Cómo hacer que la mano del chocolate: 13 pasos (con fotos)

2 Métodos:La fabricación de chocolate con los granos La fabricación de chocolate hecho en casa con el polvo de cacao

Hacer chocolate hecho en casa es una experiencia realmente maravillosa y divertida, y puede llegar a ser la más deliciosa que he probado nunca. El chocolate es un delicioso y versátil dulce que mucha gente le gusta. Se puede utilizar en muchas recetas y servir con básicamente cualquier cosa. Hay muchos tipos diferentes y cada uno ofrece un sabor único. En este artículo usted aprenderá cómo hacer el chocolate puro o real, lo que muchos consideran que es amargo. Este tipo de chocolate tiene un sabor muy fuerte y es rico en antioxidantes que mantienen su sistema inmune fuerte y funcionando.

ingredientes

método 1:

450 g de cacao en grano en bruto (se puede encontrar en línea o en un mercado de agricultores) o cacao en polvo
1/2 taza de azúcar
saborizante adicional (menta)
té de vainilla 1/2 cucharadita
650 ml de leche

método 2:

2 tazas (220 g) de polvo de cacao
3/4 taza (170 g) de mantequilla, ablandada
1/2 taza (100 g) de azúcar
1/4 taza (30 g) de azúcar glas
2/3 tazas (150 ml) de leche
1 taza (235 ml) de agua

método 1

La fabricación de chocolate con los granos

Realización de imágenes titulada Chocolate de mano Paso 1

Hornear los granos de cacao en bruto. Ponerlos en una sola capa sobre una bandeja para hornear, dejando el horno a 150 ° C durante 30 minutos. Dejar enfriar y pelar. Desechar las conchas y añadirlos a una pila de compost.

Realización de imágenes titulada Chocolate de mano Paso 2

Romper los granos. Esto se puede hacer con un martillo y un paño, pero también se puede utilizar un mortero y una mano de mortero. Cuando usted está en pedazos, aplastarlos en un molinillo de pimienta limpio o continuar usando la mano del mortero.

Utilice un molinillo de pimienta para la molienda de la segunda fase, porque es más difícil de usar un pilón que las piezas se hacen más pequeños. 

Realización de imágenes titulada Chocolate de mano Paso 3

Cuando las piezas de granos son pequeños, continuar amasando con mortero y mano de mortero. En este punto, deberían haber vuelto de un ruido de fondo marrón. Puede sonar sabroso, pero tiene un sabor muy amargo.

Realización de imágenes titulada Chocolate de mano Paso 4

Calentar una olla grande con agua hasta que esté caliente pero no hirviendo. Transferir la pasta a un molde más pequeño. Coloque la olla más pequeña en la sartén caliente. Cuando la carpeta se calienta pero no cocinar, transferir de nuevo en el bol y seguir trabajando con la mano del mortero hasta llegar a una consistencia suave.

Realización de imágenes titulada Chocolate de mano Paso 5

Añadir el azúcar y la leche o crema y la vainilla, si usted decide utilizar un saborizante. Cuando el azúcar y otros adicionales se mezclan, se vierte el chocolate en moldes o en un molde para hornear grande donde se puede cortarlo en pequeños bares. Dejar que el chocolate se enfría y endurece. Esto puede hacerse a temperatura ambiente o en el refrigerador, cubierto con papel de aluminio.

método 2

La fabricación de chocolate hecho en casa con el polvo de cacao

Realización de imágenes titulada Chocolate de mano Paso 6

Colocar el agua en una cacerola al baño maría y calentar. Mantener por debajo del punto de ebullición.

Realización de imágenes titulada Chocolate de mano Paso 7

Mezclar el cacao en polvo y mantequilla a temperatura ambiente en un recipiente. Batir hasta obtener una pasta suave. Use un tenedor, procesador de alimentos o incluso un mezclador para eliminar grumos.

Realización de imágenes titulada Chocolate de mano Paso 8

Agregar la mezcla de cacao en polvo al agua caliente y revolver. Deje que la temperatura se eleva de nuevo. Una vez más, sin llegar al punto de ebullición. Se vierte la mezcla caliente en un tazón.

Realización de imágenes titulada Chocolate de mano Paso 9

Tamizar el azúcar y azúcar en polvo en un recipiente aparte. Eliminar la mayor cantidad posible de pelets. Añadir la mezcla de azúcar en la mezcla de chocolate caliente, revolviendo constantemente.

Realización de imágenes titulada Chocolate de mano Paso 10

Añadir la leche y revuelva hasta que esté suave.

Realización de imágenes titulada Chocolate de mano Paso 11

Verter la mezcla en capas delgadas en la parte inferior de los diversos contenedores. Como el chocolate tomará la forma del recipiente, una fuente de horno rectangular funciona bien para una barra rectangular. También puede utilizar moldes de dulces.

Realización de imágenes titulada Chocolate de mano Paso 12

Dejar que se endurezca la noche en el refrigerador.

Imagen titulada hacer chocolate a mano final

Hecho.

consejos

Experimentar con diferentes sabores o utilizar sólo el azúcar y el cacao.
Comience con menos azúcar y seguir añadiendo al sabor deseado.
Dar forma a su chocolate Puede ser divertido. Trate de usar las plantillas para las ocasiones especiales, tales como Pascua, Navidad, o Jánuca.
El chocolate que va a hacer en este artículo es en bruto, excepto el chocolate de comprar en las tiendas. Si usted quiere hacer un chocolate más suave que requiere más equipo, busque los artículos más específicos, como este.