Cómo hacer mermelada

7 Métodos:La determinación de la cantidad de gelatina necesaria de acuerdo con el moldeHaciendo hoja de gelatina de gelatina básicaPreparación de polvo de gelatina para hacer jaleajalea de frutaAgar-agar vegetarianaLa gelatina de fruta agarjaleas franceses

Jelly es un postre congelado hecho de líquido y un agente gelificante. Fabricación del atasco es un arte - artista técnica que se centrará en la consideración de las proporciones exactas de líquido y gelificación, mientras que el artista creativo en que tendrá la oportunidad de utilizar la mayor parte de su imaginación para crear un divertido jaleas!

ingredientes

lámina de gelatina jalea básica

  • lámina de gelatina
  • Líquido (agua, zumo, leche, etc.)

Preparación de polvo de gelatina

  • 1 ½ cucharadita (tsp) de gelatina en polvo
  • 3 cucharadas (sopa) de agua fría
  • 3 cucharadas (sopa) de agua caliente o líquido con sabor

jalea de fruta

  • 500 g de fresas en rodajas (u otra fruta)
  • agua
  • el azúcar refinado para endulzar
  • 6 hojas de gelatina
  • Crema para servir

Agar-agar vegetariana

  • 800 ml de leche de coco
  • 1 taza de azúcar
  • 8 cucharadas de té) (copos de agar
  • crema de coco 1 taza

agar gelatina de fruta

  • 500 g de fruta (picada, frescos, cocidos o empapada)
  • 85 g de azúcar
  • 2 o 3 picaduras plátano
  • 500 ml de zumo de fruta (no puede ser piña) o agua
  • 3 cucharadas (té) de agar

jaleas franceses

  • 3 ¾ cucharadas (sopa) de gelatina
  • 2 tazas de azúcar
  • 600 ml de agua
  • 2 cucharadas (sopa) de jugo de limón
  • tinte de color naranja
  • tinte verde
  • Azúcar refinado
método 1
La determinación de la cantidad de gelatina necesaria de acuerdo con el molde
1
Aprender la combinación básica de la hoja de líquido y gelatina. Cuando usted entiende esto, puede determinar las medidas necesarias de acuerdo a la capacidad del molde. resumida:
  • 1 hoja de gelatina necesita 100 ml de líquido (agua, zumo, etc.)
  • El líquido que se utiliza para hacer la jalea puede ser casi cualquier cosa que es comestible, incluyendo el agua, jugo de frutas, refrescos, licores, vino, cerveza, etc.
  • 2
    Evaluar la capacidad del molde. Llenar el molde con agua. Coloque la cantidad de vuelta en una taza de medir. Usando la ecuación anterior, se requiere determina la cantidad de gelatina.
    • método 2
    Haciendo hoja de gelatina de gelatina básica

    Esta jalea utiliza hojas de gelatina en lugar de polvo de gelatina - el resultado final será más consistente y es generalmente más fácil de trabajar.

    1
    Utilice la sección anterior para averiguar la cantidad de gelatina y gelatina líquida que está haciendo requiere, y luego utilizar esta receta para hacer una mermelada básica.
  • 2
    Preparar las hojas de gelatina. Cortar cada hoja de gelatina en trozos pequeños. Colocar en un recipiente resistente al calor.
  • Cubrir los trozos de gelatina con el líquido. No debe ser demasiado líquida - lo suficiente para cubrir.
  • Ponga a un lado. Deje suavizar durante al menos 10 minutos antes de su uso.
  • 3
    Fundir la gelatina. Ponga un poco del líquido que se está utilizando para hacer la gelatina en una cacerola pequeña. Encender el fuego y cocine a fuego lento.
  • Coloque el recipiente resistente al calor de los trozos de hojas de gelatina ablandada (ver apartado anterior) en el agua.
  • Continuar calentando suavemente hasta que la gelatina se derrite. Revuelva con frecuencia. El tiempo que tarda en fundirse es de aproximadamente 10 minutos y tarda más tiempo si se está utilizando la leche.
  • 4
    Añadir el líquido que queda en el recipiente de gelatina derretida. Remover bien.
  • 5
    Pasar el líquido a través de un tamiz. La pantalla tendrá la gelatina no se disuelve (que abandona el atasco de arena si no se elimina).
  • 6
    Colocar la mezcla de gelatina en el molde. Eliminar cualquier burbuja a la superficie a menos que no son un problema - sólo sé que cualquier burbuja que está apareciendo en la superficie también firmará.
  • 7
    Colocar la gelatina en el refrigerador y dejar allí para asegurarla. Esto lleva al menos seis horas.
  • Si usted tiene un olor fuerte en el refrigerador, cubra el molde de gelatina con una placa de cara, película de plástico o una tapa para evitar que los sabores se mezclan con el atasco.
  • 8
    Apaga la gelatina. Esto tiende a ser la parte menos favorita de un cocinero para hacer jalea, por miedo a romperlo. Prepárese para un poco de ensayo y error. En pocas palabras, aquí es cómo desmoldar:
  • Coloque el recipiente de gelatina en un recipiente con agua tibia, con la parte no cubierta de la mermelada a su vez hacia arriba y fuera del agua.
  • Cuando vea el aflojamiento jalea o fundir un poco en el lado, tal vez ella está lista para liberar el molde. Este proceso puede tardar unos segundos en medio minuto.
  • Girar y poner la gelatina en un plato. Si usted riega el plato antes de hacer esto, puede alinear el atasco exactamente donde usted quiere que salga.
    • método 3
    Preparación de polvo de gelatina para hacer jalea

