Cómo hacer que los tomates secos: 13 pasos (con fotos)

4 partes:preparar los tomates Primera opción: el sol Segunda opción: Horno Almacenar los tomates secos

Los tomates frescos son regordete, firme y jugosa, mientras que la seca, se marchita, difícil de masticar y tiene un color más oscuro. Tomates secos pueden dar un increíblemente intenso sabor a tomate varios platos (ya se utilice como tal o rehidratado).

Cualquier tipo de tomate se puede utilizar para hacer que los tomates secados, pero en general, se prefiere el tipo de tomate italiana debido a su bajo nivel de líquido. El proceso de secado puede llevar mucho tiempo, pero usted puede hacerlo tanto en el jardín como en el horno. Esta es una gran manera de mantener los tomates frescos si usted tiene un montón de ellos.

parte 1

preparar los tomates

Imagen titulada Asegúrese de tomates secados al sol Paso 1

Lavar los tomates en agua fría y luego secarlas con una toalla de papel.

Imagen titulada Asegúrese de tomates secados al sol Paso 2

Cortar los tomates en una tabla de cortar. Si está utilizando tomates cherry, cortarlos por la mitad. Para otros tomates grandes, cortados en cuatro partes.

Imagen titulada Asegúrese de tomates secados al sol Paso 3

Retire las semillas de los tomates más grandes. Esto no es necesario, pero eliminará las semillas para acelerar el proceso de secado.

Imagen titulada Asegúrese de tomates secados al sol Paso 4

Espolvorear las especias de su elección en los tomates. Las hierbas frescas son una opción popular. Generalmente, se utiliza la albahaca de los tomates de sabor seco. Revuelva los tomates para hacerlos todos bien cubiertos de hierbas.

parte 2

Primera opción: el sol

El secado al sol se lleva a cabo generalmente en los meses de verano, cuando los días son largos, calurosos y soleados.

Imagen titulada Asegúrese de tomates secados al sol Paso 5

Encontrar un lugar expuesto a la luz solar durante la mayor parte del día. Elija un día muy caluroso. Para obtener los mejores resultados, la temperatura debe estar por encima de 32 ° C con una humedad por debajo del 60%.

Imagen titulada Asegúrese de tomates secados al sol Paso 6

Preparar una pantalla para organizar los tomates. Se puede utilizar una pantalla separada para el secado o una pantalla de la ventana o puerta antigua que ha sido limpiado a fondo. Coloque la pantalla sobre una mesa, apoyándolo con pequeñas almohadillas en las esquinas. Esto permitirá que el aire circule alrededor de los tomates.

Imagen titulada Asegúrese de tomates secados al sol Paso 7

Coloque los tomates en la pantalla con la piel hacia abajo. Disponer los tomates para que sea un espacio entre ellos (no permita que se toquen entre sí). Para secar de manera adecuada, se debe crear un adecuado flujo de aire a cada trozo de tomate.

Imagen titulada Asegúrese de tomates secados al sol Paso 8

Cubrir los tomates con un paño fino. Cuña en la parte superior de la pantalla y luego en la parte superior de la misma, coloque la tela delgada. Para colocar la tela, poner más cuñas por encima de las cuñas inferiores. La tela debe cubrir los tomates, pero sin tocarlos. El protegerá a los tomates de insectos, aves y hojas que caen de los árboles.

Imagen titulada Asegúrese de tomates secados al sol Paso 9

Echar un vistazo a los tomates de vez en cuando. Los tomates pueden tomar un día de fuerte sol dos semanas que se seque completamente. Recuerde que debe mantener dentro de casa por la noche. Después se pone el sol, los niveles de humedad tienden a aumentar y los tomates pueden absorberlo, lo que podría revertir el secado ya obtenida.

Los tomates serán completamente seco cuando se aloje con una textura de cuero y no son pegajosos. Deben estar seco al tacto, pero no fría. No permita que los tomates demasiado seco o van a ser frágiles. El producto final será un poco más oscuro que el original.

parte 3

Segunda opción: Horno

Imagen titulada Asegúrese de tomates secados al sol Paso 10

Precalentar el horno a 65 ° C. Para secar los tomates en el horno, se debe utilizar la temperatura más baja posible. Si es superior a 65 ° C, deje la puerta del horno ligeramente abierta para reducir el calor.

Imagen titulada Asegúrese de tomates secados al sol Paso 11

Disponer los tomates en rodajas en una bandeja de hornear para que no se toquen entre sí. Ellos deben ser entregados periódicamente durante el proceso de secado, ya que no hay circulación de aire en la sartén.

Imagen titulada Asegúrese de tomates secados al sol Paso 12

Dejar que los tomates en el horno hasta que estén con una textura de cuero y no son pegajosos. Esto puede tomar de seis a doce horas.

parte 4

Almacenar los tomates secos

Imagen titulada Asegúrese de tomates secados al sol Paso 13

Almacenar sus tomates secos en un recipiente o frasco de vidrio plástico. Organizar tomates secos y sin exprimirlos. Eliminar la mayor cantidad posible de aire del recipiente. Mantener los tomates en un lugar fresco, oscuro y seco.

Si se coloca en un recipiente hermético, sus tomates secos también se pueden almacenar en el refrigerador o congelador.

consejos

Usted puede secar los tomates en un coche durante un día caluroso y soleado (ya que la temperatura en el interior del vehículo alcance los niveles adecuados para secar la fruta).
Si usted accidentalmente tomates secos también, llevarlos a polvo o copos de tomate con sabor a los platos.
También puede hacer que los tomates secados utilizando un deshidratador de alimentos.
Si vuelve a hidratar los tomates en agua caliente, no se puede desechar el líquido. Puede ser reutilizado para la preparación de sopa o salsa de tomate.

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Deje la puerta del horno abierta puede liberar el monóxido de carbono de gases tóxicos (CO) en su casa. Trate de mantener el área bien ventilada y asegúrese de que su casa tiene detectores de humo instalados correctamente y en buenas condiciones.
No retire nada pero las semillas no tomar el sabor de los tomates.
Los tomates deben ser secados en días calurosos y secos. La humedad puede retrasar e incluso prevenir el proceso de secado.