Como uno Eviscerate Coelho: 22 Pasos (con fotos)

5 Partes:El intento de Eviscerate Tomando la piel del conejo Extracción de Órganos Corte y preparación de conejo Evisceración de las opciones de Quick

Eviscerate es el proceso de tomar la piel y eliminar los órganos internos para conservar la carne para comer. Los conejos son muy fáciles y rápidos de destripar animales, por lo que es una gran experiencia de aprendizaje para principiantes y también para los cazadores experimentados. Si usted quiere saber de dónde viene su carne, es una buena guía. Véase el primer paso de cómo destripar un conejo.

parte 1

El intento de Eviscerate

Hacer que el conejo masacre humana posible. Es tomar la piel de un conejo que se disparó en una búsqueda, es decir para derribar un conejo de granja, lo que necesita para asegurarse de que muera lo más rápido y sin dolor.

Si usted tiró el conejo, sujetarlo firmemente por las dos patas traseras y utilizar su cuchillo de caza en la parte posterior del cuello en la base del cráneo hasta vio la columna vertebral con una incisión rápida. También puede eliminar por completo la cabeza en este punto para facilitar el drenaje de sangre o puede esperar para empezar a tomar la piel.
Si usted está tirando abajo de un conejo de granja, Es común el uso de un objeto afilado como un rollo, palo de escoba u otros utensilios para golpear al animal en la base del cráneo, o mover la cabeza con las manos. Shift es más fácil, ya que elimina las posibilidades de cometer errores, comunes para los principiantes. Mantenga el animal por la pata trasera con una mano, apriete con el otro lado de la cabeza, tirando de las dos manos lejos apretado, torciendo la cabeza hacia arriba y atrás, mover el cuello. El animal será inconsciente de inmediato si se hace correctamente.

Colgar el conejo para drenar. Después de pelar el conejo, es común tomar la cabeza con un cuchillo pesado, por la que se sobre una mesa para cortar e insertar el cuchillo en la base del cráneo, donde se encuentra con el cuello. Tire firmemente. Colgar el conejo por sus patas traseras, un clavo que se drene más de un cubo.

Usted puede pellizcar las piernas traseras del conejo por los tendones de Aquiles para colgarlo boca abajo, un clavo (una gran parte de la pata trasera, el muslo).

Hay discusiones sobre cuánto tiempo es necesario dejar el drenaje de conejo, porque hay demasiada sangre para drenar un conejo, algunos cazadores se saltan este paso y quitar la cabeza durante el proceso de tomar la piel. Se deja escurrir, sin embargo, dará lugar a una carne más limpia y en algunos casos tempranos, si se drene inmediatamente después de la masacre.

Eviscere el conejo tan pronto como sea conveniente. Puede eviscera inmediatamente después de la masacre o no, y si es más fácil quitar la piel mientras que el conejo es todavía "caliente"Se recomienda que destripa para que tenga una oportunidad. Si esto no sucede hasta llegar a casa, de acuerdo, sino que será más difícil si hace frío y duro. Todo el proceso no toma más de unos minutos.

A medida que la temporada de conejos es durante el tiempo frío, usted no tiene que preocuparse de los residuos. Debido al clima frío, el cadáver de su conejo va a estar bien hasta que llegue a casa si decide esperar. Usted puede hacer esto en el campo, no hacer un lío en casa.

parte 2

Tomando la piel del conejo

Preparar una obra limpia mesa plana. Si bien es mejor que destripar a su conejo inmediatamente después de la masacre de reducir el riesgo de contaminación de la carne, también es importante para mantener todo limpio. Incluso si usted está en el centro del campo, utilice un cuchillo limpio y afilado de caza, libre de óxido y otros contaminantes, y limpie la carcasa con agua limpia cuando haya terminado.

Una buena idea es usar guantes de látex o de goma gruesa en el trato con su conejo, sobre todo cuando se trata de las entrañas. Mantener las manos limpias y su carne limpia.
Algunos cazadores como para mantener la superficie de corte específicamente con el fin de evisceración conejos y ardillas. Limpiar a fondo antes y después y usar jabón y agua limpia, asegurándose de que ningún pelo u otros contaminantes en la superficie durante el trabajo.

Quitar los pies del conejo. No hay carne en el pie, y será más fácil de quitar la piel si se quita los pies por delante en el redil del tobillo. Se pueden eliminar de forma rápida y sencilla, y es mejor hacerlo ahora que cuando se trata de la piel para colgar.

Para eliminarlos, doblar cada pie hacia adelante, haciendo un pequeño corte en la parte posterior de la articulación de eliminar.

Utilice el cuchillo para cortar el resto con un corte firme. No debe usar demasiada presión para cortar.

