Preparación Tepache: 15 pasos (con imágenes)

2 Métodos:Tepache tradicional [1]tepache variaciones

El tepache es una bebida popular hecha de poco fermentada de piña, especias, azúcar y cerveza. Es refrescante y complejo, ideal para un día de verano. La palabra "tepache" proviene del náhuatl y significa "bebida hecha con maíz," que era el producto utilizado originalmente para la fermentación. Si se desea preparar Tepache y no sabe cómo, lea esta receta, que utiliza toda una piña y un poco de cerveza.

ingredientes

1 piña madura entera
4 litros (16 tazas) de agua filtrada
450 gramos de piloncillo o azúcar de color marrón oscuro
1 palo de canela
5 dientes
1 cerveza ligera puede

método 1

tradicional Tepache

Realización de imágenes titulada Tepache Paso 1

Lave la parte externa de la piña con un cepillo limpio.

Realización de imágenes titulada Tepache Paso 2

Retire la base y el tallo de la piña con un cuchillo.

Realización de imágenes titulada Tepache Paso 3

Cortar trozos de piña enteros de aproximadamente 3 cm. No pele. cubos separados de la piña.

Realización de imágenes titulada Tepache Paso 4

En una olla o recipiente grande, agregar el agua, piloncillo, la canela y el clavo de olor.

Realización de imágenes titulada Tepache Paso 5

Hervir la olla a alta temperatura.

Realización de imágenes titulada Tepache Paso 6

Cuando la ebullición olla, bajar la temperatura a fuego lento, cocinar durante 10 minutos. Asegúrese de que el piloncillo disuelto.

Realización de imágenes titulada Tepache Paso 7

Retire la sartén del fuego y añadir los trozos de piña.

Realización de imágenes titulada Tepache Paso 8

Cubra la cacerola y déjela a un lado durante 2 días en un lugar cálido en su cocina. El Tepache debe comenzar a fermentar después del primer día.

Realización de imágenes titulada Tepache Paso 9

Después de 2 días, agregar la lata de cerveza y deje reposar durante otras 12 horas.

Se filtra el tepache de utilizar un paño cuajo y refrigere hasta que esté frío. Para obtener una textura más suave, puede ser necesario filtrar la Tepache con un segundo paño antes de enfriarlo.

método 2

tepache variaciones

Añadir las naranjas y los tamarindos con los demás ingredientes. Cortar una o dos naranjas (sin pelar), tal como lo hizo con la piña. Añadir dos tamarindos trituradas antes de hervir la olla, y las naranjas con la piña.

Añadir las manzanas y las peras con los demás ingredientes. Cortar una manzana y una pera (tanto en la cáscara) y añadirlos a tepache de piña. Este cambio crea un Tepache más dulce y afrutado.

Añadir las hojas de tabaco para el proceso de fermentación para darle más sabor.Algunos productores comenzaron a agregar Tepache tabaco en hoja suelta a su receta para aumentar su potencia.

Añadir un chilacayote (calabaza) madurar a los ingresos, para aumentar el nivel de dulzor.Mientras chilacayote verde se deben cocinar antes de comer, chilacayote maduro es por lo general lo suficientemente dulce que se come crudo. Añadir a la receta, con la piña, un poco chilacayote maduro, cortado en cubos y la cáscara.

Listo!

consejos

Cuanto más la receta de adobo, más sabor obtendrá.
Si desea hacer la bebida se convierte en elegante, servir en un vaso de vidrio con un mini paraguas.