5 maneras de hacer el helado

5 Métodos:La elaboración de helados con base de crema La elaboración de helados con base de pudín La elaboración de helados sin un fabricante de helados Use una bolsa de congelador Utilice una bola para hacer helados

La próxima vez que necesite un helado, hágalo usted mismo en lugar de comprar! Es fácil y un gran proyecto para tratar con los niños. Vea el paso 1 y el siguiente para aprender cómo crear una sencilla crema base o pudín y añadir sabores y aditivos para personalizar. Este artículo proporciona instrucciones sobre cómo hacer helado sin un helado también!

método 1

La elaboración de helados con base de crema

Mezcle su base. Es fácil hacer una amplia variedad de sabores de helado que comienzan con una buena base de vainilla. El helado a base de crema es un poco más frío y ligero que la base de pudín. La receta que 1 litro de helado, por lo que se multiplica si quieres más. Mezclar los siguientes ingredientes en una olla:

2 tazas de crema de leche
1 taza de leche entera
2/3 taza de azúcar
1 cucharadita de té de extracto de vainilla
Opcional: Añadir media taza de cacao en polvo para hacer helado de chocolate

Calentar hasta que el azúcar se disuelva. Coloque la cacerola a fuego medio y calentar la mezcla, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva completamente.

Se enfría la mezcla en el refrigerador. Coloque la base de crema en un bol, tapar y poner en el refrigerador para enfriar durante una hora o dos.

Congelar el helado en un fabricante de helados. Verter el enfriado basado en su helado y hielo de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Dependiendo del tipo de máquina para hacer helados que tiene, el proceso puede tardar una hora o más.

Añadir aditivos. Cuando el helado se congela parcialmente, agregar aditivos preferidos a ella. La base de vainilla es maravilloso con cualquier fruta, dulce o nuez. Poner una taza (más o menos, al gusto) de uno o más de los siguientes:

fresas en rodajas

las cerezas picadas

melocotones picados

chocolate picado

caramelos picados

Astillas de caramelo

rallado y coco tostado

manteca de cacahuete

pecanas caramelizadas

pistachos picados

Finalizar congelar el helado. Girar el congelador de nuevo para terminar el proceso y luego poner el helado en el congelador durante aproximadamente 3 horas a firmarlo. Saboree cuando es sólida y cremosa.

método 2

La elaboración de helados con base de pudín

Mezclar la base. La base de pudín se hace con las yemas de huevo. Tiene una cremosa y más rico que el sabor de crema, aunque ambos también utilizar la crema de leche. Se crea un helado como el helado, que es delicioso con cualquier sabor o aditivo. Para hacerlo, batir en un bol los ingredientes siguientes:

4 yemas de huevo
1/2 taza de azúcar
Opcional: Añadir media taza de cacao en polvo para hacer helado de chocolate

Tomar una taza de leche a punto de hervir. No hierva, simplemente calentar a fuego medio hasta que los bordes empiecen a burbujear.

Añadir la leche caliente a la mezcla de huevo. Use un batidor de superar como constantemente vierte la leche en la mezcla poco a poco. Verter demasiado rápido puede resultar en huevos revueltos!

Verter la mezcla de nuevo en la sartén y calentar. Revuelva constantemente a fuego lento hasta que la mezcla espese y cubra la parte de atrás de una cuchara que se levante de la sartén. Se debe tener aproximadamente 8 a 10 minutos a hincharse, y la temperatura, para ser leído con un termómetro, estará entre aproximadamente 73,8 y 82,2º Celsius. Esta mezcla es pudding más grueso.

No deje que hierva. Si esto sucede, el pudín se cuaje y formar grumos. Para solucionar este problema, el puré en una licuadora hasta que la base esté suave de nuevo.

Enfriar el flan. Poner en un bol, taparlo y dejarlo en la nevera para que se enfríe por completo.

