3 maneras de hacer leche de arroz

Método 3:cocinar el arroz la adición de leche Dando forma al arroz

La "leche de arroz" es una especialidad culinaria tradicional de Sri Lanka, hecho en ocasiones especiales o para el desayuno por la mañana en el primer día de cada mes. Algunos cingaleses (el nombre de las personas nacidas en Sri Lanka) creen que se trata de un alimento suerte. Este plato, y sabroso, es bastante simple de hacer. La siguiente receta rinde 3 porciones.

ingredientes

500 g de arroz blanco o integral
Una pizca de sal
3 tazas de agua
1 taza de leche de coco (puede sustituirse por leche de vaca)

método 1

cocinar el arroz

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Lavar el arroz. Pon tu mano entre los granos para eliminar cualquier piedras o escombros. Enjuague bien con agua fría. Póngalo en una cacerola mediana.

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Realización de imágenes titulada leche de arroz Paso 2 previsualización

Añadir el agua y la sal. El tiro en la parte superior del arroz y tape la olla.

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Cocine el arroz en medio a fuego lento. Cocine a fuego lento cubierto hasta que esté suave y rechoncha y el agua se haya absorbido por completo. Esto tarda unos 15 minutos.

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Tenga cuidado de no quemar el arroz. Si el agua se seque demasiado rápido, bajar el fuego.

Alternativamente, se puede utilizar una olla eléctrica. Una vez cocido, Transferir el arroz a una sartén común antes de añadir la leche.

método 2

la adición de leche

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Poner a fuego lento y añadir la leche. Coloque la leche poco a poco, lentamente, usando una cuchara para mezclar con el arroz. Asegúrese de que el fuego es baja para que la mezcla se puede cocinar en un baño de agua. Si el fuego es demasiado alto, no se espera que la textura final.

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Cocer la leche y el arroz a fuego lento durante 10 minutos. Asegúrese de que la mezcla no se cocina demasiado rápido. En este caso, baje el fuego.

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Mientras que el arroz cocinar en un baño de agua, probar un poco para ver si la mezcla necesita un poco más de sal. Añadir sal despacio y saborear cada vez que se aumenta la sal para lograr el sabor deseado.

Mientras huía de algo de la tradición de Sri Lanka, se puede añadir ingredientes adicionales para endulzar o salir más picantes o aromático, dependiendo de su preferencia.

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Retire la sartén del fuego. La mezcla debe tener la consistencia de papilla. Dejar enfriar durante unos 5 minutos.

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método 3

Dando forma al arroz

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Transferir el arroz en un recipiente refractario poco profundo. Use una cuchara para mover la olla de arroz a la refractario. Distribuyan de forma equilibrada.

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Si es posible, utilice un refractaria antiadherente porque el arroz tiende a atascarse en el fondo.
Si usted no tiene un refractario antiadherente, engrase un plato o forma de aceite.

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Nivelar el arroz. Use el reverso de una cuchara de madera para empujar el arroz y dejarlo en la taza. También se puede utilizar una espátula de papel de cera o untado con aceite.

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Realización de imágenes titulada leche de arroz Paso 9 Vista previa

Dar forma al arroz. Use un cuchillo para hacer cortes diagonales en una dirección, luego el otro. El objetivo es crear múltiples pastillas, es decir, el formato de varios diamantes. Este detalle es muy popular en Sri Lanka antes de servir la leche de arroz.

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Realización de imágenes titulada leche de arroz Paso 10 de previsualización

arroz corte. Después de que el arroz se enfría y endurece un poco, utilizar un cuchillo para cortar en la parte superior de las marcas en forma de diamante. Eliminar las pastillas del frasco con una espátula y sirven.

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Usted puede hacer este plato más leche sabor a poner un poco más de leche de coco encima después de hacer los cortes en forma de diamante.

La leche de arroz se sirve tradicionalmente con curry.

consejos

Para servir a la manera tradicional, difundir el arroz con leche en una bandeja de modo que es de 2,5 cm de espesor. Enjuague bien la mezcla con la ayuda de una hoja de plátano limpia o película de plástico. Cortar en cuadrados con un cuchillo.
Trate de añadir la miel, azúcar moreno o sambols de chile (ají sambol es una especia ampliamente utilizado en Sri Lanka y otros países asiáticos, hecha con cebolla picada, el pimiento, sal y jugo de limón mezclado).