Hacer un pequeño corte en la piel en la parte posterior del conejo. Pellizcar la piel cerca del hombros de conejo para levantar y quitar el muscular y hacer una pequeña incisión de un lado a otro, perpendicular al hueso de la espalda. Sólo tiene que ser larga para caber sus dedos dentro.

Tenga cuidado al tirar de la piel antes de perforar la misma. Usted no quiere que su cuchillo de ir a través de la carne, sin embargo, debido a que es fácil de llevar bacterias y parásitos de la piel a la carne, la contaminación de las cosas y de arruinar su trabajo.

Hacer un gancho con los dedos y tire de la piel en direcciones opuestas. Use sus dos primeros dedos de cada mano para insertar en el agujero hecho en la piel, usando una mano para tirar de la cola y la otra mano tirando de la cabeza. Siga tomando la piel hasta que se conecta sólo al cuello.

La piel de conejo se desprende fácilmente, liberando muscular como una chaqueta. Es un trabajo rápido. No es necesario poner el cuchillo, así como un ciervo u otros animales de gran tamaño, y no debería tirar demasiado fuerte.

Si usted está interesado en mantener la piel y mantenerla en una sola pieza, es mejor hacer una incisión más grande en el abdomen después de la eliminación de los pies, cerca de la pelvis de conejo, a continuación, deslice las piernas a la parte posterior. Este no es el método recomendado para los principiantes debido a los riesgos perforan la cavidad abdominal y los intestinos, echar a perder la carne, pero no es difícil una vez que el cuelgue.

Retire el cabezal de hacerlo girar. Ahora, la piel debe salir de la vivienda, conectado al cuello. Con una mano, sostenga el conejo por sus patas traseras, dejando el balanceo de cabeza y la piel a través del piso. Con la otra mano, añadir la piel alrededor de la cabeza y girar con fuerza girando el cuerpo y la cabeza en direcciones opuestas. Usted debe irse pronto.

También puede quitar la cabeza con un cuchillo afilado, de forma rápida y firmemente por el cuello hasta la parte posterior, debajo de la piel.

Si la cola no sale cuando se quita la piel de la parte posterior del conejo, también se puede cortar ahora, cuanto más cerca del cuerpo como sea posible.

parte 3

Extracción de Órganos

Con cuidado, hacer una pequeña incisión en la piel del vientre. Pellizcar la piel para levantar los órganos debajo, y hacer una incisión con un cuchillo para quitar los órganos con cuidado. Pellizcar la piel hacia arriba lo más alto posible, y hacer la incisión, a continuación, insertar dos dedos para continuar levantando la piel a medida que se corta abrir el vientre, en la parte superior de las costillas.

Al llegar a las costillas, también es necesario para cortar el esternón para abrir la cavidad y exponer a los organismos superiores. Debe ejecutar el cuchillo para romper las costillas fácilmente.
La piel de conejo es muy transparente, entonces debería ser capaz de ver los cuerpos claramente por debajo de ese punto. Lo que queremos es que ser muy cuidadosos para evitar específicamente la vejiga y el colon, ambos pueden arruinar la carne se perfora.
Prepárese para un poco olor. La cavidad del cuerpo de un conejo salvaje no huele como petunias. Esto no indica, sin embargo, que no hay nada malo con la carne.

Se separa la membrana de la celebración de los órganos. Por encima del pecho, usted notará una pequeña membrana transparente que sostiene el corazón, el hígado y otros órganos mayoría intactos. En la parte superior de las costillas, es necesario cortar la membrana para eliminar suavemente, por lo que los órganos salen más fácilmente. Esto no siempre es necesario, es una forma de facilitar, permitiendo que la gravedad haga el trabajo para eliminar los órganos para usted.

Mantenga la carcasa hasta los órganos dejan. Con una mano, agarra la carcasa del conejo, de manera que los pies apuntan a la tierra. Con la otra mano, colocar dos dedos en la parte superior de la caja torácica y sacar los órganos con un movimiento hacia abajo, firme pero suave. Caerán inmediatamente con la ayuda de la gravedad, de preferencia en un cubo para facilitar la limpieza.

Algunos cazadores les gusta prestar especial atención a extraer la vejiga antes de que el resto de los órganos, especialmente si está lleno. La vejiga se ve como un globo de color amarillo pálido y pequeño, cerca del ano. Para eliminarlo, apriete firmemente donde se conecta con la carcasa, y sólo donde se conecta, a continuación, extraiga, poniendo mucho cuidado para evitar sacudidas y hacer estallar.

Mantener los órganos que desee. El corazón, el hígado y el riñón son comunes a comer. Puede hornear con la vivienda si está interesado, o también puede ser grandes delicias para perros, horneados o primas.

Es aconsejable examinar el riñón en busca de unas pocas manchas o decoloración después de removerlo. marcas amarillas en los riñones pueden ser un signo de una infección grave, lo que indica que no se puede comer carne. Si nota manchas extrañas en el hígado, desechar el conejo inmediatamente.

