Cómo sabor a chocolate oscuro: 11 Pasos

La combinación real de sabores que se encuentran en el chocolate negro es superior a la de vino tinto y detectar todas estas notas pueden ser un esfuerzo muy divertido y educativo. Los siguientes pasos sirven como una guía para que usted pueda extraer el máximo potencial del sabor a chocolate oscuro.

pasos

Sabor imagen titulada Dark Chocolate Paso 1

Encontrar un olor y el ruido de fondo lugar libre, como la televisión, la música, llanto de un bebé, el ruido del tráfico de la calle, castañeteo de amigos, etc. Ser capaz de concentrarse tan intensamente como sea posible para facilitar la detección de sabores.

Sabor imagen titulada Dark Chocolate Paso 2

Limpiar su paladar. Esto significa que su boca no debe contener ningún sabor de una comida anterior. Comer un trozo de manzana o un pedazo de pan para, si es necesario. Esto es fundamental con el fin de probar los complejos matices de sabor de chocolate.

Sabor imagen titulada Dark Chocolate Paso 3

Asegúrese de que el trozo de chocolate es lo suficientemente grande como para dar cabida a la evolución completa del perfil de sabor. Un pedazo muy pequeño no puede permitir que le permite detectar todos los matices sutiles como el chocolate se derrite lentamente. Una cosa importante a recordar es que las notas de sabor evolucionan gradualmente y se desarrollan en el idioma en lugar de abrirse en una sola porción grande. Así que recuerde, no creo que aquí pequeña, 10 g de chocolate debe ser el punto de partida mínimo.

Sabor imagen titulada Dark Chocolate Paso 4

Permita que el chocolate para descansar a temperatura ambiente antes de la degustación. Las temperaturas frías dificultan su capacidad para detectar sabores. Algunos incluso aconsejan que se frota el chocolate brevemente entre los dedos para influir en el sabor. Este procedimiento es opcional.

Sabor imagen titulada Dark Chocolate Paso 5

Busque el chocolate. Mira el envase. chocolates de calidad son envasados en materiales de primera calidad. La superficie del chocolate debe estar libre de manchas tales como manchas blancas. Tenga en cuenta el color y el trabajo de los fabricantes en el modelaje. El chocolate parece que se ha trabajado con cuidado, o forma descuidada? La barra debe tener un brillo radiante. El chocolate viene en un arco iris de color marrón con diferentes combinaciones de colores, tales como rosas, morados, rojos y naranjas. ¿Que ves?

Sabor imagen titulada Dark Chocolate Paso 6

Romper la pieza por la mitad. Se debe resonar con un sonido y una excelente reacción satisfactoria y mostrar un gradiente fino a lo largo del borde roto. Se trata de un material de calidad!

Sabor imagen titulada Dark Chocolate Paso 7

Oler el chocolate, especialmente en el punto de ruptura. El aroma es un componente importante de sabor. La inhalación preparará idioma para el chocolate que está llegando. Sino que también le dará la oportunidad de recoger los diversos matices de aroma.

Sabor imagen titulada Dark Chocolate Paso 8

Coloque el chocolate lengua y deje que se alcanza la temperatura corporal. Dejar que se derrita. Chew sólo para romperlo en trozos lo suficientemente pequeños para comenzar a derretirse por su propia cuenta. Después de todo, son de sabor y no comer! Este paso es fundamental, ya que permite que la manteca de cacao se distribuye uniformemente en la boca, lo que silencia cualquier astringencia ni amargura en el chocolate.

Sabor imagen titulada Dark Chocolate Paso 9

Nota de sabor y textura. A medida que el chocolate se derrita, se concentran en los sabores que están terminando su lengua. La fusión dará a conocer compuestos más volátiles para usted huele. Cierra los ojos, tomar notas, disfrutar de este momento de éxtasis y el placer en la satisfacción. La textura puede ser la pista más obvia de la calidad del chocolate. baja chocolate de calidad tendrá una textura granulada, casi como cemento.