    Incluso si es más difícil de hacer (gelatina en polvo es más potente), a veces la versión de gelatina en polvo es todo lo que puede conseguir o lo que se puede trabajar. Aquí está cómo hacer jalea de usarlo.

    1
    Remojar la gelatina en polvo en un pequeño recipiente con agua.
  • 2
    Deje en remojo hasta que quede con una consistencia como la de una esponja.
  • 3
    Calentar en un cazo 3 cucharadas (sopa) de líquido caliente o agua saborizada.
  • 4
    Eliminar el agua del fuego. Añadir la gelatina esponjosa y revolver hasta que se disuelva. Utilizar en una receta de mermelada como se indica.


    • método 4
    jalea de fruta
    1
    Coloque las fresas picadas o jaleas trituradas en un tazón o recipiente grande. Cubrir con papel de aluminio, dejando bien.
  • 2
    Coloque el recipiente o de la cuenca en una olla grande. Vierta el agua en la cacerola, llenar dos tercios de la cara de la taza o de la cuenca. Coloque a fuego medio durante una hora.
  • 3
    Tome el jugo caliente de la taza o tazón y colocar en una taza de medir. Agregar ½ taza de agua caliente a la fruta y cocinar por otros 15 minutos.
  • 4
    Verter la siguiente porción de zumo de fruta de la primera porción. El azúcar y el azúcar.
  • 5
    Aumentar el jugo. Añadir suficiente agua al zumo de frutas para producir 600 ml.
  • 6
    Mezclar el jugo con la gelatina. Agitar para disolver.
  • 7
    Servir en copas o cuencos. Dejar que la firma en la nevera.
  • 8
    Servir con crema batida o fruta fresca.


    • método 5
    Agar-agar vegetariana
    1
    Verter la leche de coco y el azúcar en un cazo.
  • 2
    Espolvorear los copos de agar.
  • 3
    Encender el fuego. Hervir durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • 4
    Mezcle la crema de coco. Retirar del horno.
  • 5
    Verter en un molde.
  • Si desea trozos de jalea plana o cuadrada, verter en una fuente de horno profunda, engrasada con papel pergamino. Esto le permitirá más tarde cortar los cubos de gelatina firme.
  • 6
    Deje que la mezcla se enfríe. Una vez enfriada, la transferencia a la nevera. Refrigere por lo menos 4 horas, y luego ver si necesita más tiempo para establecer.
  • 7
    Quitar para servir. Puede desenformá que el recipiente elegido (véase más arriba) o cortado en cubos si lo pones en una bandeja para hornear.
    • método 6
    La gelatina de fruta agar
    1


    Mezclar los plátanos y frutas en un tazón o jalea molde. Si se mezcla en el recipiente, colocar el molde después de la mezcla.
  • 2
    Coloque el agar y el azúcar en un cazo. Añadir el líquido.
  • 3
    Llevar a ebullición sin dejar de remover.
  • 4
    Retirar del fuego. Dejar enfriar un poco.
  • 5
    Colocar la mezcla de agar sobre la fruta en el molde. Coloque en el refrigerador para concretar. Esto tomará al menos 4 horas, o tal vez más.
    • método 7
    jaleas franceses

    Estos pequeños jaleas son más dulce que un postre. Los moldes deben ser muy pequeños, tan dulce a formas puede servir como siempre que sean antiadherente.

