Cómo elegir y utilizar Nuez moscada: 5 pasos (con fotos)

La nuez moscada [Myristica fragrans] es una especia dulce y aromático utilizado en diversos alimentos, tanto dulces como salados. Este artículo explica algunas de las maneras de obtener el máximo uso de la nuez moscada en sus aventuras culinarias.

pasos

Entender lo que es la nuez moscada. Es el interior de una fruta amarilla del árbol de nuez moscada, la semilla. Se abre la fruta madura, revelando una semilla de nuez moscada duro, negro. A continuación, se seca para ser utilizado en la cocina. El blanquecino dentro de la nuez moscada es más suave y parece tela de araña, con un sabor más delicado.

Cambiar la nuez moscada. Hay dos maneras diferentes de comprar la nuez moscada:

El método más común es en polvo, vidrio pre-tierra o de plástico, listos para su uso. Nuez comprado de esta manera se debe utilizar con rapidez por lo que no se pierda el sabor, ya que se pierde el contacto con el aire y la cocina huele.

El método preferido para dar un mejor sabor, es comprar la nuez entera. Usted necesitará un rallador (especial u ordinaria) para rallar nuez moscada, y algunos fabricantes incluyen un rallador desechable en la tuerca prensaestopas. Es mejor comprar un rallador de acero inoxidable que durará mucho tiempo - posiblemente toda la vida si se cuidan. El aroma y el sabor de nuez moscada rallada en el momento no se pueden superar, y toda la tuerca se pueden almacenar durante un máximo de un año.

Utilice la nuez moscada en platos salados. Va bien como especia en algunos tipos de platos:

quesos

calabaza

sopas

espinacas

pastas

Estofados, sopas, embutidos

Los platos con curry de

Imagen titulada tía Betty`s Coconut Custard Pie 749

Utilice nuez moscada a los platos dulces. Una vez más, la nuez moscada se utiliza más tradicionalmente con los siguientes platos:

Pasteles, incluyendo el ruibarbo y crema pastelera

Tortas, pasteles, especialmente condimentadas

pudines

de vainilla dulce

Utilice la nuez moscada como la cobertura de las bebidas. Es ideal para:

Ser rociado sobre un capuchino o un café con leche

batidos

té chai

Bebidas a base de leche o de soja

vino con especias

consejos

La nuez moscada es nativa de las islas Molucas y se siembra principalmente en las Indias.
Toda una nuez moscada es el equivalente de 2-3 cucharaditas de té de nuez moscada.
No hay que confundir la nuez moscada con una nuez común: es una semilla.

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Evitar cantidades abusivas de nuez moscada (más de 2 cucharadas), porque en grandes cantidades, puede ser alucinógena y venenoso. Las cantidades utilizadas en la cocina no es probable que produzcan estos efectos.