3 maneras de preparar la ensalada César

Método 3:Lavar y cortar la lechuga Hacer aderezo para ensaladas Finalizar y servir a su ensalada

No hay nada como una buena ensalada César, creada por un jefe italoamericano, esta variación de ensalada con lechuga romana y de base Picatostes tiene éxito con todos los paladares. Lea las siguientes instrucciones y aprender a hacer esta ensalada sencilla, pero deliciosa.

ingredientes

1 cabeza grande (o 2 pequeñas cabezas) de la lechuga romana
aceite de oliva virgen extra
1 huevo grande (buena calidad)
mostaza Dijon
dientes de ajo
1 limón grande
1 filete de anchoa lata
vinagre balsámico o salsa Worcestershire
queso romano fresca
picatostes

método 1

Lavar y cortar la lechuga

Iniciar la eliminación de la parte inferior de color marrón de la cabeza de lechuga con un cuchillo afilado.

También quite cualquier hoja marchita o desgarrado.

Cortar la cabeza de lechuga a la mitad. Hacer un corte longitudinal, empezando desde la base hasta la punta de las hojas (esto va a salir de la lechuga en un tamaño más fáciles de masticar y con un aspecto más presentable a la ensalada).

Cortar la cabeza de lechuga, haciendo cinco cortes en cinco centímetros. Comience desde la punta de las hojas para llegar a la base. Repetir lo mismo con la otra parte de la cabeza de lechuga. Por último, descartar la base de la cabeza.

Lavar la lechuga con agua corriente y luego secar bien. La forma más práctica está utilizando una centrífuga (o secadora) de ensalada, si usted no tiene uno, envolver los trozos de lechuga con dos toallas y presione suavemente (haciendo un poco de presión con las manos) para eliminar la humedad máx. Es importante y secar la lechuga o la salsa no se adherirá a la superficie de la hoja.

La transferencia de la lechuga lavada y seca a un tazón grande y dejar de lado.

método 2

Hacer aderezo para ensaladas

En un recipiente mediano, poner los siguientes ingredientes:

1 cucharada de sopa de mostaza Dijon.

Imagen titulada hacer ensalada César desde cero Paso 7Bullet1

1 cucharada picada anchoas té.

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1 cucharada picada o ajo machacado.

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Una yema de huevo crudo.

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Imagen titulada hacer ensalada César desde cero Paso 8

Exprimir el jugo de uno mitades de limón en el recipiente. Tenga cuidado de no dejar que las semillas de limón caen en el recipiente.

Imagen titulada hacer ensalada César desde cero Paso 9

Apoyar la botella de aceite de oliva en el recipiente con una mano (sostener firmemente), mientras que la celebración de un batidor con la otra.

Iniciar la mezcla de los ingredientes del recipiente con una mano (mediante el batidor) y se vierte el aceite de oliva con la otra mano de manera simultánea. Esta es la parte más difícil de este proceso. Siga las siguientes recomendaciones para obtener el mejor resultado posible:

El bateador debe ser lo suficientemente amplia como para que la mezcla de la taza no mucho salpicaduras. Preferiblemente, utilice un delantal: usted puede terminar haciendo un poco de suciedad durante este paso.

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Añadir el aceite poco a poco, porque sólo entonces va a obtener una salsa cremosa y aterciopelada. Verter el aceite muy rápidamente arruinar su salsa, dejando que sea muy líquida (si su salsa de meter la pata, que no tendrá más remedio que desprenderse de ella).

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Imagen titulada hacer ensalada César desde cero Paso 11

Continuar añadiendo el aceite poco a poco enquando latidos vigorosamente salsa. Haga esto hasta que se obtiene una mezcla de colores beige y consistencia espesa. Hay una cierta cantidad de aceite que se utilizará: hay que tirarlo hasta que la salsa comienza a ganar consistencia. Este proceso requiere un poco de práctica, por lo que si usted no tiene éxito la primera vez que seguir intentando.

Imagen titulada hacer ensalada César desde cero Paso 12

Exprimir el jugo de medio limón en la salsa y añadir más ½ cucharadita de vinagre balsámico (o salsa Worcestershire). Se agita la salsa con la batidora para agregar estos dos últimos ingredientes por completo.

Si desea un sabor más ácido, usar un poco más de jugo de limón. Comience con un poco e ir añadiendo a conseguir el sabor que se adapte a su paladar.

En el cuenco de lechuga, vierta ¼ de taza de queso rallado Romano.

En ese mismo bol, añadir ¾ de taza también picatostes.

método 3

Finalizar y servir a su ensalada

Utilice la salsa justo antes de servir la ensalada. Si se vierte la salsa sobre la ensalada bien antes de comerlo, se marchitaron las hojas de lechuga y picatostes suaves. Si se demora para consumir ensaladas, mantenga la lechuga y la salsa en el refrigerador en recipientes separados y cubiertos (con la tapa o una envoltura de plástico).

Cuando esté listo para servir la ensalada, utilice una espátula para verter la salsa sobre las hojas de lechuga. Tenga cuidado de no excederse en la cantidad de salsa.

Ir girando las rebanadas de lechuga hasta que el conjunto está cubierto con aderezo de ensalada. La cantidad de salsa preparada es suficiente para servir hasta seis personas.

Utilice una pinzas para ensalada o cualquier otra herramienta disponible para servir la ensalada.

Si lo desea, añadir un poco de queso romano más rallado y un poco más picatostes.

Servir la ensalada. Decorar el plato con una fina rodaja de limón.

consejos

Para hacer esta ensalada una comida completa, añadir rodajas de pollo a la parrilla, camarones o atún fresco en la parte superior de cada porción. También hacer porciones más grandes.
Una gran cabeza de lechuga debe ser suficiente para servir a cuatro personas: si son pequeños, comprar dos cabezas para la misma cantidad de personas.
Dejar el petróleo en el refrigerador durante unas horas antes de preparar la salsa: El aceite frío es más gruesa y que aliviará en el tiempo para hacer la salsa.
Una vez hecha esta ensalada un par de veces y conocer así su preparación, no dude en variar la cantidad de ingredientes y adaptar la receta a su gusto.
Si no está seguro de la calidad y el origen de huevo, yema de reemplazar el uso de aguacate. Para variar el sabor de la ensalada, trate de añadir un poco de salsa de tabasco, pasta de aceitunas negras o tomates secos.
Si tiene poco tiempo para preparar sus comidas, utilizar ingredientes pre-hechos: comprar queso romano ya rallado (o sustituirlo por queso parmesano) y la lechuga ya cortada y lavada. Recuerde que utilizan los ingredientes más frescos mejor su ensalada.
Si se encuentra con dificultades en el momento de preparar la salsa, utilizar dos yemas de huevo en lugar de uno solo: esto hará que la tarea de emulsionar la salsa más simple.

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Asegúrese de que la yema de huevo cruda utilizada en la receta es un huevo fresco y de buena calidad. Si está seguro del origen del huevo, no hay ningún riesgo para su salud.