Cómo hacer chocolate caliente: 12 pasos (con fotos)

2 Métodos:Barra de chocolate Con polvo de cacao

No hay nada más reconfortante que una deliciosa taza de chocolate caliente! Es la deliciosa mezcla de dulzura y riqueza que incluso puede ser bueno para su cuerpo! Es especialmente bienvenidos durante los meses de invierno frío y gris, o después de una emocionante mañana esquiando. Este artículo le mostrará algunas formas de preparar el mejor chocolate caliente que jamás haya realizado. Sigue leyendo!

ingredientes

Método A: Con la barra de chocolate

Rende 4 a 6 porciones

170 gramos de chocolate sólido, en rodajas
4 tazas (1 litro) de leche (desnatada o cremoso, rico en la forma que prefiera)
Crema (opcional)
adiciones opcionales tales como vainilla, hierbas y especias (canela y nuez moscada son grandes adiciones a la bebida terminada), licores, menta, etc.
Malvaviscos (opcional)

Segundo método: Componentes con cacao en polvo

Rende 4 a 6 porciones

cacao en polvo 1/2 taza
1/2 taza de azúcar
4 tazas (1 litro) de leche (desnatada o cremoso, rico en la forma que prefiera)
1/4 taza (60 ml) de agua
pizca de sal (opcional)
adiciones opcionales tales como vainilla, hierbas y especias (canela y nuez moscada son grandes adiciones a la bebida terminada), licores, menta, etc.

método 1

Barra de chocolate

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Obtener una buena barra de chocolate de calidad. Empresas como Scharffen Berger, Verde & de negro, Perugina, Ghirardelli y Guittard excelentes bares. Para los amantes del chocolate blanco, la Perugina es una gran elección.

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También se puede encontrar chocolates sólidos picantes, que también puede ser delicioso.
Si usted comienza con un dulzor del chocolate esperada, puede ser necesario añadir azúcar. También puede tomar un chocolate sin edulcorantes y añadir azúcar al gusto.

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Preparar el chocolate. Con un cuchillo afilado (cuchillos de sierra que ayudan en esta tarea), cortar el chocolate en pedazos. Cuanto menores son las rebanadas, más rápido se derrita el chocolate.

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La receta básica requiere sólo 50 gramos de chocolate a cada vaso de precipitados de 240 ml. Ajustarlo en función de la riqueza deseada del chocolate caliente. Puede agregar más chocolate por cada taza o menos leche - la elección es suya, todo depende de cómo se aman su bebida!

De hecho, no es necesario cortar el chocolate. Una pequeña pieza puede ser fundido en la leche. Una buena herramienta a utilizar para mezclar es la cuchara de madera con aros de madera sueltas - elemento de uso común en México.

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Fundir el chocolate. En una cacerola de la temperatura media-baja, derretir el chocolate con 1 taza (250 ml) de leche, revolviendo constantemente. fundir completamente el chocolate.

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Asegúrese de observar el chocolate y la leche. Ambos pueden quemarse fácilmente.

Una alternativa al calor directo es utilizar una cazuela baño de agua. Coloque un pequeño recipiente con agua para calentar y colocar un recipiente de metal en él. Añadir el chocolate y revuelva para que se derrita por completo. Añadir una cantidad de crema que coincide con el chocolate y revuelva, haciendo efectiva la ganache. El ganache se añade a la taza de leche caliente cuando haya terminado.

Añadir cualquier ingrediente adicional para el ganache mientras Añada la crema.

Utilizando el método de baño de agua, casi no se queme el chocolate. Pero atención, porque rpeste tazón todavía caliente!

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Añadir los ingredientes adicionales! Sal, licores, especias y otros ingredientes se pueden añadir ahora. Para aumentar el sabor en presencia de chocolate caliente, que necesitan tener la oportunidad de cocinar para un período más largo. Pero si quieres un sabor más sutil y más débil, deje los ingredientes opcionales a un lado por un tiempo.

