Cómo Moti: 15 pasos (con imágenes)

El Moti, también conocida como mochi es un tipo de pastel de arroz japonés. Muy dulce y difícil de masticar, dar un poco de trabajo por hacer, pero vale la pena el esfuerzo. De hecho, lo hacen moti es tanto un arte como una tradición. A menudo se refiere como "o-mochi", Un título honorífico añadido a demostrar que es considerado un alimento sagrado. El Moti es una parte indispensable de las celebraciones de Año Nuevo en Japão.Tradicionalmente, el Moti se realiza la cocción de arroz glutinoso y luego darle un puñetazo en un mortero grande. Ya que es prácticamente imposible a menos que tenga el equipo correcto en el hogar, la siguiente receta proporciona un método más sencillo, utilizando un horno.

ingredientes

Todos estos ingredientes se pueden encontrar en un supermercado común o asiática:

450 g de Mochiko (harina de arroz glutinoso)
3 tazas de azúcar
400 ml de leche de coco
1/2 lata de leche condensada (preferible dejar la moti más gruesa y dulce)
de agua 1 1/2 taza
Unas pocas gotas de colorante de alimentos (preferentemente rojo)
Katakuriko (almidón de patata) (almidón de maíz también se puede utilizar como un sustituto o variación)

pasos

Imagen titulada hacer el mochi Paso 1 de previsualización

Reunir los ingredientes y elementos necesarios para preparar la moti.

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Tamizar Mochiko en un tazón grande.

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Imagen titulada hacer el mochi Paso 3 previsualización

Añadir el azúcar blanco.

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Imagen titulada hacer el mochi Paso 4 previsualización

Añadir la leche de coco. No se mueva.

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Imagen titulada hacer el mochi Paso 5 previsualización

Añadir las tazas de agua y unas gotas de colorante de alimentos. Revuelva con un batidor hasta obtener una mezcla libre de pellets.

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Imagen titulada hacer el mochi Paso 6 previsualización

Precalentar el horno a 230 ° C.

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Imagen titulada hacer el mochi Paso 7 previsualización

Línea de la bandeja del horno con papel de aluminio (fondo y los lados), grasa o con aceite en aerosol.

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Imagen titulada hacer el mochi Paso 8 previsualización

Divida la mezcla entre las tres bandejas de horno y cubrir con papel de aluminio engrasado, por lo que toca a la masa.

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Imagen titulada hacer el mochi Paso 9 Vista previa

Hornear durante 1 hora en la red central.

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Imagen titulada hacer el mochi Paso 10 de previsualización

Dejar enfriar durante una hora y luego retire la hoja que cubre una de las bandejas de hornear.

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Imagen titulada hacer el mochi Paso 11 de previsualización

Se espolvorea con una superficie de trabajo con katakuriko (fécula de patata) y gire el moti en la superficie. Poco a poco y con cuidado quite la otra capa de papel de aluminio. Tenga cuidado, ya que puede quedar atascado.

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Imagen titulada hacer el mochi Paso 12 de previsualización

Cortar las costras alrededor del borde moti. Cómo cocinar la derecha, usted puede pellizcar mientras se prepara el producto final.

Imagen titulada hacer el mochi Paso 13 de previsualización

Cortar en triángulos moti o cuadrados.

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Imagen titulada hacer el mochi Paso 14 de previsualización

Espolvorear cada triángulo o cuadrado con moti katakuriko. Espolvorear los lados y las partes superior e inferior. Haga esto hasta que todo se salpicare moti.

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versiones dulces: El Moti se pueden pasar sin problemas el coco rallado, espolvoreado con cacao en polvo o rociados con polvo matcha (té verde) para ser consumido como dulce.

Imagen titulada hacer el mochi Paso 15 de previsualización

Servir. Ahora debe tener lo más sabroso que he probado en mi vida.

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El Moti puede ser servido en la sopa. En Japón, el Moti se sirve en el almuerzo de Año Nuevo en una sopa caliente llamada Zoni.

El Moti es grande cuando se sirve con un poco de salsa de soja (shoyu) y wasabi.

Si se sirve como dulce, asegúrese de acompañarlo con un poco de té verde japonés.

consejos

El Moti es muy pegajosa, así que recuerde la rociará con katakuriko (fécula de patata).
Esta receta puede llevar mucho tiempo, así que prepárate para pasar la tarde con ella.
En Japón, hacen Moti es una tradición de invierno-en realidad es un ritual. Es también un ejercicio de confianza, porque el ritual consiste en su esposa y gire mojar el arroz glutinoso en una gran tina de madera mientras su marido utiliza una gran maza de madera para golpear el arroz.

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El Moti es difícil de masticar y pegajosa, así que tenga cuidado que va a comer. Puede ahogarse mientras se come moti a continuación, utilizar el sentido común para servir este delicioso manjar.