3 maneras de cortar la carne en conserva

Método 3:tiempo modelo de la textura esculpir

carne en conserva (o corned beef) es una carne curada con sal que se sirve asado o el almuerzo. Por lo general se sirve en la culinaria judía, irlandés y del Caribe. Puede encontrar la manera de cortarlo para maximizar su sabor.

parte 1

tiempo

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Cocinar usando la receta de su elección. Asegúrese de que cocinero lentamente, sino que también tiene una temperatura interna de 74 grados centígrados o más.

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Retirar la carne de la fuente de horno o calor utilizado. Colocar en una superficie caliente.

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Cubrir con papel de aluminio. Dejar reposar durante 10 a 15 minutos antes de cortar.

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parte 2

modelo de la textura

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Afilar su cuchillo.

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Coloque la carne en la tabla de cortar.

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Póngalo con el inconveniente mayor cantidad de grasa.

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Busque textura de la carne estándar. Este es el patrón de las fibras musculares visibles largos que son paralelos entre sí.

cortes de carne de mama tienen fibras más largas y más fuertes, ya que proceden de zonas que se han desarrollado mientras el animal estaba vivo.

La textura no es la misma que las marcas de la rejilla. Si utilizó una cuadrícula para hacer que la carne, recuerde que las marcas son arbitrarias y no tienen nada que ver con las fibras musculares.

parte 3

esculpir

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Coloque la carne en el tablero para que pueda cortar en contra de la textura. Su cuchillo debe ser perpendicular a la misma, en lugar de en paralelo.

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Rebanar contra la textura le permite cortar las fibras musculares para que sean más cortos y evitar el contacto. Si deja el mismo tiempo e intacto, se mantienen fuerte y difícil de masticar.