! Si usted aprecia una gran cantidad de este tipo de bebidas, es probable que gusta hacer sidra fresca, hecha por ti mismo. Aquí aprenderá cómo hacer esto!

método 1

Sidra sin alcohol

Recibe las manzanas correctas. La mejor sidra tiene dulzura y acidez bien equilibrada. A menudo, los productores de manzana (que a menudo tienen su propia marca de sidra), se mezclan diferentes manzanas para obtener la combinación correcta. Encontrar la proporción correcta para usted es una cuestión de experiencia - y delicioso tarea que tienen! Aquí están algunas características comunes de las manzanas típicas para hacer la bebida:

Red Delicious: Firme, manzana grande, con un sabor dulce.
amarilla deliciosa: Gran manzana amarilla. Firme, con un sabor dulce.
Jonathon: Manzana de tamaño mediano y ligeramente cítricos, rojo cerca de la parte superior y ecológica al final de la fruta.
Granny Smith: Manzana mediana o pequeña, con sabor bien definido. Es así cítricos y verde.
gala: Manzana de tamaño mediano, ligeramente cítrico, con la cáscara de color amarillo y puntos rojos y anaranjados.

Imagen titulada Hacer una vista previa de sidra de manzana Paso 2

Elija de la lista anterior manzanas. Busque estas frutas en supermercados especializados. Si quieres una bebida dulce, utilizar una proporción de tres manzanas dulces para una cítrica- si quieres una bebida ligeramente cítrico, utilizar dos manzanas dulces para los cítricos.

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Es necesario alrededor de seis litros de manzana para hacer 18 litros de sidra.

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Lavar las manzanas. Corte las partes dañadas y quitar el tallo. Por regla general, no se recomienda el uso de cualquier fruta que se puede hacer unpeeled bebida fermento.

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Cortar las manzanas en cuartos. No tome la Cascadia tiene nutrientes y añade color y sabor a la bebida.

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Triturar las cuatro rebanadas de manzana. Utilizar un procesador de alimentos o licuadora y procese hasta que las manzanas adquieren la consistencia de puré.

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Imagen titulada hacer zumo de manzana de sidra Paso 6 previsualización

Torcer la pulpa. Apriete la manzana en un paño de cuajo para sacar el máximo jugo posible.

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Si usted tiene un tamiz de malla fina, puede utilizar la parte posterior de la cuchara para exprimir aún más jugo.

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Mantenga su sidra siempre refrigerados. Después de tomar un delicioso vaso de sidra de manzana, almacenar el contenedor en un refrigerador a una temperatura de 5 ° C durante dos semanas o congelar la bebida para extender aún más el período de validez.

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método 2

sidra

Escribe una sidra dulce para cuatro galones de 18 litros, como se ha descrito anteriormente.

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Imagen titulada hacer zumo de manzana de sidra Paso 9 Vista previa

Organizar la levadura. Ir a una tienda de comestibles especializada o buscar la internet por "sidra de la levadura". levadura de vino es también una buena opción. Es más común, y por lo tanto más barato.

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Imagen titulada hacer zumo de manzana de sidra Paso 10 de previsualización

Dar de comer a la levadura de un día o dos antes de la preparación de la sidra. Esto lo mantiene vivo y controla el sabor final de la bebida.

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En una botella sellada, añadir un paquete de levadura a la mitad de una taza de sidra de manzana fresca. Sellarlo, agitarlo durante cinco a diez segundos y permiten que el contenido de pie durante cinco o seis horas.

Cuando la burbuja sidra, libere la presión girando la tapa y sellado de la botella de nuevo. Coloque los alimentos de levadura en el refrigerador hasta unas pocas horas antes de usarlo.

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Preparar la sidra. Llene una olla con la sidra fresca y cocine a fuego medio 45 minutos a una hora para matar las bacterias y los posibles restos de levaduras vivas, que pueden alterar el sabor de la bebida.

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No hierva la sidra.

Añadir hasta 900 g de azúcar morena o miel para aprovechar al máximo azucarados y cerveza!

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Preparar el cubo de fermentación. Esterilizar su cubo para comenzar a preparar la sidra. Vierta una tapita de cloro en el cubo, llenarlo con agua y se deja reposar la solución mientras se termina de ebullición sidra. Enjuague el cubo y enjuague con agua fría.

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Imagen titulada hacer zumo de manzana de sidra Paso 13 de previsualización

Se vierte la sidra en el cubo de fermentación. Dejar enfriar hasta que esté sólo ligeramente más caliente que la temperatura ambiente y añadir la levadura. Remover con una cuchara estéril y cerrar la botella.

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Imagen titulada hacer zumo de manzana de sidra Paso 14 de previsualización

Deja fermentar solución. Coloque el recipiente en un lugar fresco y oscuro - alrededor de 15 ° C a 20 ° C. Después de algunos días, las burbujas de contenedores sueltos, ya que el dióxido de carbono liberado por levaduras. Dejar que el vial para continuar burbujeando durante unas pocas semanas. Cuando se deja de burbujear, deje reposar la sidra para otra semana para que la levadura se sienta en el fondo.

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Imagen titulada hacer zumo de manzana de sidra Paso 15 de previsualización

Tiempo de embotellar. Usando un embudo culinaria, la transferencia de la sidra botellas esterilizadas con suavidad, los cubre y deja reposar durante el tiempo que se mantiene - por lo menos un par de semanas. Así como vino, sidra mejora con el tiempo.

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consejos

Nota: no importa el tamaño de su recipiente- que debe llenar casi hasta el final con el jugo de manzana. Si no lo hace, obtendrá el vinagre en lugar de sidra.
La levadura requiere un ambiente anaeróbico. Cuanto más aire en el recipiente, además de la bebida se quedarán con sabor a vinagre. El dióxido de carbono es más pesado que el oxígeno y será eliminado en la caja de válvulas.
advertencia: pasteurizar potable entre 71ºC a 85ºC para destruir las bacterias dañinas, tales como E. coli. Use un termómetro de cocina para determinar la temperatura. Los niños, los ancianos y las personas con sistema inmunológico débil no deben beber sidra no pasteurizada.
Al elegir manzana y procesar cada uno por separado, combine el jugo y crear diferentes sabores y colores con oro, verde y manzanas rojas.
Escurra las manzanas en el colador para eliminar todo el jugo y los nutrientes. Algunos elementos pueden pasar por el colador y dejar que el jugo turbio. Eso es normal.
Para grandes cantidades de sidra, se puede optar por comprar una prensa.
Hay una discusión de la diferencia entre la sidra y el zumo de manzana, pero el consenso general es que la sidra es zumo de manzana puro, que no se filtra o demasiado procesado. La sidra tiene un período muy corto de validez y debe ser refrigerado. El zumo de manzana se pasteuriza y se filtró para aumentar la vida útil. El método anterior describe cómo hacer sidra.