Cómo derretir el chocolate: 10 pasos (con fotos)

2 Métodos:La fusión en baño de agua La fusión en Microondas

El chocolate es fácil de fundir si se utiliza la técnica correcta. Pero también es fácil de quemar y dejarlo frágil y quebradiza, y muy probable que se vean alterados con la adición accidental de agua. Poco calor, la vigilancia continua y bien mezcla son los secretos. Si usted tiene algunos métodos diferentes para derretir el chocolate, pruebe estos dos!

método 1

La fusión en baño de agua

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No ponga agua en el chocolate o será inútil. Si le sucede a caer un poco de agua en el chocolate ya que se derrite, un poco de aceite vegetal hará que sea mejor, aunque tengan que estar todavía se desmoronen.

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Ponga un tazón de chocolate envuelto en una olla con agua. La olla bajo el agua debe estar hirviendo y el vapor se derretirá la olla superior de chocolate.

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Tenga cuidado de no tocar la parte superior de la parte inferior del cargador (donde el chocolate) en contacto con el agua hirviendo. El contacto con el agua puede salir de la olla muy caliente y quemar el chocolate en vez de fusión.

El chocolate derretido será más fácil si se corta en trozos pequeños.

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Se agita el chocolate constantemente hasta que comience a derretirse. A medida que el chocolate se derrite fácilmente, tenga cuidado de no dejar por mucho tiempo.

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Continúe revolviendo hasta que el chocolate se haya derretido por completo. Controlar el fuego si usted piensa que el chocolate se derrite muy rápido. Todo el proceso debe tomar de 5 a 10 minutos.

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El uso en recetas para cubrir, rellenar o poner en otro resultado. Una vez más, tenga cuidado de no dejar caer unas gotas de agua a medida que se derrite el chocolate!

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método 2

La fusión en Microondas

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Divida la cantidad de chocolate que desea fundir. Cortar el chocolate con un cuchillo en trozos pequeños.

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Derretir chocolate imagen titulada Paso 7 previsualización

Coloque el chocolate en un recipiente apto para microondas. Coloque el recipiente en el microondas.

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Encienda el horno de microondas en la potencia más baja posible. Dejar durante aproximadamente 30 a 40 segundos.

Si está utilizando pequeños trozos de chocolate, el tiempo para fundir será mucho menos de 30 segundos. Escribe a intervalos de 10 a 15 segundos para asegurarse de que el chocolate cubierta no se quemará.

Derretir chocolate imagen titulada Paso 9 Vista previa

Se agita el chocolate fundido con una cuchara de madera. Vuelva a colocar el microondas durante 10 o 15 segundos. Continuar en el microondas a potencia baja.

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Derretir chocolate imagen titulada Paso 10 de previsualización

Se agita y se repetirá hasta que el chocolate se derrita por completo. Algunos consejos para derretir el chocolate en el microondas:

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El chocolate negro es más fácil de fundir que el chocolate con leche, a fin de utilizar un chocolate oscuro, si usted está preocupado por la quema.

Para su primer intento con el microondas, es un chocolate más barato más apropiado si accidentalmente se queme.

consejos

La leche con chocolate más fácil de quemar que el chocolate oscuro a causa de la leche y grasas.
El agua se puede añadir en chocolate derretido, a condición de que se trata de una pequeña cantidad. El problema es que el chocolate sólido son un poco inestable cuando se expone al agua, por lo que debe tener cuidado para evitar empelote.
Para el baño, cuando se coloca un recipiente más pequeño en una olla grande, tener cuidado de que el recipiente más pequeño no toca el agua, o se quemará el chocolate.
Si usted no puede hacer el baño, puede derretir el chocolate en una cacerola (basta con colocar el cazo y el calor sin agua), siempre y cuando mantenga el fuego lento y seguir removiendo.
El chocolate estará caliente. Si tiene algo que aferrarse a los vasos.

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Al tomar la olla de chocolate, cuidar el agua condensada en el fondo de la olla, puede gotear en su receta. Use una toalla para secar el fondo.
Recuerde que debe mantener el agua lejos de chocolate.