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Aumenta el fuego a medio. Añadir el resto de la leche, revolviendo continuamente. Si nota manchas negras que flotan en la superficie, no me importa. Ellos no son más que trozos de chocolate no fundida, y desaparecen como su deliciosa bebida caliente.

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A veces es necesario agitar vigorosamente para disolver completamente el chocolate.

Si la mezcla está demasiado caliente, o si siente que se está quemando, retirar la sartén del fuego y seguir removiendo hasta que la temperatura se reduzca. Ponga la cacerola al calor por lo que la mezcla se enfríe.

No deje que la mezcla hierva!

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Se sirve en tazas pequeñas o grandes tazas.

Se decora con lo que quiere, como hojas de menta, canela en rama o crema batida. El chocolate será deliciosa! También puede agregar una dosis de whisky, ron, vodka o aguardiente de menta.

método 2

Con polvo de cacao

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Comenzar con buen cacao. La diferencia entre el chocolate y el cacao es que el último incluye la grasa de las semillas del fruto - conocida como la manteca de cacao. El cacao en polvo es lo que queda de la manteca de cacao extraída. Hay una notable diferencia en el sabor, pero la preparación de un chocolate caliente puede ser tan agradable como un chocolate caliente - sobre todo cuando hay una barra de chocolate alrededor!

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Mezclar el polvo de cacao, el azúcar y la sal en una cacerola. Batir el cacao y el azúcar para mezclar bien. Añadir el agua y revuelva para mezclar.

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Cocine a fuego medio. Remover constantemente. Hacer la mezcla hierva. Deje de mover, reduzca el fuego a medio-bajo y dejar que el compuesto en el calor durante 2 minutos.

Cuando se agita el chocolate caliente en la sartén, un batidor de alambre es su mejor opción. Una cuchara no se puede mezclar el chocolate y el fluido de profundidad, y al final tener a la mano una copa granulada.

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Realización de imágenes titulada Hot Chocolate Paso 9 Vista previa

Al igual que en el primer método, se puede añadir cualquier ingrediente extra de ese punto.

Realización de imágenes titulada Hot Chocolate Paso 10 de previsualización

Añadir la leche. Poco a poco agregue la leche, revolviendo para mezclar. Calentar el chocolate hasta que esté muy caliente, pero no dejar que hierva.

Servir! Verter el chocolate en una taza o una taza.

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Guarnición según se desee, y puso malvaviscos o nata montada en la parte superior de la bebida.

consejos

No dude en añadir una o dos cucharadas de crema de mesa para añadir riqueza.
Añadir bastones de caramelo durante la Navidad para hacer la bebida más sabrosa.
Si quieres un tipo de espuma, batir vigorosamente la mezcla antes de servir el chocolate para que su espumosa superior.
El contenido de cacao del chocolate contribuyen en gran medida al sabor y la intensidad de la bebida. Por ejemplo, el chocolate caliente hecho con chocolate con 85% de cacao será fuerte y no tan dulce como algunos pueden desear. Para equilibrar esto, agregar el azúcar, dulce de chocolate o incluso un chocolate para endulzar el sabor.
Usted podría experimentar con diferentes chocolates para hacer que el cacao tiene un sabor perfecto. Mezclar diferentes chocolates de diferentes fuentes, los porcentajes y tipos. Usted podría mezclar el chocolate con leche con chocolate negro, por ejemplo. Puede utilizar las barras picantes.
Muchas personas les gusta añadir malvaviscos al chocolate. Crean la capa cremosa visto en algunas imágenes.
La riqueza de su chocolate caliente por lo general a determinar cuánto puede beber o servir. Generalmente, la bebida más rica debe ser servido en vasos de precipitados de 100 ml, debido a la densidad del producto. Una bebida más delgado puede ser servido en porciones más liberales - como tazas.
Siempre recuerde que la práctica hace al maestro.
Mantenga desusadas porciones en la nevera para disfrutar en otro momento. O enfriar una porción entera para una bebida refrescante. Sólo se agita para distribuir el chocolate, ya que el producto va a descansar y separado.
Añadir malta chocolate caliente da un sabor de "bola de leche maltosa."