Añadir una taza de leche y nata aditivos. Terminar la base mediante la adición de una taza de crema agria y mezclar bien. Ahora estará listo para el fabricante de helados! Antes de congelarlo, poner una taza o más de los siguientes aditivos:

2 cucharaditas de vainilla

Una cucharadita de extracto de almendra

La mitad de una cucharadita de extracto de menta de té (a chocomenta helado con sabor)

Fresas, cerezas, ciruelas o melocotones en rodajas

Chocolate o dulces picados

Astillas de caramelo

rallado y coco tostado

mantequilla de maní o almendras

pecanas caramelizadas

pistachos picados

Congelar el helado en la heladora. Colocar la mezcla en la máquina de hacer helados y congelar de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

método 3

La elaboración de helados sin un fabricante de helados

Hacer una base con leche con aditivos sus favoritas. Si usted no tiene una máquina para hacer helados, se puede congelar su helado en el congelador, y comenzar con una base de pudín ayudará a salir de la textura cremosa y suave. Si se utiliza una base de crema es más probable que el helado es sólida, de manera que con más helado.

Congelar en el congelador

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Congelar el helado en el congelador. Justo lo descarga en un recipiente apto para el congelador y ponerla allí. Cada 45 minutos, abrir el congelador y remover el helado y para ayudar a que permite congelar lentamente y se pega con una textura suave y cremosa en lugar de girar un bloque de hielo. Mantener la agitación el helado cada 45 minutos hasta que se ha congelado por completo. Este método se llevará a 4 a 5 horas.
Si usted prefiere un helado suave, se puede comer una vez que ha alcanzado la textura que prefiera.
Para un helado más tradicional, dejar en el congelador durante la noche después de manipular la última vez. Al día siguiente, tendrá una textura similar a un helado comprado.

método 4

Use una bolsa de congelador

Realización de imágenes titulada Ice Cream Paso 1

Verter la base de crema pastelera en una bolsa de un litro duro y un buen sello.

Realización de imágenes titulada Ice Cream Paso 2

Llenar una bolsa grande con hielo y sal. Tome unos 2 litros de hielo triturado, si es posible, y puesto en una bolsa de 4L con sal marina o sal de roca. Lo ideal sería que el 4L bolsa se convierte en la mitad con la mezcla de hielo y sal.

Realización de imágenes titulada Ice Cream Paso 3

Coloque la bolsa sellada en el 1L 4L. No permita que los contenidos se mezclen en cualquier momento. Si no lo hacen lo suficientemente cerca, sellar la parte superior de ambos para que no se abra durante la agitación.

Si lo desea, puede utilizar dos latas en lugar de dos bolsas de congelación a este método. Utilizar latas de diferentes tamaños y llenar la base inferior con el helado y el más grande de hielo y sal. Coloque la lata pequeña de la pena. Ambas tapas necesitan para cerrar el pozo.

Realización de imágenes titulada Ice Cream Paso 4

Agitar. Masajear y agitar suavemente las bolsas de aproximadamente 15 a 20 minutos. En ese momento, los contenidos de la bolsa inferiores comienzan a hacer el helado sólido. Es importante mezclar la bolsa interior, pero sin ser tan agresivo hasta el punto de hacer estallar o cortar en el hielo. Use dos bolsas deben evitar este problema.

Si sus manos se enfrían demasiado, usar una toalla o una camisa vieja para sostener las bolsas a masajear ellos, van a ser muy frío y puede comenzar a deslizarse con la condensación acumulada.

Considere el uso de los guantes o el masaje de la celebración de la junta superior, si usted tiene una toalla u otra tela similares cerca.

Realización de imágenes titulada Ice Cream Paso 5

Retire el helado acabado y servir a bolsa más pequeña.

