Cómo hacer Chai: 9 Pasos

Tradicional India y Pakistán, masala chai se ha convertido en una bebida popular en todo el mundo. Incluso se puede comprar en bolsas en el mercado más cercano, pero tendrá un resultado mucho más auténtico si lo hace en casa con un ramillete de hierbas, como se muestra en la receta a continuación.

ingredientes

4 trozos de rama de canela 4cm
1 cucharadita de semillas de cardamomo té
10 clavos de olor
5 tazas de agua
1/4 taza (o 3 bolsas) El té negro
A cucharadita de vainilla
1/4 taza de miel
3 tazas de leche

pasos

Añadir la canela, cardamomo y clavo de olor en una tela delgada y atar con una cuerda. Esto se llama "bouquet garni".

Coloque el ramillete de hierbas en una olla de agua. El cable debe estar atado al mango para facilitar su posterior eliminación.

Llevar el agua a fuego lento hasta que empiece a hervir, bajar el fuego y dejar actuar durante 15 minutos. Hervir el agua puede dejar un sabor amargo en el té.

Apagar el fuego, agregar el té negro y esperar de 2 a 3 minutos. 3 minutos salen del té más fuerte, pero también amargo.

Retire el ramillete de hierbas.

Retire las bolsitas de té o colar el líquido si se ha utilizado la hierba a granel.

Agregar la miel, la vainilla y la leche.

Servir. Se vierte la mezcla sobre hielo picado si sirve frío. La receta hace ocho tazas.

¡Enhorabuena! Está listo.

consejos

Algunas empresas recomiendan hervir el té negro durante 1 a 2 minutos a 96 ° C para el mejor sabor. Esto es casi la temperatura de ebullición del agua.
Las hojas de té pueden llegar a ser muy amargo si usted pasa mucho tiempo expuesto al agua caliente. La regla general para hacer una "infusión", ya que es, si lo prefiere un té "más fuerte", aumentar la cantidad de té utilizado, no es el momento.
Recuerde que Chai es una receta completamente adaptable. Se puede pensar en quitar o cambiar la cantidad de cualquier ingrediente a su gusto. Por ejemplo, se puede utilizar el azúcar blanco o marrón en lugar de miel. La nuez moscada es un ingrediente común (mejor si recién rallado), y se puede experimentar con regaliz, azafrán, chocolate o cacao.
Siéntase libre de experimentar con otras técnicas, como el uso de té verde o blanco en lugar de negro. Otras variaciones incluyen la leche de soja en lugar de leche desnatada. O puede utilizar un edulcorante que la miel como miel de caña o jarabe de maíz.
Si usted no quiere ensuciar su ropa, algunas tiendas venden bolsitas de té vacías. Rellenar con especias (y una con las hojas de té, si lo prefiere), junto con un predicador muerto de hambre y tirarlo a la basura cuando haya terminado. También puede comprar bolsas de tela, hechas de muselina sin tratamiento químico, que son reutilizables. Ya tienen la cadena a cerrar. O bien, puede utilizar un tamiz al final de la preparación para eliminar la mayor parte de los sólidos (pero el suelo o especias rallado muy delgadas pasará).
El nombre correcto de la bebida conocida como "chai" es "masala chai". La palabra "chai" significa "té" en urdu, hindi y ruso, y "Masala" significa "sabor" en hindi. Si usted dice que está haciendo "chai", que puede estar haciendo cualquier tipo común de té. Así que las dos palabras son necesarias.
La palabra "chai" también tiene raíces chinas. Cha pronunciado sin la "i" es cómo decir té en varios idiomas además del portugués, por ejemplo, China y el este de la India, por ejemplo, la región de Bengala.
Kenia es uno de los muchos países que utilizan la palabra chai, por lo general se refiere a una bebida caliente, sazonada con "Masala" y la leche añadida. A veces que prepara añadir el azúcar, pero a menudo se añaden cada uno según la propia suficiente azúcar suele poner los kenianos gusto-. He visto el té prepararse cuando vivía en Kenia, y se calienta hasta la bolsas de té, el agua y la leche, y "Masala" justo antes de servir. El "Masala" se vende listo como muchos otros condimentos y especias se pueden encontrar en las tiendas.
En Brasil, hay tres tipos de canela: Shin-de-China, Saigón canela-de-y-canela de Ceilán-. Los costos de Ceilán doble de precio y vale la pena. Trate o una combinación de los tres.
Algunas recetas chai tienen hervir más tiempo, a veces una hora. En estas circunstancias, algunos ingredientes como el jengibre, pueden ser picados en trozos grandes. Puede agregar el té negro pasado (por separado), y dejar descansar después de que la mezcla ha dejado de ebullición. Algunas hojas de menta solicitud variaciones Chai y excluyen otros ingredientes, por ejemplo vainilla. delicados ingredientes tales como hojas de menta se deben añadir al final de la ebullición, o después de apagar el fuego.