¿Cómo hacer dulce de leche
Método 8:Recta en la lata (método más simple)en la sarténen el bañoen el microondasEn el hornoolla de presiónEn la olla eléctricavariaciones
El dulce de leche (O dulce de leche en portugués) es una salsa o jarabe rico, con un sabor similar al caramelo. Pero aparte de caramelo, que se hace con la fusión de azúcar, el dulce de leche se prepara con condensado de cocción de la leche. El dulce de leche es especialmente común en los postres de diversos países de América del Sur, como Argentina y Uruguay.
Para hacer su propia leche fresca, el proceso es simple, pero puede tomar algún tiempo. Este artículo le mostrará varias maneras de hacer esto cremosa, maravillosamente delicia dulce y suave como la seda.
ingredientes
- 1 lata de leche condensada
pasos
método 1
Recta en la lata (método más simple)Es posible que desee utilizar el método puede si usted tiene una cocina eléctrica, o no tienen ningún problema en dejar una estufa de gas durante algún tiempo. Este método será mucho más fácil, ya que no tiene que moverse constantemente, pero es necesaria la supervisión y la paciencia.
1
Retire la etiqueta de la lata de leche condensada. Ya no es necesario! Si lo deja, el agua será melecada con el papel.
2
Perforar dos agujeros en la lata con un abrelatas. Perforar los agujeros en los lados opuestos. "No se salte este paso. ` Sin estos agujeros, la puede doblar y existe el peligro de explosión.
3
Coloque la lata en una olla pequeña y llenar con agua suficiente para alcanzar los 2,5 cm de la parte superior de la lata. Usted tendrá que añadir más agua durante el proceso de cocción para que el agua cae por debajo de este nivel, ya que se evaporará. Pero no deje que el agua mayor de 1,25 cm de la parte superior de la lata, ya que no quiere que el agua cubre la parte superior de la lata y entre los agujeros perforados.
4
Coloque la cacerola en la estufa a fuego medio-alto.
5
Tenga en cuenta el agua para ver que comienza a hervir a fuego lento.
6
Bajar el fuego para mantener el agua hierve a fuego lento. Un poco de leche condensada puede salir a través de los agujeros. Si esto sucede, retire con una cuchara. Tratar de no dejar nada en el derrame de agua.
7
Espera. El tiempo de espera depende del tipo de leche fresca que desea.
8
Retire la lata con unas pinzas de cocina o un guante de horno y dejar enfriar. Tenga cuidado al tomar la lata del caramelo, puede quemarse.
9
Abra el cuidado con una lata abrelatas y verter el dulce en un tazón. La parte superior será más fluido y se encuentra partes más gruesas y oscuras en la parte inferior que debe ser eliminado. Cuando todo está en el recipiente, mezclar bien para que sea suave.
método 2
en la sarténEs posible que desee utilizar este método si no quiere salir de su estufa por un largo tiempo. El dulce de leche tendrá mucho menos para cocinar, pero requerirá que se remueve constantemente para evitar que se queme.
1
Verter la leche condensada en una cacerola pequeña.
2
Coloque a fuego medio-bajo, revolviendo continuamente.
3
Tomar su leche dulce fuego cuando se puede recoger un poco con una cucharada de sopa fría boca abajo y sin que se caiga.
4
Coloca el cremosa delicia en un bol y disfrutar!
método 3
en el baño
1
Verter el contenido de la leche condensada en la parte superior del baño.
2
Coloque la parte superior del baño en agua hirviendo.
3
A fuego lento de fuego lento durante 1 hora a las 1:30 de la mañana, o hasta que espese y se convierten en marrón.
4
Batir hasta que quede suave.
5
Poner en un bol y disfrutar!
método 4
en el microondas
1
Verter la leche condensada en un recipiente grande para microondas.
2
Encienda el microondas a potencia media durante dos minutos.
3
Retirar del microondas y remover con un batidor de alambre (FUE). Ten cuidado, la mezcla y el recipiente se alcanzan temperaturas muy elevadas y permanecen así durante todo el proceso.
4
Encienda el microondas a potencia media durante dos minutos.
5
Retire y agitar de nuevo.
6
Cocine en el microondas a potencia media-baja durante 16-24 minutos o hasta que la mezcla esté espesa y de color caramelo, revolviendo cada dos minutos.
método 5
En el horno
1
Precalentar el horno a 220 ° C.