Sabor imagen titulada Dark Chocolate Paso 10

Ahora que el chocolate esté llegando a su fin. Como el sabor evolucionado? El chocolate es más amargo? Pesado? Tome? La textura era lisa o granulada? Ha habido cambios en la textura y el sabor? Toma nota de cómo el chocolate sale de la boca. Hay una fuerte recordatorio persistente en la boca o que desaparece rápidamente? Observe cualquier sabor metálico o desagradable en la final. Este es un signo de chocolate de edad o de baja calidad.

Sabor imagen titulada Dark Chocolate Paso 11

Repetir el proceso con un chocolate diferente. La comparación destacará sutiles notas de sabor en cada uno de chocolate. Asegúrese de limpiar el paladar por completo antes de probar cada una de chocolate diferente.

consejos

El chocolate negro (a diferencia de otros tipos de chocolate) se considera saludable y recomendado para el consumo diario en pequeñas cantidades para mantener la salud del corazón y reducir el colesterol.
El chocolate negro es también una excelente fuente de energía, debido a que su azúcar se libera lentamente en el torrente sanguíneo y no eleva los niveles de insulina (de hecho, el chocolate negro tiene un índice glucémico de un mero 22). Como resultado, la energía que proporciona es ideal para actividades de resistencia e incluso rutinas de culturismo.
Si no te gusta el chocolate negro, comenzar con un chocolate oscuro muy suave como el 45-55% de cacao. Un buen chocolate oscuro tiene 65% o más de cacao. El suave chocolate negro tendrá un sabor similar con chocolate con leche y no será tan amargo. Si usted es más aventurero (a), puede obtener varios chocolates oscuros que atraviesan todo el camino para lograr el 100% de cacao (es decir, sin azúcar).
La formación de manchas blancas en el chocolate es debido a la separación de parte de la grasa en el chocolate, causada a medida que se expone al calor y luego de nuevo al frío. Aunque afecta la estética del chocolate en cualquier forma, no es perjudicial para comer o usar chocolate. El problema está relacionado con el calor y la humedad, a continuación, almacenar el chocolate en un lugar fresco, seco y libre de olores.
Recuerde que por encima de todo, se debe apreciar que el chocolate amargo. Además, no ser demasiado pretencioso (a), ya que se ahuyentar a la gente en lugar de acercarlos al chocolate oscuro.
Aquí hay algunos excelentes marcas de chocolates importados para que usted intente: Schogetten, Hacer, Omanhene, Michel Cluizel, Boehms, Perugina, Wedel, Domori, Amedei, Valrhona, Neuhaus, Marcolini, Lindt, Felchlin, Guittard, Scharffen Berger, Santander, Madagascar, Weiss, El Rey, Theo, Bonnat, Pralus, Cote d`Or, Castelain, Slitti, Dagoba, verde & Bournville de negro, Ghirardelli Chocolate y viajeros Xocai.

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Mientras que un poco de chocolate negro es bueno para usted, exceso no es saludable. Se necesita una dieta variada para obtener todos los nutrientes que su cuerpo requiere.
Si es alérgico al chocolate, entonces, por supuesto, no lo coma.
Chocolates contienen la teobromina estimulante. Los síntomas físicos de este estimulante son mucho más lentos que los de la cafeína, pero no es adictivo. Así, mientras que el chocolate no se puede mantener sin quedarse dormido, el sueño puede ser perturbado por la noche debido a las cualidades productoras de energía como un estimulante.
Teobromina fácilmente puede causar convulsiones y la muerte potencial en los perros.
Dado que el chocolate es tóxico para los perros, aves y muchos otros animales, no alimentar a un animal con el chocolate.
El chocolate negro puede contener feniletilamina, un neurotransmisor que se encuentra en altos niveles en el cerebro de las personas en el amor.
azúcares del chocolate amargo o hidratos de carbono pueden contribuir a la caries dental, asegúrese de cepillarse los dientes después de comer.
El chocolate negro es el tipo de chocolate más peligroso para los animales.