Enjuague la carcasa y limpio. Inmediatamente enjuague la carcasa en agua limpia y fría. Esto ayudará a mantener la temperatura baja y no se deterioren y eliminar algunos de los puntos, sangre u otros trozos de carne de entrada y salida.

Si se encuentra en el campo, mantener la carne suelta en un refrigerador. No envuelva en plástico por completo antes de la congelación, o ella va a sudar y la ruina. La carcasa debe ser mantenida a una temperatura no superior a 39 grados.

Si desea teñir la piel, retire inmediatamente y sumergirlo en agua fría para mantener su seguridad antes de la tintura.

Puede enterrar las vísceras y la piel si lo desea, o leer y deshacerse de ellos rápidamente. En algunos municipios, sin embargo, es ilegal dejar a las entrañas de la naturaleza. Por favor, lea las leyes locales para estar seguro.

parte 4

Corte y preparación de conejo

Eliminar la grasa y la piel con un cuchillo de deshuesar. Después de salir del suficiente hiela la vivienda, puede seguir adelante y preparar la carne para un cocido, para freír u hornear. Lo primero que debe hacer es ir con cuidado a la carcasa y retire cualquier pieza no deseada de los tendones y la grasa con el cuchillo.

conejo gordo no es muy sabroso. Al ser una carne magra, la carne de conejo está mejor preparado lo más limpio posible.
La piel se desprende fácilmente durante la evisceración, porque una piel fina capa delgada que cubre la carne. Todo dejar que la derecha esta piel si desea freír y dejar el conejo crujiente, pero siempre es mejor encontrar tiempo para eliminar esta piel. Quitar la piel delgada a fondo con su cuchillo.

Retire las piernas. patas de conejo, especialmente las patas traseras, pueden contar con la mitad de la carne de conejo. Es una de las partes más deseables de la carne, tierna, grasienta y deliciosa.

Para quitar las patas delanteras, ejecutar su cuchillo a lo largo de las costillas de conejo, a las patas delanteras. Ellos no están vinculados por los huesos, lo que los hace fáciles de eliminar.

Para quitar las patas traseras, Corre la carcasa hacia atrás y doblar las piernas hacia fuera de cada lado para exponer la articulación que conecta. Es lo mismo que usar el cuchillo para raspar a lo largo del hueso de la pelvis, entre la pierna y la pelvis para exponer. Use la punta de su cuchillo para separar el sello y tire de las patas.

Considere la posibilidad de separar la carne de lomo de vientre. A medida que los conejos son pequeños, este paso se omite a menudo por personas que los preparan. Si levantó una grande, separar la carne del torso debajo de las costillas (este es el conejo tocino) el lomo, la carne de ambos lados del hueso de la espalda, puede generar deliciosos cortes individuales.

Para extraer la carne del vientre, dar marcha atrás y la carne magra de la canal, aparte trasera cerca de la pelvis hasta la caja torácica. El punto en el que la carne es más gruesa y oscura en la columna vertebral es el lomo.

Para preparar el lomo, es común dejar intacto, y separarlo de la caja torácica cortándolo por la columna vertebral donde se encuentra la caja. También se puede simplemente doblar el lomo transmita la caja torácica con una multitud firme y romperlo. Las costillas se pueden guardar para un caldo, si lo desea, o pueden ser descartados debido a que tienen poca carne.

Mantener todo el conejo para cocer al horno. No hay nada que grita cazador más que todo un conejo asado en un fuego abierto en una rama. Usted no quiere que el trabajo de romper toda la vivienda? No lo haga. Si usted tiene un pequeño conejo, que es mucho más fácil dejar intacto y cocinar en una sola pieza, en lugar de romperla en trozos muy pequeños.

También es común para hacer un corte rápido romper el hueso de la espalda y donde las costillas se unen al abdomen, que separa el conejo en esenciales dos piezas. Esta es una gran manera de cocinar el conejo, o utilizarlo como una base para la sopa.

Considerar hervir el conejo para eliminar cualquier otra cosa. Si usted está interesado en la experimentación de conejo, pero no es un gran fan de su fuerte sabor, dejando el conejo en agua salada puede ayudar a suavizar el sabor y hace que sea mucho más como pollo.

Utilice una cucharada de sal por cada taza de agua fría para crear salmuera, a continuación, poner el conejo en un recipiente tapado en el refrigerador durante la noche. Cualquiera que sea la forma de cocinar, será delicioso.

Considerar la adición de pimienta molida semillas de color rojo, albahaca u orégano picado y el ajo machacado a su salmuera para dejar todo más sabroso.