Hacer un congelador olla

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Llene una tina con sal de mar y el hielo. Estos son los materiales necesarios para acercarse a un viejo congelador olla. Así fue como el helado se hizo antes de la refrigeración moderna, el uso de hielo tomada de lagos y estanques. Sorbete de mover con la mano son una variación de Sorbetiere (una hoja de cubierta con un mango unido a la tapa), una adaptación francesa de este método.
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Coloque la base del helado en un bol. Utilice una base de pudín completo con sus aditivos preferidos.
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Coloque el recipiente en la bañera llena de hielo y sal. No deje que la mezcla de hielo y sal desbordamiento o en el recipiente.
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Mezclar vigorosamente los ingredientes de la taza. El agua salada fría absorbe el calor de la mezcla, tomar abajo del punto de congelación del agua y convertirla en helado. Es importante mezclar, así como sea posible para evitar la formación de cristales de hielo. Si es posible, utilice un batidor o mejor aún, un mezclador portátil.
El proceso de congelación de hielo de esta manera puede tomar varias horas y el resultado nunca será tan sólido como el helado comprado.

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Retire el helado de la taza y servir.

método 5

Utilice una bola para hacer helados

Comprar una bola para hacer helados. Este es un producto comercial que mezcla el helado en una bola especial con dos cámaras.

Prepárese para congelar. Llenar un lado con hielo y media taza de sal gruesa o 3/4 de taza, si se utiliza una bola más grande, y cerca de la mano.

Puede que tenga que utilizar hielo picado como los cubos no pueden ajustarse.

Es probable que tenga al menos 10 bandejas de hielo.

Verter la mezcla de helado en el lado que tiene un cilindro de metal. Deje aproximadamente 2,5 cm en la parte superior para la expansión y a la mano.

Shake, rodar y pasar el balón durante 10 a 15 minutos. Probablemente será más pesado de lo que cabría esperar.

Compruebe el helado. Abra el lado de la misma con una llave de plástico que viene con la pelota. Si todavía es blando y líquido, raspar los lados del cilindro con una cuchara de plástico o de madera (el metal puede dañar la pieza). Cierre la tapa con sus manos y seguir jugando el balón durante 5 a 10 minutos.

Puesto que la cámara es estrecho y profundo, mezclar el helado puede ser difícil. Si es necesario, utilice el mango de madera de una cuchara o una espátula.

Compruebe el lado del hielo. A ver si sin suficiente hielo para congelar el helado con la apertura de la tapa con la llave de plástico. Eliminar el agua y añadir más hielo y hasta sal gruesa 1/3 taza, si es necesario. Cierre la tapa con la mano.

Retire el helado. Cuando se ha congelado a su gusto, lo saca y comer.

Al tomar el hielo, tenga cuidado de que no entre en espacios reducidos o grandes bordes decorativos que pueden ser muy difíciles de limpiar más tarde, sobre todo si utiliza chips de chocolate.

El helado tiende a ser más fluido en el centro y en los bordes sólidos.

consejos

Si prefiere un helado con un menor número de calorías que no es tan rica, utilice un edulcorante artificial en lugar de azúcar o experimentar con otros tipos de leche.
Si puede, utilizar cristales de sal más altas (tales como sal gruesa). Que toman más tiempo para disolverse en el agua alrededor del hielo, lo que permite que el helado se congele de manera uniforme.
Hacer varios litros de mezcla de helado y se dividen en bolsas para la fabricación de helados para grupos más grandes en lugar de hacer que cada niño su mezcla de helado (y suciedad).
Tenga cuidado de no quemarse las manos con hielo y sal.
Use guantes u otras protecciones para mover o reproducir la mezcla.
Las combinaciones de sabor son casi ilimitadas. Jarabe de chocolate que es una opción básica, pero no tenga miedo de agregar sus frutas o nueces favoritas! Los diferentes extractos de sabores disponibles en la sección de panadería supermercados pueden dar lugar a variaciones más exóticas. Trate de combinar el extracto de menta con chocolate o añadir astillas de chocolate.
Si el uso de los arándanos, aplastarlos en primer lugar porque el conjunto se convertirá en guijarros, en lugar de mezclar bien con helado.
Pregunte a los alumnos de más edad conectan el proceso de hacer helados para coligativas propiedades.
Cuando se utiliza un mezclador con el estaño extraíble, poner la lata en el congelador durante una noche y luego ponerlo directamente en el dispositivo, mezclando al mismo tiempo muy frío. Esto reducirá los cristales de hielo y producir un helado suave.