Cómo Derretir Chocolate Drops: 17 pasos

2 Métodos:La fusión en baño de agua La fusión en Microondas

Derretir chips de chocolate es una manera útil de tener el chocolate derretido rápidamente. Al ser tan pequeño, los chips de chocolate son más fáciles y más rápidos para fundir, por lo que puede tomar el fuego chocolate derretido antes de formación de rocío, y él desande. Sin embargo, hay que tener cuidado, ya que al ser más pequeño, el chocolate se queman o se secan rápidamente. En este artículo se explica cómo se funden los chips de chocolate perfectamente.

método 1

La fusión en baño de agua

Imagen titulada Melt virutas de chocolate Paso 1

Derretir el chocolate cae lentamente en la estufa. Una olla baño de agua es idealmente una sartén mantiene el agua caliente, y otra encaja perfectamente en ella. Esto permite que el chocolate se derrita lentamente y de manera uniforme en calor indirecto.

Imagen titulada Melt virutas de chocolate Paso 2

Llene la olla con agua. Ponga suficiente agua para no quemar, pero no llene la olla para que el agua entra en contrato con la bandeja de arriba, donde están los chips de chocolate.

Imagen titulada Melt virutas de chocolate Paso 3

Calentar el agua a fuego lento hasta que comience a hervir.

Imagen titulada Melt virutas de chocolate Paso 4

Verter el número necesario de chips de chocolate en la olla y dejar de lado.

Imagen titulada Melt virutas de chocolate Paso 5

Retire la sartén salvamanteles cuando el agua empieza a hervir.

Imagen titulada Melt virutas de chocolate Paso 6

Coloque la bandeja que contiene los chips de chocolate en la parte superior de quién tiene el agua caliente. Asegúrese de que el fondo de la caja de la olla no toca el agua.

Imagen titulada Melt virutas de chocolate Paso 7

Deja que el chocolate comienza a derretirse. A continuación, mezclar suavemente con una espátula.

Imagen titulada Melt virutas de chocolate Paso 8

Retire la sartén desde arriba cuando se funden casi todas las gotas. Coloque la bandeja sobre el mostrador.

Imagen titulada Melt virutas de chocolate Paso 9

Continúe revolviendo el chocolate derretido hasta que la mezcla esté suave y todas las gotas se funden.

Imagen titulada virutas de chocolate del derretimiento de la etapa 10

Use una espátula para raspar el chocolate derretido en una taza de medición o directamente en los otros ingredientes de la receta. Utilice el chocolate derretido de inmediato, de lo contrario, se endurecerá.

método 2

La fusión en Microondas

Imagen titulada virutas de chocolate del derretimiento de la Etapa 11

Coloque el chocolate en un recipiente para microondas. Es importante que el contenedor que utiliza restos muy frías o ligeramente calientes después de varios minutos de microondas, de lo contrario, el propio recipiente se sobrecalentará el chocolate. (Si no puede cómodamente en el recipiente después de varios minutos en el microondas, por lo que no es adecuado para la fusión de chocolate).

Imagen titulada virutas de chocolate del derretimiento de la Etapa 12

Coloque el microondas a baja potencia. Si su horno de microondas no tiene una configuración de baja potencia, hay que fundir el chocolate en cortos intervalos, revolviendo gotas de tiempo de cocción.

Imagen titulada virutas de chocolate Melt Paso 13

Tome el microondas gotas. Cada horno de microondas es diferente- Use las siguientes pautas para determinar cuánto tiempo se deberá programar:

1 microondas minuto. para (30g).

Microondas 3 min. al (225 g).

3-6 minutos en horno de microondas. a (450 g).

Imagen titulada virutas de chocolate del derretimiento de la etapa 14

Hornear en microondas a intervalos de 30 segundos, y mezclar el chocolate entre los intervalos. Para ello, no importa lo que el tiempo de fusión, ya que el chocolate puede quemar rápidamente.

Imagen titulada virutas de chocolate del derretimiento de la etapa 15

Detener el proceso cuando el chocolate esté casi derretido.

Imagen titulada virutas de chocolate del derretimiento de la etapa 16

Retire el recipiente del horno. Continúe revolviendo hasta que todas las gotas se derriten.

Imagen titulada derretir el chocolate chips Intro

Hecho Tienes un poco de chocolate derretido.

consejos

Recuerde, cuando se derrite el chocolate en el microondas, a veces se derritió pero todavía mantiene su forma original. Vale la pena tratar de mover incluso si no se ve derretido.
Si está derritiendo el chocolate con otros líquidos, asegúrese de hacerlo a través de al menos 1 cucharada (15 ml) por cada 60 gramos de chocolate. De lo contrario, el cacao y el azúcar en el chocolate se pegue y cristalizar. chocolate amargo requiere aún más fluido a no cristaliza.
Si usted no tiene chips de chocolate y está sustituyendo por las grandes barras de chocolate, asegúrese de cortar en trozos pequeños y uniformes, en primer lugar, para fundir de manera uniforme.
Si su horno de microondas no tiene una función giratoria, asegúrese de girar manualmente el plato de chips de chocolate y mezclar después caros gama de calefacción.
Si accidentalmente se sobrecalientan su chocolate, se vierte inmediatamente en un recipiente frío y añadir trocitos de chocolate no se derrita. Revolver continuamente para evitar que desande.
Si usted no tiene una cacerola caldera doble, se puede utilizar cualquier recipiente de vidrio o de metal que encaja cómodamente sobre un cazo. Si se utiliza un recipiente de vidrio, asegúrese de que pueda entrar en el horno y estufa.

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A menos que su ingresos pieza que se derrita el chocolate con un poco de líquido, evitar el uso de agua para derretir el chocolate. El agua puede hacer desentrañar el chocolate, convirtiéndose en inutilizable. Por la misma razón, no añada líquido frío que el chocolate derretido (otros líquidos calientes primeros necesarias, pero no hervir).
Ya sea que se están derritiendo los chips de chocolate en el microondas o en el horno, la temperatura para fundir chocolate con leche o chocolate blanco no debe superar los 46 ° C o 49 ° C en el caso del chocolate oscuro. Las temperaturas más altas se quemarán el chocolate.