    1
    Colocar la gelatina, el azúcar y el agua en una cacerola mediana.
  • 2
    Cocine a fuego medio. Cocer durante 25 minutos, comprobar con frecuencia para tener cuidado de no quemarse.
  • 3
    Retirar del fuego. Dejar enfriar. Mientras espera, engrase una galleta pequeña cacerola.
  • 4
    Cuando esté fría, agregue el jugo de limón.
  • 5
    Divida la mezcla en la mitad, cada mitad en un recipiente diferente. Utilice recipientes de vidrio o cerámica, ningún objeto metálico.
  • 6
    Añadir un poco de colorante verde en una mitad. Añadir un poco de tinte de color naranja en la otra mitad. Mantenga teñido claro.
  • 7
    Verter la mezcla en los moldes.
  • 8
    Refrigere. Dejar enfriar durante al menos 6 horas, o durante la noche.
  • 9
    Una vez firme, retirar los moldes de goma. Papel en el azúcar refinado. Ahora están listos para servir como dulce después de la cena o como golosinas.

    • consejos

    • La gelatina después de desenformada se debe mantener en el refrigerador hasta el momento de servirla. Esto mantiene el suave y con una textura agradable. En la época victoriana, jaleas se hicieron más difícil para que pudieran soportar estar en la exhibición en los aparadores. Por desgracia para los restaurantes, que significaba postres más gomosos!
    • Jaleas también se pueden colocar directamente sobre los cristales o vajilla. Así que usted no tiene las complicaciones de una jalea de desmoldar.
    • Jelly se puede hacer de una preparación de gelatina comercial. A pesar de ser fácil, ser conscientes de que muchas de estas fórmulas contienen demasiada azúcar y colores y sabores artificiales.

    anuncios

    • No use jugo de piña o piña para hacer mermelada. Las enzimas de la piña a prevenir la firma gelatina.

    materiales necesarios

    • forma de gelatina
    • cacerola
    • recipiente resistente al calor
    • Con una cuchara para mezclar
    • nevera
    • fuente de horno profunda (opcional, para los cubos de gelatina)
    • Bompas y Parr, Jelly (2010), ISBN 978-1-86205-879-8 - Fuente de Investigación para la jalea de gelatina básica
    • Jill Norman, Libro del cocinero, p. 619, (2005), ISBN 1-74033-454-X - Fuente de Investigación para la gelatina en polvo

    Vídeo: Como Hacer Mermelada de Piña

    De esta manera? Compartir en redes sociales:


    Opiniones y Comentarios

    Artículos Relacionados
    Cómo gelatina dosis de "pastillas de caramelo"Cómo gelatina dosis de "pastillas de caramelo"
    Cómo gelatina bebidas en forma de zombi cerebroCómo gelatina bebidas en forma de zombi cerebro
    Cómo alcohólicas gelatina en la piel de naranjaCómo alcohólicas gelatina en la piel de naranja
    Huevos y tocino de gelatina cómo turboalimentadosHuevos y tocino de gelatina cómo turboalimentados
    Cómo gelatina alimentado cosmopolitaCómo gelatina alimentado cosmopolita
    Cómo gelatina alimentado con la cerezaCómo gelatina alimentado con la cereza
    Cómo turboalimentados yema de gelatinaCómo turboalimentados yema de gelatina
    Como hacer una gelatina trucado con el arándano martiniComo hacer una gelatina trucado con el arándano martini
    Como hacer un frappuccino con gelatina de caféComo hacer un frappuccino con gelatina de café
    Cómo preparar un cóctel francés 75 con gelatinaCómo preparar un cóctel francés 75 con gelatina
    Adición de fruta a la gelatinaAdición de fruta a la gelatina
    Cómo gelatinaCómo gelatina
    Cómo gelatina arco irisCómo gelatina arco iris
    Cómo gelatina souped sabor invertida pastel de piñaCómo gelatina souped sabor invertida pastel de piña
    ¿Cómo a la gelatina en polvo jugo¿Cómo a la gelatina en polvo jugo
    ¿Cómo a la gelatina sabor a galletas de azúcar trucado¿Cómo a la gelatina sabor a galletas de azúcar trucado
    Cómo pasión jalea de frutasCómo pasión jalea de frutas
    Así se seca mermelada de albaricoqueAsí se seca mermelada de albaricoque
    Cómo hacer mini sandías con gelatina de vodkaCómo hacer mini sandías con gelatina de vodka
    Como gelatina desmoldarComo gelatina desmoldar