2
Verter la leche condensada o de la mezcla en una forma de vidrio o plato para hornear poco profunda.
3
Coloque la bandeja para hornear forma o en otra más grande y agregar el agua caliente hasta que se llene la mitad.
4
Cubra bien con la forma de aluminio y papel de peso ligero en el horno durante 1 h a las 1:15 a.m .. Compruebe durante la cocción y añadir más agua para el más sartén, si es necesario.
5
Retire el dulce de leche del horno y dejar enfriar.
6
Revuelva hasta que esté suave.
método 6
olla de presiónEn Brasil, el dulce de leche se hace generalmente con una olla a presión para ser rápida y segura.
1
Coloque un galón de agua en una olla a presión con una lata de leche condensada. No perfore la lata, pero quitar la etiqueta.
2
Coloque la olla sobre el fuego, hervir y esperar 40 a 50 minutos después de que empiece a salir el vapor. Menos tiempo = dulce de leche más ligera y cremosa. Más tiempo = dulce de leche más firme y más oscuro.
3
Apagar el fuego y dejar enfriar por completo. Mientras que la olla se pone a presión por la presión de vapor va a equilibrar el aumento de presión dentro de la lata y evitar que explote. Dejar enfriar antes de abrir la olla a presión. Si intenta abrir una lata caliente o incluso cálido chorro, extremadamente caliente de leche fresca puede salir y dar lugar a quemaduras graves. Espere hasta que esfriar- entonces habrá perfectamente seguro para abrir la lata y disfrutar de este gran postre.
método 7
En la olla eléctrica
1
Colocar la leche condensada en la sartén.
2
Añadir agua para alcanzar casi hasta el borde superior de la lata.
3
Cocer durante 8 horas en baja intensidad o hasta el punto. Puede abrir la lata y dejar salir un poco de leche condensada. A continuación, puede comprobar el color y consistencia. Puede colocar una toalla de papel sobre la lata de manera que cae desde la parte superior de la bandeja no caen en la leche condensada.
método 8
variaciones- Cajeta - Un dulce de leche versión mexicana hecha con partes iguales de leche de cabra y leche de vaca- con ese nombre a causa de las pequeñas cajas de madera en la que se almacena
- estilo Dominicana - Hecho de una mezcla de partes iguales de leche entera y azúcar moreno, hirviendo a fuego medio y con una consistencia iogurte- vierte en moldes para varias horas- textura similar a la del dulce de azúcar
- Cut - común en el alimento de la cocina cubana- textura irregular puramente
- Manjar Blanco - Popular en Perú y Chile
- Confitura de lait - Especialidad de la región de Normandía, Francia mezcla de leche con la mitad de su peso en azúcar hervida brevemente y cocinado a fuego lento durante varias horas
- "leche condensada cocida"Como se le llama en Rusia, es muy popular y se utiliza como relleno para galletas con forma de tuerca. También mantiene juntos las dos partes de la galleta, en la forma de la tuerca redonda.
consejos
- El dulce de leche es pronunciado "dul-ce leer Tche".
- leche firma dulce se puede utilizar como relleno de la torta o entre dos galletas como regazo o chocolate rallado.
- Si usted está cocinando en una olla, se puede añadir 3 canicas (limpio, por supuesto) para mover de manera más eficaz.
- Utilice el dulce de leche más líquido como topping postre.
- Comer dulces más sólida recta de la leche de la lata (o colocarlo en un recipiente).
- Mientras que el dulce de leche está hirviendo, puede ser necesario añadir más agua para reemplazar el agua que se ha evaporado.
- El dulce de leche bien cerrado y refrigerado puede durar hasta un mes
- dulce de leche disminuye en aproximadamente una sexta parte del volumen original de los ingredientes
- Cuando la leche se endulza al horno, el proceso subyacente que se transforma en dulce de leche es la reacción de Maillard, que es similar pero no la misma que la caramelización.
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- Es necesario mover el dulce de leche todo el tiempo mientras se cocinan si se utiliza el método de la sartén, o va a quemar, incluso a baja temperatura.
- No cocine el dulce de leche también, especialmente si se utiliza el método de la maceta, porque se quema fácilmente.
- No utilice una lata sin abrir durante el primer método. La lata puede explotar. Incluso si es una forma popular de hacer dulce de leche, es peligroso y no se recomienda.
Vídeo: Como Hacer Dulce de Leche Facilisimo y Barato
Vídeo: How to make caramel. Recipe, step by step.
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