Cómo hacer queso Labneh: 10 Pasos

Se trata de un queso fresco simple y fácil que se originó en el Líbano y Oriente Medio. Se ve delicioso, tiene un sabor increíble y es sano, barato y se puede pasar el pan. Además, es fácil de hacer. Esta receta producirá aproximadamente 340 g de queso Labneh.

ingredientes

500 g de yogur normal de grasa y sin sabor o yogur de soja o compró hecho en casa
1/2 de cucharadita (tsp) sal (si se prefiere una versión más dulce, utilice 3 cucharadas (sopa) de azúcar refinada en lugar de sal)
Especias: semillas de cilantro molido y comino, limón o cáscara de naranja, una pizca de pimienta seca, hierbas frescas picadas finamente, pasta de vainilla, las picaduras de frutos secos, etc. (Opcional)

pasos

Realización de imágenes titulada queso Labneh Paso 1

Corte un pedazo grande cuadrado de muselina o de muselina (aproximadamente 38 cm de diámetro). Enjuague el percal o muselina y la línea de un colador o tamiz con esta pieza. Hacer un punto de tener exceso de tela en bordas- que va a utilizar la parte destinada a hacer un nudo. Para esto también se puede utilizar un filtro de café grande, pero tarda un poco más que con la muselina.

Realización de imágenes titulada queso Labneh Paso 2

Coloque el colador o tamiz de un recipiente de tamaño adecuado.

Realización de imágenes titulada queso Labneh Paso 3

derramar yogur En otro recipiente. Añadir sal (o azúcar). Si el uso de las especias, añadir ahora. Cualquier cosa añadida debe mezclar por completo. Los tradicionalistas aprecian este tipo de queso muy picante, a continuación, añadir las especias es normal. Hacer experimentos con diferentes mezclas para averiguar lo que le gusta más. Si prefiere añadir las especias más tarde, véase más adelante.

Realización de imágenes titulada queso Labneh Paso 4

yogur vacío encima de muselina. Es mejor ir con una cuchara para evitar salpicaduras.

Realización de imágenes titulada queso Labneh Paso 5

Levante los lados y firmemente asegurar con una cuerda, dejando una longitud del cable de conexión para colgar y deje que caiga en el recipiente colocado debajo de la bolsa.

Realización de imágenes titulada queso Labneh Paso 6

Coloque un peso en la parte superior de la bolsa colgante. Lo más fácil es usar un plato pequeño con una lata en la parte superior. No tiene que ser tan pesado.

Tampoco se puede poner el peso y dejar que el queso de crear con la gravedad. Envolver con muselina, asegurar con una cuerda y colgar en la cocina sobre un recipiente.

Realización de imágenes titulada queso Labneh Paso 7

Deje el recipiente en un lugar fresco durante al menos 15 horas. Los puristas dejan colgando de queso en un lugar frío a caer en un fregadero. Sin embargo, si su cocina no es demasiado frío, poner el queso en la nevera para reducir al mínimo el riesgo de bacterias o moho.

El queso puede permanecer allí 1-2 días, hasta que se alcance la consistencia deseada. Cuanto más largo sea el soporte de queso en el refrigerador, más firme será.

El proceso se puede acelerar pulsando el calico / muselina a la fuerza para expulsar el exceso de agua.

Realización de imágenes titulada queso Labneh Paso 8

Sacar de la nevera. Desenvolver el queso y drenar el exceso de líquido, si (por lo general hay un poco) - este es el "suero"Mientras que el queso que queda es la "cuajada". Reservar el líquido drenado y gire el queso en un plato o tazón.

En este paso, puede agregar hierbas frescas o frutos secos para golpear con queso. Obviamente esto va a cambiar la consistencia y la forma del queso, así que asegúrese de que quieres hacer esto en este momento.

Realización de imágenes titulada queso Labneh Paso 9

Almacenar en el refrigerador, cubierto. Place envoltura de plástico directamente sobre la superficie del queso mantiene más fresco.

Este queso seguirá siendo bueno para un máximo de 4 días en refrigeración y cubierto.

Para mantener más tiempo, el rollo de queso en pequeñas bolas. Poner las bolas en una olla y cubrir con aceite de oliva extra virgen de oliva estéril. Añadir algunos tallos de romero o tomillo y algunas especias de semillas como el cilantro. Vamos marinar- marinar durante al menos 1 día antes de su consumo. Almacenar en el refrigerador y el uso dentro de una semana o dos.

Realización de imágenes titulada queso Labneh Paso 10

Servir. Este queso se puede gastar en alimentos y es delicioso con pan fresco y galletas. También puede disfrutarse solo, añadido a un plato de verduras crudas y salsas y se utiliza como una cubierta para vehículos hizo al vapor.

consejos

No deseche el suero de leche! Está lleno de minerales y enzimas. El uso como líquido en su propio lote de pan, sopa, tortitas o muffins- como resultado que tendrá las mejores tortitas americanas o magdalenas que he experimentado!
Utilizar como sustituto de queso crema bajo en grasa en las recetas.
Añadir 100 ml de crema fresca para un queso muy similar al queso crema.
Otras especies incluyen: sal, hierbas secas, ajo, mermelada, fruta fresca o salsa picante.

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Tenga cuidado de enjuagar muy bien la muselina antes de usarla para que el queso no se pega a como detergente o suavizante de telas.
No arriesgarse a la contaminación bacteriana para drenar el queso a temperatura ambiente.