Cocinar el conejo y disfrutar! El conejo es magra y fuerte, alternativo al de la carne más común del carnicero, especialmente cuando cocinada adecuadamente. Es perfecto para horneados y fritos para hacer como una alternativa al pollo, pero hay muchas maneras de cocinar el conejo:

Cocinar un conejo en estilo italiano. Incluso esto no es el tipo de comida tradicional italiana, conejo se toma ventaja de una manera común en Italia, rellena con hierbas aromáticas y cocinado con tomate y vino tinto. Es sabroso y sorprendente.

Hacer estofado de conejo. Hacer un adobo con su conejo en una mezcla de mostaza, aceite de oliva y pimienta negro y la mantequilla y freír para crear una buena costra en la carne. conejo End hornear a 200 ° C durante 10 minutos. Será tierna y deliciosa.

lentamente cocinar el conejo en una cacerola durante seis horas para comer que sea muy suave. Añadir las verduras, como zanahorias, cebollas, nueces y todo lo que desees con un poco de agua. Dejar que la salsa espesa con un toque de jerez y almidón y cocinar durante unos 45 minutos. Usted necesita demostrar.

parte 5

Evisceración de las opciones de Quick

Prueba la acción sin entrañas. Algunos cazadores que cosechan muchos conejos pueden destripa con enorme destreza, que implica un uso mínimo de la cuchilla. Puede eliminar las patas traseras o lomo de conejo tomar rápidamente en la piel de los lomos en primer lugar, a continuación, tirando de la piel y la separación de las patas traseras del resto del animal. Usted recibirá el pedazo de carne de conejo y de la piel entera, más deseado vísceras y las piernas estarán en otra celda, si lo hace correctamente.

Mantenga el conejo del revés por las patas traseras y empezar a hacer una pequeña incisión en cada pata trasera. Empezar a tirar de la piel de cada pata hasta la ingle de conejo, como para sacar sus pantalones. Enganche su dedo a través de la piel de la ingle para separar sus piernas y tire de la piel hacia arriba hacia la caja torácica.
Cuando las espaldas de conejo están abiertas, quitar la piel y tirar de la piel restante del pecho del conejo. Tirando firmemente en la sección media, romper la parte superior mientras tira de espaldas de conejo. Usted necesitará un codo lubricado, pero va a tirar de las piernas y dejar que la columna vertebral libre del resto del cuerpo, dejándole con la mejor parte, totalmente limpia.

Pruebe el procedimiento de encaje supervivencia a largo. Una de las formas más "colorido" de esviscerar un conejo se introdujo en el mundo en un antiguo manual de la supervivencia de la Fuerza Aérea. No es necesario cuchillo.

Después de disparar el conejo, mantenga al revés, con el vientre delante de usted. Siente que el extremo de la caja torácica en el vientre de conejo y rasgar con las dos manos, presionando firmemente los dedos de los pies, donde el extremo costillas.

Párese con las piernas separadas, más de la anchura del hombro, y agitar la parte posterior del conejo de sus piernas como si estuviera apuntando un balón sin dejarlo caer. Agitar con fuerza. Si bien batidos, fuerte apriete el abdomen del conejo.

Si se hace correctamente, las vísceras van a salir a través del ano del conejo de forma rápida, y se puede pelar la piel con los dedos, para tener un conejo desnuda en sólo 30 segundos. Si se hace incorrectamente, tendrá un lío repugnante. No hay ninguna razón para hacer esto si tiene un cuchillo.

Tratar de encontrar sus propios medios para acelerar el proceso de evisceración. Muchos cazadores como el modo de evisceración se realiza lo más rápido posible. Si usted caza muchos conejos, evisceración llegar a ser tedioso. El que caza mayor, cuanto más sepa el proceso y puede acelerarlo. Sólo asegúrese de que usted tiene un cuchillo de caza limpia y nítida, y encontrar lo que funciona mejor para usted. Siempre tienen tiempo para hacer su trabajo correctamente. No hay razón para apresurarse y echar a perder su carne.

Los conejos domésticos tienden a ser más difícil de trabajar debido a su grasa, es importante tener cuidado en el proceso. Usted no quiere arruinar la carne ser impaciente.

consejos

El mejor momento para cazar conejos es por la mañana, bien después de la puesta del sol, cuando están más activos.
El clima frío puede reducir el número de parásitos, pero no completamente deshacerse de ellos.
Poner en salmuera o vinagre eliminará el sabor fuerte, haciendo que sea más como pollo.

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carne de supermercado está bien probado y listo para el consumo humano. El mismo no es verdad sobre la carne de animales que se mata, lo que puede llevar a enfermedades y parásitos como la tularemia o fiebre de los conejos, una enfermedad poco frecuente, pero grave, transportados por la sangre y los combates aire con los órganos internos. Hunters son más propensos a estas enfermedades por el potencial de la inhalación de las bacterias durante el proceso de evisceración.
Es ilegal cazar conejo fuera de la temporada. Consulte las leyes locales para asegurarse de cazar sólo en temporada.